Солени краставици - рецепти за кисели краставички

Солени краставички, ароматни, хрупкави, pupyrchatye едър - добре дошли гости на масата за лятото. Солени краставици се приготвят бързо и лесно. Това, че те имам наистина вкусна и хрупкава, знаете няколко тайни. Например, за приготвянето на кисели краставички вземат млади, малки плодове, те prosolyatsya по-бързо. По-големи краставици безопасно намален наполовина, квартали или филийки. Ако една банка реши да пусне и цялата и нарязани, а след това легна на върха на последния. Както ароматите предприемат всякакви билки, какво ви харесва и вкус: копър, листа касис, череши, хрян, добавете листа от босилек и ако ви харесва миризмата.

Готов солени краставички се съхранява на хладно място, за предпочитане в хладилника, след това те няма да се влошават прекомерно и по-дълъг престой хрупкави.

Осолени краставици (рецепта №1)

съставки:
1 кг краставици,
2 скилидки чесън,
10 г от копър,
10 г зелен хрян
20 г череши листа.
За саламура:
1 литър вода,
½ ч.л. пипер,
60 грама сол.

Получаване:
Изберете същите краставици размер, измиване, отрежете краищата и пробива всяка с вилица краставица. В долната част на подготвената контейнера определят половина череша листа, зелен хрян и копър, скилидки чесън, и плътно опаковани краставици, ги затваряне на върха на останалите листа и билки. Във вода, добавете сол и черен пипер, оставете да заври, след 2 минути, свалете от огъня, охлажда се до 70 ° С разтвор на сол и ги напълнете краставици. Покрийте съда с капак и оставете да престоят при стайна температура в продължение на 2-3 дни.

Осолени краставици (рецепта №2)

съставки:
краставици,
копър,
5 грах черен пипер,
2 листа касис,
2 череша лист,
2 дъб лист,
1 хрян корен,
1 скилидки чесън.
Солев разтвор (250 мл вода):
1 чаена лъжичка сол
1 ч.л. захар,
1 ч.л. оцет.

Получаване:
Изберете краставици, нарязани на съвети и се накисва в студена вода за 2-3 часа. Тогава накиснати краставици и подправки измият добре и поставете в купа. След вземе многостранен стъкло (250 мл) и се измерва като много течност като за покриване зеленчуци. Отцедете в тенджера и добавете сол и захар на броя на чаши. Сварете саламура, изсипете горещите зеленчуците, добавете оцет, покрийте с плака и се оставя на теглото. Ако краставиците са малки, а след това след охлаждане те могат вече имате. Охлаждане краставици в хладилника, където те могат да стоят на един месец и не се влоши.

Осолени краставици (рецепта №3)

съставки:
1,5 кг краставици,
хрян листа,
череша оставя,
касис листа,
4 скилидки чесън,
копър.
Солев разтвор (1 L вода):
1 дафинов лист,
чушка,
2 супени лъжици сол,
½ супена лъжица захар,

Получаване:
Измийте избрани краставици, суха, изтрийте ги и отрежете краищата. Измийте билки, чесън, кора и се нарязва на парчета. В вряща вода, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер. В долната част на сух тиган изложи слоя зеленчуци с чесън и краставици. Излейте горещ солен разтвор, да се охлади при стайна температура и се съхранява в хладилник за една нощ. На следващия ден, краставици вече са там.

Осолени краставици с ръжен хляб

съставки:
1,5 кг краставици,
2 л вода,
4 супени лъжици сол (не се плъзга)
2 супени лъжици захар (няма пързалки)
50 грама на хляб,
10 г сух копър
марля или превръзка 20 х 20 (обвивка ръжен хляб).

Получаване:
Поставете приготвената контейнер краставици, копър и се изсушава увити в марля хляб, изсипва вряща солев разтвор (2 литра вода 4 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар), определена потискане и се оставя за 24 часа. Съхранявайте готовите кисели краставички на хладно място, след премахване на хляба.

Солени краставички в унгарското с бял хляб

Съставки (3 L буркан):
1,5 кг краставици,
2 копър лъч,
1-2 чадър копър,
1 глава чесън,
2 л вода,
4 супени лъжици сол,
филийка бял хляб.

