Сладки източни чар изток

Какво е ориенталски сладкиши? Това заглавие съчетава доста разнообразен сладкарски изделия, тя отдавна е популярен в Близкия изток. Тези екстри, включително и халва, локум, нуга, печени ядки, баклава и Козинаци, популярен по целия свят. Те са получени чрез различни техники, но винаги има ясно изразен сладък вкус.

Източна екзотика по всяко време привлича европейците. "Приказки от хиляда и една нощ", дворци и приказно богати султани, хареми, наложници и двусмислен мъдър притча, изящни килими и оригинални ястия - всички тези признаци на източния начин на живот винаги е заинтригуван и предизвикват интерес. И най-лесният начин да се докоснат до тайните на източните страни - опитайте бонбоните, изобретени в тези места.

Терминът "ориенталски сладкиши" най-често се използват за означаване на сладкарски турски или ирански произход. Той отдавна е в тези страни подготвят за уникални десертни ястия, които в допълнение към конвенционалните съставки (т.е. захар, меласа, мед) също съдържат голям брой ядки, подправки, нишесте. Поради естеството на изменението на ориенталски сладкиши измислил тези видове сладкиши, които не се страхуват от жегата. Разнообразие от аромати помогна на оригиналната технология, понякога много, много сложно. Въпреки това, на вкуса на различни сладкарски изделия от Източна произход обикновено са сходни: те откровено сладка, сладка и дори вкуса на някои хора.

Може да бъде разделен на такива сладкиши в няколко разновидности:

• Халва;
• нуга;
• Локум;
• Козинаци и печени ядки;
• Баница с сладък пълнеж (различни видове бисквити с ядки и стафиди);
• Бисквити и захар тесто (например, шейкър-byurek, kyata, kurabe и други);
• Тесто продукти в сладък пълнеж (това включва, например, известният баклава);
• Варени сок, мармалад, захаросани плодове (тук също се прилага, например, churchhella);
• Карамел и захарни изделия (nogul, nishallo и други видове).

Халва е може би най-известните и популярни ориенталски сладкиши. В чест на този деликатес дори да го е наречен астероид, открит от аматьорски халва на САЩ. Смята се, че сладката направени от ядки, но за производството на този десерт се използват също и маслодайни семена и дори брашно или грис. Някъде дори халва приготвени от зеленчуци, бобови растения или мляко.

Различни видове суровини, се смилат и се смесва със захарен сироп или мед, добавяйки, бити яйчен белтък или друга образуването на пяна компонент за придаване халва ламинат структура. В резултат се получава плътна маса от много сладък, която се нарязва на порции и се хранят охладено.

Нискокалорични лечение е трудно да се обадите. Поставяне на брашно, грис или олющена царевица, разпределени в Турция и балканските страни, много сладки и вкусен, тахан (сусам) или слънчоглед паста съдържа значително количество мазнини. Въпреки това, някои разновидности на халва съдържат ценни мазнини, витамини, минерали и фибри, и в умерени количества не е вредна само за здравето, но и дори да бъдат полезни.

Нуга е направена от захар или мед, смесен с печени ядки. Или тъмно кафяво нуга, направен от карамелизирана захар, смесена с настъргани ядки (бадеми, лешници Лешник: полезни свойства и противопоказания за да са наясно с или орехи). Понякога масата също се добавя какао Какао и неговите свойства - полезно и вкусно . аромат, който подчертава, богат вкус вкусен.

Бялата нуга е получено с добавяне на яйчен протеин, който придава деликатес мека пластмаса последователност. Този деликатес може да се получи дори без ядки, поне като база. Все още няма рецепти за белтъци, което е, по същество, само разтърсена захарен сироп с мед и захар. Разнообразие от аромати се постига чрез добавяне на сорта нуга на подправки и ароматизатори. Интересно е, че Източното произхода на бяла нуга, някои изследователи поставят под въпрос: най-широко се използва, това сладост не е получено на Изток, а във Франция и Италия.

Многоцветните парчета локум предизвикват желание да ги опитате, дори и тези, които са безразлични към сладкиши. Преведено от турски името на бонбоните и средства "парчета на забавление." Този деликатес се разпространява не само на Изток, но и в някои европейски страни, особено на Балканския полуостров. Например, български наслада (локум или както се нарича) се използва не само като десерт, но и като оригинални пълнежи за сладкиши и сладки рула.

Локум е направен от захар с добавка на нишесте. Традиционно ароматизирани сладка розова вода, след това към сместа на захар, нишесте започва да се добави ядки. Днес има много разновидности на този деликатес: плодове наслада, орех, мед. Разграничаване видове и форма: например, има наслада под формата на кубчета, слоеста наслада, наслада, навити на ролка и се нарязва на парчета. Всички тези сортове изглеждат много декоративни. Арабски Delight е малко по-различен от турски и се приготвя под формата на един голям лист във формата на куб или кутия.

Козинаци и печени ядки

Козинаци и печени ядки имат много общо: и двете от тези бонбони са Източна произход и са изработени от ядки, накиснати гореща мед или захарен сироп. Козинаци на нарязани орехи в мед е традиционен грузински сладост. Името "печени ядки" - французите, но във Франция идеята за изливане захар карамел Caramel: сладко лакомство

Ядки също дойдоха от изток.

Понякога те не Козинаци от ядки, както и от белени семена. Най-често използваните традиционни сусам Изток, малко по-малко - слънчоглед.