Скариди, калмари, миди, миди Как да изберем и как да се подготвите

Във Франция те нежно наричаме плодовете на морето. В нашата страна - морски влечуги. Какво жителите на морските дълбини са получили такава нелюбезен псевдоним, е трудно да се каже. Но "gadsky" характер те се прояви само в един случай - са били повредени.

Месо морски живот, съдържащ трудно смилаем протеин, витамин В, Е, А, и микроелементи, изисквани от тялото - калций, йод, калий, магнезий, желязо, селен, фосфор. Основното нещо при закупуване - научите как да избера най-подходящия: остаряла случаи може да бъде сериозно отровен.

Популярност скариди е проста: вкусни и евтини менти, свързани. Особено тези, които са уловени в северните морета. Екзотични жители на южните морета - тигър и кора-Левски - много по-скъпо, въпреки че, генериран по-малки в сравнение с "северняците" в хранителната стойност. Да не говорим за факта, че някои от "южняците" се отглеждат изкуствено, хранене антибиотици. Ето защо, ако не могат да си позволят 30-см тигър-клон кредит, не се притеснявайте - тебешира-кай не по-зле.

• Head. Ако скариди Jun-Nye на главата, така че след улавяне дългия им замразени. Такъв е по-добре да не се предприемат. Но скариди със зелени глави -pozeleneli те са безопасни, тъй като планктон пит лилия.
• Извита опашка. В areno - замразени скариди огънат "кука", плътта трябва да бъде еластична. Това е индикация, че тя варени веднага след прилов. Отпуснато и в насипно състояние? Докато лежал.

• Сняг. Намерени в УФА-пресовото много сняг? Налице е нарушение на църковните-neniya и транспортните условия: а скариди MULTI-време за замразяване и размразяване, което силно влияе върху неговото качество.

• Гланц. Съвместно публично стандарти, процентът на остъкляване - създаване на слой лед на скаридите, по-добре да се запази-лас - не трябва да надвишават 7%. Въпреки това, много от производителите да превишават нормата от 2-3 пъти: това е по-лесно да се поддържа деликатес. За съжаление, много очи, за да се определи глазурата не може да бъде, но ако скаридите са в дебел слой лед, да си купя-половата система-на Кажете на другите произвеждат.

• Миризма. Ако от скаридите е-отива миризма на амоняк (дори и слабо-с) - не ги използват за храна: има опасност от отравяне.

Не се готви, приготвени сладоледи Най скариди-дълго, отколкото е посочено на опаковката. Inog да те просто се изсипва вряща вода за не-брой минути. Svezhemo-Рожен подготви 5-6 минути.

Те съдържат полиненаситени мастни киселини омега-3-водачи за подобряване на паметта. Хранене РЕКОМ-разпенващ на ядра като сепия съдържат много калиев укрепва сърдечния мускул и високо кръвно налягане - изведени от организми Ма излишната течност, нормализиране на кръвно налягане. В допълнение, те нямат холестерол (за разлика от скариди и омари).

• Цвят може да варира труп Ся от сиво розово до лилаво. Но месото трябва да е бяло. Ако тя има жълтеникав оттенък, поради това, продуктът се размразява многократно.
• Труповете не трябва да се държим заедно.

Размразяване сепия филе при стайна температура, отстранява и се промива кожата. Долна кипене в подсолена вода. Кук за не повече от пет минути, или калмари ще бъде "гума" и вкус.

В магазините те са под формата на консерви или консервирани храни (пресни нетраен, така че те веднага консерви) или в замразено състояние. Какво предпочитате - въпрос на вкус, те са полезни във всякаква форма, тъй като в много миди витамини В и Е, полиненаситени мастни киселини омега-3, йод, калций, магнезий и фосфолипиди полезни в черния дроб.

Установено е, че мидите подобряване на мозъчната функция, добър ефект върху зрението, настроение и мъжката потентност. Идеален за тези, които следват фигурата.

Ако ви хванат пресни миди, обърнете внимание на мивката - тя трябва да бъде затворена. Открехната казва, че жителите му вероятно са мъртви. Този морски дарове е опасно за здравето (въпреки това, можете да "гъделичкат" мида: ако ударят кепенците, а след това са живи). За храни и нехранителни миди, има и други критерии за подбор.

• Опаковка. Решавайки да купуват консерви, обърнете внимание на туршия - тя трябва да бъде прозрачна, етикетът - да се придържат към банката и съдържа цялата информация за производителя и самата опаковка - да бъдат запечатани.

• Миризма. Мидите, подобно на други морски дарове, не трябва да имат неприятна миризма. Въпреки това, в замразено състояние не се открива от миризма. Затова се размрази мекотели при стайна температура и сумтене. Нещо тревожно? X Не използвайте в храната.

• Месо качеството миди светлина и еластична. Тъмно и отпусната там, не си струва.

В повечето случаи, мидите са готови за употреба, докато им се запържва-флоут не е необходимо. Най-добрият дресинг воля лимонов сок, смесен със зехтин, чесън и билки.

Това мекотело - символ на лукс и скъп празник сто ла. И като цяло до сто-App цел тя да влезе в него редовно-ratsi. Раковина-настоящото запис за йод. В допълнение, има много магнезий, калий и фосфор-минг вита В12. ни предпазва от стрес. Поради Omni-локално състав, този деликатес е показано на атеросклероза.

• Миризма. Миди трябва да имат свеж аромат на морето. Копия от "опетнен" безмилостно отхвърлят.
• Внимателно огледайте миди - тя не трябва да е повреден.
• Цветът на замръзнало море миди Сен-небе трябва да бъде кредитна movatym месо - еластична.

Те се консумират дори сурово. Въпреки това, за безопасността на морската Гре-Бешков по-добре да изложи на топлинно ING лечение.