Солена скумрия у дома
Риба - полезен продукт и обичан от много хора. Най-добре е да го готвя сам. Как да се подготвите солени скумрия в дома?
Риба - един много важен продукт в човешкото хранене. Той е отличен източник на протеини с високо качество светлина, за разлика от червеното месо. Съдържа списък на минерали, микроелементи, амино и мастни киселини.
Скумрия - риба с синьо-зелени обратно, покрити с черни ленти. Дължина на Carcass не достига повече от 0.6 м. търговска риба обитава в северната Атлантическия океан. През лятото той може да мигрират към Бяло море и Баренцово море. Повечето от населението му е в Северно море от югозападния бряг на Исландия към Ламанша. Храни се с планктон и малки рибки.
Скумрия: плюсове и минуси
Подготовка скумрия по различни начини. Тя варени, пържени, осолени цели или на парчета. Солена скумрия е отлично мезе и красиво допълва празничната трапеза. Този подарък на морето, като всеки морски дарове - голям доставчик на протеин, който е лесно смилаема. В 100 грама риба осигурява наполовина на броя на дневните белтъчни стандарти.
Показано е, да бъдат включени в диетата на децата, бременните жени. Не се препоръчва да се яде този продукт на хората, засегнати от алергии и имат повишена чувствителност към рибни ястия. Кой има хронично чернодробно заболяване, бъбречни и стомашно-чревния тракт, така че не трябва да се изкуши от пушена или солена риба.
Препоръки за избор и покупка
На кожата не трябва да е петно, или много кръв. Везни плътно притиснати. Опашката прави, а не извити, или изсъхна. Поставете на трупа по рамото: качествен продукт няма да виси надолу от дланта на ръката си, и ще насочи.
Обърнете внимание на хрилете, ако чисти, червено и не слуз, това е, което ви трябва. Погледнете в корема - това плосък без издатини. Очите не са скучни и издути и мокри. Натиснете надолу труп на пробив бързо пръст изправи - Всичко е наред, в противен случай е да се откаже от този продукт.
В присъствието на магазин аквариум да преразгледат своята покупка. Прясна риба, няма да лежат на повърхността и си отиват към дъното.
За да се подготви солени риби, изберете индивидуална средно до 300 гр
Как вкусни сол скумрия?
Както и солени скумрия се приготвя у дома? Този процес не е само в подчинено положение домакини-опитни готвачи, но и начинаещи, които нямат опит. Прилагането на солена или сух посланик, ние ще се свържем сочна, не солено и вкусна риба и я държи във всичките му полезни свойства.
Как да се готви солени скумрия изцяло? Отрежете главата и опашката, са освободени от червата. Предварително замразени риби се размразяват. Измийте трупа под чешмата и подсушете с хартиени кърпи.
2 броя готвя саламура в такива пропорции:
- 400 мл вода;
- не повече от 3 супени лъжици. л. сол;
- горчиви и сладки пиперки най-малко 15 грах;
- 3-5 дафинови листа.
Сварете саламура, хладно и добавете подправките. Получава скумрия отлежало в солен разтвор в хладилник. Един ден в нашата услуги скумрия, осолени цяло.
Подправете със сол риба не цели или части. Скумрия в дома се готви, както следва: само главата, опашката, изкормено, ми. След това внимателно извадете гръбнакът и нарязани на средни парчета.
Ние се подготвяме саламура от изчислението на двата блока:
- 200-250 мл вода;
- не повече от 2 супени лъжици. л. сол;
- добавете 1 супена лъжица. л. захар;
- 3 скилидки;
- 1 час. L. кориандър Напрашване;
- 1-2 дафинови листа.
То не боли сушени босилек, аматьор, достатъчно за 1 час. Л. Оставя се да кипи в саламура съставки. Ние поддържаме пълна разтворимост на сол и захар. Махнете от огъня и се охлажда. Ние разпределяме в чист и сух съд може да бъде в един буркан, изсипва саламура, покрийте с капак и оставете да престои 2 часа. Скриване в хладилника за един ден. В края на датата на падежа, ястието е готово за ядене, предварително опръстенени трябва да се поръси с лук и се поръсва със слънчогледово масло ароматно.
Това включва готви у дома си рецепта на сухо осолени?
Как да се готви без сол скумрия туршия? Разделете главата и опашката и се измива под течаща вода. Нарежете корем и да вземе всички чаркове, включително мляко и яйца, когато са налични. Моята в корема и го покри 2 часа. Л. сол. Използвайте чиста сол без добавки.
Суха посланик изключва използването на вода. Поставете в чиста, суха, за предпочитане от неръждаема стомана, контейнер или тиган от морски подкрепя надолу напълно затворено дъно. Поръсва със сол. Първият слой на втория капак, без да се забравя сол. И така нататък. Топ контейнер комплект налягане и да се скрият на тъмно място в продължение на 6 дни. Малките екземпляри prosalivayutsya достатъчно бързо и на 3 дни.
Важно! Суха посланик ще доведе до изобилие освобождаване на риба сок. Нейната определено трябва да се източи, защото това е благодатна почва за микроби и вредните бактерии, които могат да направят морски дарове, негодни за консумация.
Друг начин - сухи филийки посланик. Вземете две риби, чиста. Ми, нарязани ребра, сушат се, нарязани на парчета от 1.5 cm ширина.
- соли - L. 4 часа.
- захар - 1 ч л.;.
- дафинов лист - 2 бр.
- 8 Goroshkov черен пипер;
- зеленчукова подправка с моркови резени - 1 чаена лъжица ..
Смесете захар, сол, подправки свързват. За добавяне подправки и 2 часа. L. горчица или горчица прах. Всяка част се навива в смес от подправки, гъсто изложи в съд, затваряне на капака и се определят в хладилник. Тъй като рибата се смачква, след това се изсушава посланик няма да допринесе за разпределението на сок. След 2 дни, когато сте готови.
Тези методи за приготвяне на солени скумрия у дома, не е трудно и не отнема време. Използвайте туршия или сух посланик и да се насладите на отлични вкусови качества.
Оценете тази статия: (1 гласа, средна оценка: 4.00 от 5)