Smokehouse с хидравличен затвор със собствените си ръце

Домашно пушени продукти от риба или месо - процесът е доста сложен и изисква някои кулинарни умения. Но, ако имате опушвална с воден затвор. и дори направи собствените си ръце, работата е много опростен. Ти просто трябва да го постави на печката или камината газ, ако в тях се пуши в страната или на пикник, и изчакайте 30 - 40 минути, докато месото е годно за консумация.

Този тип горещо пушена позволява да се подготвят вкусни храни директно от масата в трапезарията, което ги прави по-привлекателни. Особено удобен мини опушвална при отклонения от характера, различни тържества или просто отдих на вила или къща тревата. Ако няма възможност да напусне града, можете да използвате и опушване на кухнята е обикновен апартамент - произведени по време на пушене да не се пуши твърде много, което е много лесно да се въвеждат извън стаята през прозореца или вентилационни тръби. Съставено на ръка мобилен комин е лесно.

Свържете маркуча за монтажа и отстраняването на дима от капака

Дизайнът на пушача с вода печат

Начало опушвална много остроумен и, в същото време, просто устройство. Можете да го закупите в интернет или да потърсите в магазините, специализирани в продукти за свободното време. Но опушвална промишленото производство не е винаги на разположение на цена, както и качеството на изработка е лошо.

Ако знаете как да се работи с метал, особено неръждаема стомана, че е лесно да се направи мини опушвална с ръце. В структурно отношение, не е сложно, нейните основни части:

Често срещан вариант на Smokehouse с вода печат

размера на тялото на 500 х 300 х 300 mm или повече;
подвижен дъно от дъски
Решетки за пускането на продуктите;
покриване с монтирана тръба за отвеждане на дим.

С натрупването на достатъчно опит за заваряване и механични работи да направи всички детайли със собствените си ръце е възможно. Материалът не е трудно за тях да си купите по-магазин за хардуер за метал или да намерите в интернет. Цената на неръждаема стомана лист е доста приличен, още повече, че трябва да се купуват само по рода си, предназначени за хранително-вкусовата промишленост. Но разходите за производството на Smokehouse с ръцете си бързо се отплати както финансово, така и морално - незаменим похвална оценка на кулинарното изкуство от приятели или домакинства по-скъпи от никакви пари.

монтаж Smokehouse последователност

Производство на всеки сложен технически продукт се случва за технология, която оптимизира разходите за материали и труд. Не прави изключение и производство опушвална с ръце. Започнете работа е необходимо, с правоъгълен корпус, което е нормална кутия с хидравличен затвор и странични дръжки за лесно придвижване.

Размери на кутията са избрани произволно, но практиката показва, че те трябва да са в диапазона от 500 × 300 × 300 мм. За стени достатъчно лист с дебелина 0.8 - 1.2 mm, долната - до 3 mm. В този случай, за опушване, компактен, но доста просторен. Тя може да бъде поставен на котлона, да багажника на колата, прекалено разреден не е огромен огън по него. Вътрешният обем на прекалено голям, не може да се направи - дим и топлина, не е достатъчно, а храната няма да се стопли.

Препоръчва се: Електростатичен опушвална с ръцете си

Не се препоръчва и е много по-малък - опушвална трябва да бъде в една сесия, за да се подготвят няколко килограма от продукта. Ако изхода на пушено-малко - след това да го използвате, просто губи - газ, така и дърво са скъпи и консумират ги напразно не е необходимо.

Схема опушвална с hydrogate

От вътрешната страна на корпуса са заварени неръждаема стоманена лента, образуваща опората за решетки. Долна намира на височина до 12 -15 cm над пода, а вторият - 7 -10-горе, но не прекалено близо до капака. Между предната решетка и капака трябва да е на разстояние от около 5 - 8 см. Тайната е опушвална заключване ферментация. Този канал ширина 2-3 см и дълбочина се простира по продължение на периметъра на горната корпуса. Той е удобен да се направи U - образна неръждаема стомана профил, превръщайки скучна страна надолу.

Капак оборудвани Smokehouse периметър фланци височина 1-2 см, насочена надолу. Размерите на капака са избрани така, че е свободно брони включени в капана на канала вода. Капакът е монтирана посредством електрически стомана диаметър комин тръба 1 см и дължина от 4 до 5 см. Тя е направена по такъв начин, че горната част може да се постави на гъвкав маркуч, извеждане на продуктите от горенето и пара от помещенията.

Подвижната глава се извършва, както и капак, при граници. Само в този случай те са сгънати нагоре. Дъното се използва за събиране на мазнини по време на пушене. Той е оборудван с крака на няколко сантиметра до между дъното на кутията и нейната равнина на кухината, образувана. Решетки са изработени от дебелина от неръждаема стомана от 0.3 - 0.4 SMS клетки около 4 X 6 - 8 см е всичко -. Smokehouse с вода уплътнение, изработени готови с ръце. Остава да се маринова месо или риба и запали огън.

принцип на работа

В долната част на главния Smokehouse поръсена дървени стърготини и талаш. За да направите това, най-добре е да изберете широколистна и овощни дървета, освен бреза и дъб. Иглолистна дървесина също не е подходящ - има много игрища, а месото е горчив и неприятен на вкус, с остър смолиста миризма. Броят на чипове - 0.5 литър -1.

На върха на дървени стърготини инсталиран сменяем дъно, върху което е по-ниско решетка. На нея и да мариновано месо или риба. Ако парчетата са малки, тя се използва и горната решетка. В Smokehouse, можете да сложите няколко килограма на готови храни - опушвална с хидравличен затвор в дясно с тях без затруднения.

След това капакът на кутията и се излива във вода уплътнение обикновена вода, до около половината от дълбочината на жлеба. Миризма капан функционира като запечатване устройство за предотвратяване на загубата на топлина и дим от изхода на вътрешния обем. Дим отива само чрез една тръба в капака.

Ако запалите огън, под дъното или да зададете опушвална на газовата печка. под действието на висока температура прах започне да гниене, освобождаване на летливи вещества, придаващ пушена храна особен вкус и мирис. Те не могат да се запалят - вода уплътнение предотвратява проникването на кислород от атмосферата. Температурата в Smokehouse достатъчно, за да в рамките на 40-60 минути, за да се измъкнем вкусно и ароматно прясно приготвена храна.