Сол вал, вкусни рецепти
Добър ден, приятели и посетители wkusniashka.ru сайт! Обичам да се събират гъби и днес искам да споделя с вас как да се сол на вала. Гъби тази година и ние имаме много сол, туршия, замразява. И добавя към различни ястия. супи, салати, основни ястия.
Ние основно Solim горещо Валоа.
Събраните гъби напоени в продължение на 20 минути в студена вода, за да направи по-лесно да се почистят от пясък, пръст, дърво musora.My използва пластмаса отделение, в дъното на който с малки отвори. В клетка се изсипва на 2 - 3 шепа гъби и се промива чрез разклащане на кутията с течаща вода. След измиване такива гъби почти чист, ясно е, крака с нож, където това е необходимо.
Вал варя само на 30 минути в два етапа. В голям съд с вода и се пропуска гъби готвят за 10 минути, а след това извадете решето, измива под течаща вода. В тиган се излива чиста вода и натоварване гъби след завиране се вари още 20 минути. И отново се измива в гевгир под течаща вода от останалата пясъка.
Как да туршия гъби вал
За ецване гъбички може да емайл или стъклен контейнер, I соли в три литра, двулитрови и литрови контейнери.
Варени гъби се разпространяват в една голяма чаша
(Солите обикновено се вземат от 3% от теглото на гъбички - е 30 грама сол на 1 кг гъби ...) 1 кг. гъби аз взимам 2 супени лъжици сол, залейте гъбите, разбъркайте.
В долната част на копър настроен чадър литър буркан, дафинови листа 2-3, 5-8 бр. грах черен пипер. Плътно опаковани в буркан гъбички чрез добавяне на 3 - 4 скилидки чесън. Задаване на горната копър чадър, малко сол.
Гъби преса за дървени пръчки или пластмасов капак (сгънете наполовина и е лесно да се влиза в буркана). На върха на саламурата трябва да бъде. Затворете пластмасата kryshkoy.Esli затворя капака метал, слабите, не се върти.
Гъбите се съхраняват в хладилник или хладно място при температура не по-висока от 8 ° С (гъбички могат кисел) и не по-малко от О ° С, като се попарен от замръзване и губят качество ароматизатор.
Salt по-добре повече от не е достатъчно. Готов твърде солено, можете да го (малко задържане в студена вода) се накисва.
На горчивината на мляко гъби или Валуев може да бъде отстранен чрез накисване или кипене.
В студен процеса гъби обелени, промива се накисват в студена вода сол на 5 - 6 дни. Всеки ден, ние променяме водата 3 - 4 пъти.
Salt вал може да бъде в голяма емайлирана тенджера, на дъното на която лежеше копър, дафинов лист, чесън, черен пипер. Valois (или гъби), предвидена в редици (5 см) надолу капачките и всеки ред сол изсипва скорост от 30 ° С. 1 кг. gribov.Sverhu посочено чадъри копър и покриват марля, след кръг или дървесно брашно и ярема (може да достави буркан вода).
След 3 - 4 дни ще саламура, след като се отстрани и да добавите нова партида от гъби. Ако саламурата не се появи, е необходимо да се увеличи налягането.
Солта може да бъде в стъклени буркани, както при горещо метод.
Съхранявайте на хладно място и ние ядем вала 50 дни с масло или сметана, много вкусно. И това е несправедливо дължи на вала със средно качество гъби. Мнозина го предпочитат него, сол вал.
