скумрия на скара

Фрай скумрия на проста рецепта.

Вие ще трябва:
- 1 кг хриле без глава черупки скумрия (кланично 2-3);
- Стограма брашно;
- 1 ч.л. сол;
- 1/2 чаена лъжичка подправки за риба;
- 1/3 чаена лъжичка черен пипер;
- 50 грама масло;
- 2 супени лъжици растително масло.

Измийте трупа, сухи и режат на напречни ленти с дебелина 2-3 см. Сложете ги в купа, поръсва се със сол и подправки, разбърква ръцете и се оставя за 15 минути. Разтопете в тиган маслото на средна температура и се добавят зеленчуците. Поръсете брашно върху плоска чиния. Разточете в нея всеки парче риба и да го изпрати на загрята мазнина. Скумрия се запържва до златисто кафяво от всяка страна, след което намалете огъня до ниска, покриват купата с капак и оставете да къкри на риба ястието за 10 минути.

Подгответе пържена скумрия в тесто.

Вие ще трябва:
- 1 кг хриле скумрия;
- 1 яйце;
- 100 мл крем;
- 150грама брашно;
- щипка захар;
- 1 ч.л. сол + щипка за тесто;
- 200 мл растително масло.

Измийте рибата, отсече перките и опашките и нарязани на трупа заедно. Внимателно ги разделя на две половини и филета, заедно с кожата, премахване на билата и големи костите и се нарязва на ленти ширина 1-1,5 см. Разбийте яйцата със сметаната в малка купа, поръсва се с щипка сол, захар и брашно и разбъркайте добре да не размахване, така че бучки.

Нажежени растително масло в дебелостенна тиган, а по-скоро котел. Намалете температурата на готвене на средната стойност. Podsolite скумрия, вмъкнати филийки вилица или клещи, потапяне в брашно смес и приготвят дълбоко пържени в продължение на 2-3 минути. Сервирайте риба ястие с любимия си сос и гарнитура от ориз или картофи.

Направи пържен скумрия на испански.

Вие ще трябва:
- 1,3 кг хриле скумрия;
- 500 грама гъби (или стриди гъби);
- 100 г безсеменни грозде;
- 50 г гранат зърна;
- 20 г магданоз;
- 3 скилидки чесън;
- щипка червен и бял пипер;
- 1 1/4 чаена лъжичка соли + гъби вкус;
- растително масло или зехтин.

Поставете измита скумрия върху дъска за рязане. Vzrezhte корема му по цялата дължина, леко се разширява и премахване на гръбнака. Леко отблъскват триъгълници, произтичащи от готвене на риба чук, поръсва със сол и пипер. Излива растително масло или зехтин в тиган пържене риби и се презарежда две предварително загрят дъно плочи.

Нарежете гъбите на филийки и запържете леко в масло, докато почти всички течни изпаряване. Премахване на люспите от чесън, нарежете филиите с нож в купа, добавете сол и всичко останало. Извадете го от плаката след 1-2 минути. Спред на върха на пържена скумрия, постави еднакво грозде, нар семена и нарязани билки.