сирище

Подкваса - ензим, използван при производството на сирене за пресичане на мляко. На практика всички сирена са направени със сирище. Обикновено, сирище екстрахира от стомаха на телета, агнета или деца. Думата "маята" означава "стомах", но името "маята" не е съвсем вярно, тъй като съвременните сирище ензими, които не могат да бъдат само от животински произход. Така че, независимо дали шариата позволено да се яде сирище?

Whey - страничен продукт при производството на сирене. Мляко-съсирване ензим се добавя към млякото по време на производството на сирене. Разделя течност съдържа серум. Допълнителната обработка напълно отделя серум.

Ако млякото-съсирване ензима - е najis, в резултат на серума е najis, а според Имам Shafi'i мазхаб, неговото използване е забранено, тъй като добавянето на ензима да трансформира млечни najis. Всяка течност, получена от тази смес е najis. Sychugov, получени от не Халал заклани животни в съответствие с нашите мазхаб Е najis.

И само Бог знае истината.

Шейх Хамза каза Караман.

Hanafi училище сирището, получени от заклани животни немюсюлманин или мюсюлманин (шериата или шериата), във всички случаи, одобрени за употреба, освен ако животното - не прасе.

<…> Разделителната способност на абомасума не се дължи на тези, които колят животни (мюсюлмански или не), и така има в абомасума живот. Циркулацията на кръвта - източник на живот. Абомасума не е кръв, следователно, не е жив организъм. Той не може да "умре", и следователно е допустимо да се яде.

<…> Сирене, произведени чрез използване на сирище - Халал дори и само ензимен продукт, който не е от прасета. Все пак е по-добре да се избегне яденето на сирене, която се използва в производството на сирище с неизвестен произход, както и в уреждането на сирище има разлики между mazhabs.

И само Аллах дава успех.

Споменатите Sheikh Ilyas Patel.

Stabo-1290 - сирище от животински произход.

и много други!

Ако пакетът се казва "сирище", а след това най-вероятно е от животински произход. Въпреки че, разбира се, трябва да бъдат проверени. Понякога превежда погрешно. Ако сиренето е произведено в България, е по-добре да погледнете структурата на английски език. Имената на половината от съставките често просто пропуснати в превод, оставяйки само част от мляко, солта и маята. Сирена, които се продават зад щанда, също обикновено с сирище от животински произход. Тя трябва да се търси сред вече опаковани, фабрично опаковани сирене.

Трябва да се отбележи, че на теория, може да бъде от животински сирище ензим, получен от притежава заклани животни, като теле. Друго нещо е, че такъв ензим би могла да повлияе на марката "халал". Предполага се, че няма такива сред често в България и в Европа животно сирище ензими.

Подкваса животински произход

На 1960 бяха отбелязани щамове гъбички Mucor pusilus и Mucor miehei. синтезиране на ензими, подходящи, но по-малка активност. По-късно е разработен метод за производство на ензими от Pseudomonas mixoides. Bac.lichemiformis така. Edothea parasitica и сътр.

Milase - много добра микробен коагулант. Производител - «CSK обогатяване на храните». Се получава чрез ферментация на Rhizomucor miehei (не е генетично модифициран гъбички). Milase съдържа мляко коагулация ензимни системи, които са специфични протеаза в състава аминокиселина сравнима с телешки ензим. С производството му не използва GM технология. Е алтернатива на естествените ензими от животински произход, които се използват за производството на меки, полу-твърди и твърди сирена. Органолептичните характеристики на сирене в 100 дни на възраст, което се използва в производството Milase ензима са идентични на сирена, произведени с природен сирище. Официален представител на «CSK храна обогатяване» в България е "Дружество Павлов".

Meito сирище с микробен произход (MR) - подобно на milazu.

Fromase® - произведена от DSM специалисти ензим. Издаден по време на ферментацията мухъл гъбички Mucor miehei. През 1972 г. той заминава за пазара под търговското наименование Fromase®.

Maxilact® - ензим, получен от конкретни щамове на млечни гъбички.

Suparen® - микробен ензим, получен от гъбички Cryphonectria (Endothia) parasitica.

Сирище ензими, получени чрез генно инженерство

1) от стомаха (като е възможно и не от стомаха) на животното (живи или вече чук) се екстрахира ген;

2) Този ген се копират милиони пъти (между получените гени остават няколко оригинални гени);

3) копия на гените (заедно с оригиналите) се поставят в бактериалната среда, където те растат.

Както можем да видим, наблюдава дали животното е жив, когато той пое генът е почти невъзможно.

Не е ясно дали е възможно да се класифицира получи сирище генно модифицирани животни като въвеждането на гени в завода, но не е сигурно, че е налице процес.

1. Oltermann (обикновено написана на опаковката, че маята - животински произход)

2. Виола (класически, не извара)

3. Компанията "Dobryana" (част от продукта - виж състав)

4. Rokiskis (все още не е тестван)

5. Goyus пармезан (все още не е тестван)

6. Адигея (обикновено технология сирище не слагайте в тях)

Трябва да се има в предвид, че дори баба ми може и да се използва в пазарите на сирище, го купуват по никакъв аптека или на дружеството. Технология на производството на повечето сирена изисква използването на сирище. Винаги е добре да попитам и да погледнем в състава на опаковките.

Също сирище, използвани в изварата производствените. комуникират резултати с водещи технологични компании са разочароващи:

Използването на сирище от животински произход. Говори се, че има кошер. представител на фирмата, довери, че наскоро един равин попита дали те имат кошер продукти. Те казаха, че кошер. Няколко минути по-късно, обаче, в една и съща разговора стана ясно, че те са имали свински желатин. Като цяло, това е малко вероятно по някакъв начин да го ...

Въпреки това, в кисело мляко Fantasia от "Данон" сирище не се използва, в зависимост от състава на опаковката.

(Lianozovskoe, ЧУДО, селски къщи, ЧЕРВЕН АП, BIO MAX, NEO, Lambert, AGUSHA)

Използването на сирище от животински произход. Въпреки това, ако е така, то винаги е посочен върху опаковката. Ако тя казва просто "квас", не трябва да има сирище.

По-долу са още две списък с френски сирена, произведени без използване на сирище от животински произход. Повечето от имената на българските потребители няма да кажа нищо, но никога не се знае. Списъци намерени в Интернет и не се проверяват, но могат да служат като отправна точка.

Boursin
тартар
Saint-Morêт
ле Gylois
козе Leffond
Le Fin Fou 41%
ле Charcennay
ле Roucoulon
L'Ortolan
Кири Cacher
Fromages "Entremont"
Brocciu "Сосиетеéтé Fromagèотново Corse "
Ементал "Rippoz"
Рикота "Луи Ригал"
Brousse "Луи Ригал"
Tendre "Rippoz"
Morbier "Rippoz"
Tomme "Rippoz"
Fromages "Marcillat"
Fromages "Ома"

LA COMPAGNIE DES FROMAGES

Coustances де Coeur де лъв