Получаване:
Измийте краставиците от среден размер и избършете ги подсушете. Изрежете краищата на двете страни и да направи двата края на разрезите заедно. Копърът се измива и се отърси от вода. Чесън да разглобите, чисти и нарязани на филийки. В долната старателно измити 3 литрови туби определят половината от копър, след доста близо един до друг Поставете краставици, чесън настилката между тях. Сварете саламура и оставете да се охлади. Парче от бял хляб Браун на сух тиган, сложи в чанта (марля или тюл) и го поставете върху краставици. Изсипете отгоре на саламура краставица все още топло, така че да покрие хляба и се покрива с обърната купа или буркан чиста марля. Поставете буркана на топло място и се оставя за 3-4 дни, от време на време за обръщане на буркана. Приготвени краставици, премахване на буркани, се добавят в друга купа, изсипва напрегнатото солев разтвор и се съхранява в хладилник, където вкус и твърдост краставици запазват 4-5 дни.

Солени краставици "Fast" в съда

съставки:
краставици,
копър, магданоз,
2-3 скилидки чесън,
хрян листа,
бахар и черен пипер,
сол.

Получаване:
Измийте краставици и зелени. В долната част на пластмасовия контейнер Сложете нарязания на ситно нарязан билки и скилидки чесън. Crush дръжката на ножа няколко грах и ароматен черен пипер, и ги добавете към зелените. Нарежете краставици по половин или четвъртинки, поставени в контейнер и се поръсва със сол. Количеството на солта, което трябва да се определи за себе си, добавете сол на 3-4 пъти повече, отколкото сол за краставици за храна. Съдът се затваря и се разклаща, така че краставици, поразително стените на контейнера, допускат сок. След 5-10 минути в саламура ще краставици от собствената си сок, смесен със сол и подправки. Оставете контейнера при стайна температура в продължение на 1 час от време на време, периодично разклащане. Хранене на масата, промива се с краставица излишната сол.

Солени краставици "Рецепта баба и дядо"

съставки:
краставици,
червена люта чушка,
корени и листа от хрян,
копър,
чесън.
Солев разтвор (1 L вода):
2 супени лъжици сол.

Получаване:
Измийте краставици, пълнят до 2 Часа студена вода. През това време се подготвят подправки: чесън, чисти, нарязани на малки парченца червена люта чушка, хрян корен също е чист и нарязани филийки. В долната част на слоя аромати пот миряни, докато лежаха краставици, лежеше върху подправки и така нататък. Пригответе саламурата и ги напълнете краставици. Топ краставица оставя близо хрян (хрян положи повече, се получават свеж краставици). Ако краставиците ще запълнят с гореща вода, те ще бъдат готови в един ден, а студена - за три дни.

Солени краставици и целина и чили

съставки:
10-12 краставици,
3 целина дръжка,
1 голяма чили,
5 скилидки чесън,
4 стръка естрагон,
Уг сноп от копър стъбла,
⅓ ч.л. подправка хмел сунели,
½ ч.л. сушени копър.
Солен разтвор (3 литра вода):
5-6 супени лъжици сол.

Получаване:
Оставя се да кипи вода със сол и се охлажда до 45 ° С Целина парче ширина 3-5 см. Люта чушка семена от чист и се нарязва на парчета, чесън на тънки ивици. В долната част на емайлиран тиган се въведе някакъв стъбла копър и естрагон клонове 2, след това половината от целина, люта чушка и чесън. Топ с плътен слой подготвени краставици, покрийте ги с останалата целина, черен пипер, чесън, естрагон и копър. Поръсете хмели-сунели и се суши копър, изсипва ostyvshim солев разтвор, покриваща плоча, определен товар и се оставя при стайна температура в продължение на 5 дни.

Осолени краставици в минерална вода

съставки:
1 кг краставици.
1 глава чесън,
копър,
1 л сол газирана минерална вода,
2-4 супени лъжици сол.

Получаване:
Измийте краставици добре подбрани и намалят своите съвети. В подготвената контейнера Поставете копър, нарязани на парчета от 4-5 см. Сложете копър кисели краставички. Чесънът нарязани на филийки и го поръсете върху краставиците. сол газирана минерална вода се разтварят 2-4 супени лъжици сол и да го излее краставици, така че те са напълно покрити. Нагоре с останалия копър, затворете съда с капак и се слага в хладилника за един ден.

Солени краставици "Остър"

Съставки (за 3 л буркан)
1 кг краставици,
4-5 скилидки чесън,
½ люта чушка,
1 голяма връзка копър,
6 супени лъжици груби сол.

Получаване:
Измийте чушките и ги нарежете по дължина, почистете семената и нарязани напречно на тънки ивици. В долната част на банките определят ⅔ от общия брой на копър и тънко нарязан чесън. След това, плътно пакетирани краставици, поръсва тях ленти от черен пипер и чесън, поставят следващия ред на краставици, който също се поръсва с черен пипер, чесън и останалите копър. Сложете сол върху копър, капак и се разклаща добре до банката. Сварете вода и я излейте краставици. След няколко минути, канализация, да доведе до възпаление и се изсипва отново краставици са получили физиологичен разтвор. Покрийте буркана и чиния, задайте малка потисничество и оставете краставици при стайна температура в продължение на 2 дни.

