Скумрия пълнена с лук и домати

Във времена на дълбока детство имах три любими пълнени ястия: пълнени риба, пълнени зеле - зеле ролки и пълнени с целофан - млечни колбаси. Друг хареса Пълнен скумрия.

Най-често, разбира се, домашно приготвени зеле ролки. Обикновено като пълнеж за зеле беше смес от свински и варен ориз. Рецепта за приготвяне в домашни условия не се е променила и е постоянно повтаря. Наденица, по това време не е опасно, а дори и любими хора. Във всеки кафене може (и трябва) да се поръча 2-3 чудесни, изключително вкусни колбаси мляко. все още не е "естествено" черупка и опакована в целофан. Малко подути от продължително готвене. Винаги с парче пресен украински хляб и доматен сос. Беше почти сладко.

Но пълнени риба от детството - шаран. По-рядко, пълнени с скумрия. Речна риба, по различни причини, стана рядкост за нас. И шараните са склонни да се масово продават само в специализирани магазини, а през есента - направо от резервоарите в близост до деликатеси. Въпреки това, шарана са на разположение. Спомням си, майка ми купува малка шаран - 2-3 кг. Тъй като "отглеждане" прострелян кожата и пълнени с месо - и сместа от сурова риба хляб, напоена с мляко.

Кайма, обикновено, е раздробена смес от различни продукти: месо, риба, гъби, с добавянето на зеленчуци, билки, подправки и други добавки. Месо не е непременно нещо пълнени. Така например, от месо или мляно риба е готова бургери, кюфтета или кюфтета.

В допълнение, месото може да бъде пълнен всичко може да се zafarshirovano. Пълнени чушки, тиквички, патици, кокошки, прасета, и дори тиква цветя (като видяха себе си!). По някаква причина, винаги мислех, че рибата трябва да бъдат строго определени пълнени с кайма, в определена технология.

Все още не се опита в един не-съседни чужди страни е много вкусно скумрия, пълнени със зеленчуци. Честно казано, най-малко счита скумрия подходящ за пълнеж. Това беше неочаквано.

Стана така, че пълнени скумрия се превръща в нещо като повратна точка на съзнанието и се грижи за стереотипите за готвене. Оказа се, че по желание неща одрани риба. Можете просто да се подготвят рибата, за да получите годни за запълване на кухината. Освен това, предвид факта, че рибата се приготвя много бързо, пълнене може да бъде почти готов. Затова nedogotovit риба е просто невъзможно. Пълнен скумрия сложно в готвенето. Мнозина го смятат за "суха", а миризмата на много досадно. Казвам това - тя може лесно да бъде отстранен.

за рецептата

Скумрия пълнена с домати и лук

съставки

1 бр скумрия
2 броя Картофи
1 парче лук
2 бр Домати
2 скилидки чесън
4-5 супени лъжици зехтин
2-3 стрък магданоз (за украса)
Подправки вкуса: сол, пипер (смес), индийско орехче, джинджифил, изсушени билки

Метод за приготвяне на вкусна риба - пълнени скумрия

Печем картофи. Тя може да бъде във фурната, и може да бъде в микровълнова печка. Готов картофи хладен и чист. Докато печени картофи, подготвят рибата.

Съставки за пълнени скумрия

Скумрия измиване. Не рязане на главата си, откъснете корема и премахнете всички вътрешностите и хрилете. Измийте добре под течаща вода. Rib кост с ножици, за да направи разрез по протежение на гръбначния стълб. След това с нож внимателно изрежете целия гръбначен стълб - от главата до върха на опашката. Премахване на всички големи кости.

За да изрежете скумрия, премахване на гръбначния стълб

В резултат на това трябва да остане скумрия филе с главата и опашката разгърна като книга.

хоросан микс 1 микс кафе лъжица пипер грах (продава се в магазина), скала сол или морето, сместа от изсушени билки (риган, босилек, мента, чубрица, и т.н.). Добавете щипка настърган джинджифил ядки и индийско орехче. Смелете ароматите в хаван до фин прах.

Разбърква се и се смила ароматите в хаван

Отложете една трета от подправки за гарнитура, но най-вече скумрия решетка вътре. Една скилидка чесън решетка и ги смажете с всички вътрешността на рибата. Нека легне докато приготвяте плънката.

Настържете скумрия смес от подправки и чесън

Пълнен скумрия, пълнени с кайма е много проста. Лук нарязани на тънки ивици и Скара до омекване в зехтин. Пържени лук смес с фино нарязан маса на доматите. Домат преди попарен, свали кожата му и отстранете семената. Оставете да къкри лук и домати в продължение на 5-6 минути под капака. Добави 1-2 щипки предварително подготвени смес от подправки.

Изпържват лукът и месестата част на домата

керамика или стъкло печене блюдото, предварително смазват с масло, поставени в малко нарязани домати плоча.

За да намажете тавичка с олио и сложи малко нарязан домат

Всички кайма лук и домати, поставени вътре подготвени скумрия. Скумрия сгънат на две. Зашийте или не е нужно да затегнете. Каймата не "свършат". Все пак - по ваша преценка.

Сложете всички плънка за риба

Поставете пълнени скумрия под формата на домати. Всъщност доматите трябва да се по време на печене на риба не се придържаме към дъното на формата. Това имаше малка разлика между рибата и формата.

Сложете пълнени скумрия във форма

Около риба разлагат нарязани на плоча печени картофи, редуващи се с плочи домат. Допълнителни поръсва риба и гарнитура остатъци смесени подправки, риба втори намазка чесън карамфил, нарязани това предварително. Поръсете рибата малко зехтин, желателно е, че рибата е била намазана.

Около рибата лежеше печени картофи и домати

В тази подготовка е приключила.

Пълнени скумрия ще се пече в предварително загрята фурна 200-210 градуса. Готвене време, около 20 минути. Може би времето ще трябва да бъде леко се увеличава. С други думи - това е необходимо да се пълнени скумрия е готова.

Печени пълнени риба на фурна

Подгответе риба на плоча, гарнирана да се разпространява наоколо. Риба поръсена с магданоз, или просто да се разпространява из клоните. По желание, тъй като много от тях са свикнали да, можете да поръсите рибата с лимонов сок - лимон пълнени скумрия обича.

Пълнен над гърба. така естетически

За рибите препоръчвам чаша сухо бяло вино.

Скумрия пълнена с лук и домати

Скумрия пълнена с домати, лук и картофи

Сергей Dzhurenko 5 350 5333