Солени краставички с горчица и кориандър

съставки:
1 кг краставици,
5 стъбла копър,
1 глава чесън,
1 ч.л. кориандър,
натрошен лед.
За саламура:
1 литър вода,
1 супена лъжица основни соли,
1 ч.л. горчица прах,
1 ч.л. 9% оцет.

Получаване:
Напълнете малки млади краставици в студена вода, добавете натрошен лед и храна ги оставя за 1-2 часа. Нарежете краставиците от съветите и се слага в стегнат редиците в буркан. На всичко отгоре, поставете стъблата на копър и нарязан чесън, поръсете с кориандър. Саламура ври водата, добавете сол. Премахване вряща саламура от жегата, разбърква се горчицата и оцета и веднага ги напълнете краставици. Оставете краставиците на масата, докато изстине, след което да обхваща и да изпрати в хладилника за два дни.

Солени краставици "несъвършена"

съставки:
1,5 кг краставици,
1 глава чесън,
копър чадъри,
листа от касис, череши, хрян,
сладка чушка.
Солев разтвор (1-1.5 L вода):
2 супени лъжици сол,
1 супена лъжица захар.

Получаване:
Измийте краставици и отрязани краища. В емайлиран съд положи слой от краставица отгоре - чадъри копър, оставя френско грозде и череши, обелени скилидки чесън и шепа грах бахар. Покрийте всички листата на хрян. След полагане на втори слой краставици и се повтаря горната процедура. Пригответе солен разтвор, това да доведе до възпаление, се изсипва вряща саламура краставици, така че тя напълно ги покрива. Покрийте тенджерата с капак, и се оставя при стайна температура преди охлаждане солев разтвор. След това махнете тенджерата в хладилника. След един ден солени краставици ще бъдат готови.

Осолени краставици в 5-та

съставки:
1 кг краставици,
2 супени лъжици сол,
връзка копър,
3 скилидки чесън.

Получаване:
Отрежете промиват краставици резени и се поставя в контейнер емайл или буркан. Капацитетът трябва да бъде такова, че да заемат краставиците в нея обем ⅔. Добави краставици, ситно нарязан копър и чесън и сол. След това покрийте капака на контейнера и разклатете добре съдържание за 3-5 минути. Всичко!

Краставици солени "Бързи и вкусни"

съставки:
10 пресни краставици,
1 лист от хрян
10 копър семена,
2 скилидки чесън.
Солев разтвор (1 L вода):
1 супена лъжица сол.

Получаване:
Измийте краставици, отрязани краища и се поставя в стъклен буркан, преместване листа от хрян, чесън и поръсени с копър семена. Изсипете цялото гореща солена саламура и се оставя за един ден.

Солени краставици с мед, горчица и водка "български сувенир"

Съставки (3 L буркан):
средни прясно набрани краставици,
копър и чесън - на вкус,
Една част от червен пипер,
1 ч.л. зърно горчица.
Солев разтвор (1 L вода):
1 част супени лъжици мед
1 изстрел на водка,
1.5 л груби сол.

Получаване:
Измийте краставици, отсече краищата и мястото, в буркан, дъждуване едро нарязани копър и небелени скилидки чесън млад. Писане парче лют червен пипер, горчица семена и запълване със студен солев разтвор получава както следва: а филтрирана вода се добавят сол, мед, кипене на сместа, се охлажда и се изсипва водка. Банка наводнен със солен разтвор, покрийте с марля и се оставя за един ден при стайна температура, след което се поставя в хладилник за един ден.

Солени краставици с лук и люта чушка

съставки:
3 кг краставици,
3 л вода,
6 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар,
копър чадъри,
клончета от череша и касис,
10-15 грах черен пипер,
хрян листа,
1 глава чесън,
1-2 глави лук,
1 лют пипер.

Получаване:
Измийте краставици и се накисва в студена вода в продължение на 2 часа. Измийте зелените и поставете половината от нея на дъното на тигана. Чесън и лук се мият директно от обвивката и се нарязва на парчета. Люти чушки и нарязани на филийки. Всички приготвиха аромати поставят в тенджера на Зелените, краставици и лежаха в горната част на втората част на зелено. Разтваря солта във вода и захар и се изсипва този разтвор краставици. Покрийте тигана с плоска чиния и постави стоките, за краставици не се появиха. След 1-2 дни на краставици ще бъдат готови.

Бон апети и нови кулинарни открития!