Шу Puer и шън Puer - различия, имоти, и как да се варят

Юнан Puer - уникални по своя вкус, състав и полезните свойства на напитката, който е дом на града със същото име в провинция Юнан в Китай.

Характеристики чай от Юнан

Чайове са различни от други напитки, на първо място, технологията на производство. В резултат на това с течение на времето, листата придобиват изискан, мек вкус, той е този имот е най-ценното. Истинските ценители дори събират чай, тъй като с течение на времето на вкусна храна в тяхната стойност не по-ниско от цената на хубаво вино.

Като част от напитката от региона Yunnan има малко количество кофеин, който е добре известен със засилването свойства. Правилно сварена напитка, при редовна употреба, полезно и в Китай се нарича "еликсир на вечната младост." Има два вида от този чай:

шу Puer - готов, черен;
сорт, наречен шен - сурова, зелено.

Какво е общото между Шен Шу Puer

А мястото, където те растат, събиране и производство на чай - провинция Юнан в южната част на Китай.
Както напитка - и Шен и шу Puer - са направени под формата на палачинки, с тегло около 400 г, оставя тези палачинки компресирани.
В продължение на много години, чай производител занимава с едни и същи експерти.

Забележка: Ако искате да варя вкусни чай, които ще запазят всички полезни свойства, аромата и вкуса, е важно да се разбере разликите и характеристики на всеки вид.

Основните разлики между Шен Шу Puer

На пръв поглед може да изглежда, че Шен Шу Puer същото, защото те имат една и съща форма и почти същия цвят. Често неопитен човек не може да намери разликите във външния вид на двете разновидности.

Leaf цветови разновидности шън варира от светло до тъмно нюанси на зеленото. Напитката се избистря и светъл, с лек зеленикав оттенък.

Ние шу Пу-ер листата са кафяви, почти черни, напитката има гъста консистенция, непрозрачен, богат цвят тъмен шоколад.

Fragrance - важна характеристика на всеки продукт, но чай от провинция Юнан в частност. Много ценители предпочитат да изберете някаква оставя на Деликатният аромат. В допълнение, на аромата е важна разлика и шън шу Puer.

Зелен или суров степен се различава тънък приятен аромат с плодови нотки. По това време, тъй като аромат шу Puer на по-тежки, че е възможно да улови нотки на пушек.

Най-важната характеристика е не само Юнан чай, но и други напитки. Ето защо изборът на определен тип е важно да се обърне специално внимание на неговия вкус. Преди да намери своя чай, трябва да се опита доста голям брой аромати.

Green разнообразие от област Юнан е с ниска киселинност, но сладък привкус, като аромат.

Забележка: Важно е да се варят напитка при стриктно спазване на технологията, в противен случай вкусът ще бъде неприятно горчив вкус, е загубил най-полезни функции.

Ако листата са сварено достатъчно дълго, няма да бъде в състояние да се насладите напълно на техния прекрасен вкус. Шу Puer има мек вкус, че липсва киселинност и не горчивина.

Разликите в технологията на производство

Преди и шън шу Puer се запознаят с вида и свойствата на потребителите, листата подложени на специфична преработка. В този случай, производственият процес на черен и зелен чай са съществено различни.

Историята на зелена напитка на провинция Юнан има повече от седемстотин години, през които производството време технология разработени и усъвършенствани до най-малкия детайл:

веднага след като листата достигнат необходимото ниво на зрялост, те се събират;
podvyalivayut след стока на слънце;
след това натиснат.

Процесът на производство на черен чай е бил в района на община Юнан преди четиридесет години, а именно, през втората половина на 70-те години на миналия век. За всички листа са придобили уникални свойства, уникален вкус и аромат, ще изисква доста трудна работа:

суровини, събрани;
прибрана в купчина и напълнете с чиста вода.

Методът се състои в това, че листата започват да гният вътре в купчината, това е изкуствено стареене. В резултат на това листата се обръщат един тъмен шоколад оттенък, тръпчив вкус и екзотичен аромат. Едва след това суровината се компресира в обичайните палачинки.

Интересното е, че мнозина казват обидни интоксикация ефект на Puer. Но това не е така. Освен вкуса и свойствата на напитката зависи от точността на пивоварната суровини.

Няколко думи за подготовката на прекрасна напитка от Китай

Така че, който оставя напълно разкрива уникалната си свойства, вкус и аромат, важно е да се закупят висококачествени ястия, използвайте пречистена вода - това са основните правила за чай от Китай.

Как да варя правилно пресовани листа

Използваната вода се филтрира, бутилирана, най-добрият вариант - пролет, но в градските райони да се окаже малко вероятно.
Не е необходимо да варя листата в саксия, изработена от метал или глина ниски оценки.
Водата трябва да се нагрява до 90-95 градуса. Трябва да се отбележи, че за черни сортове, като се има предвид високата ферментация на суровини, е допустимо да се използва вряща вода.
Капацитет трябва да се изплаква с вряща вода.
Средно водно стъкло изисква от 5 до 7 грама сурови или супена лъжица. Чипинг необходимото количество на листа може да бъде с помощта на специален нож или шило.
Листата се изливат с гореща вода и се декантира след пет секунди, то ще се разгърне листа и отмие прах.
След това отново в контейнера се изсипва вряща вода, оставя се в продължение на десет секунди и отцежда.
Продължителност трета заваряване е петнадесет секунди.

Би трябвало да можете да изненадате гостите, ако изключителен готвач чай от пресовани листа в млякото. Това ще изисква два резервоара:

накисване на листата;
за приготвяне на храна.

Млякото е по-добре да се използват домашно или съхранявайте със съдържание на не по-малко от 2,5% мазнини. Първо трябва да накиснете чаените листа. Ястия трябва да варя топли 30 секунди до топлина, след това намали пламъка и да доведе до 300 мл вряща мляко. Веднага след като първите мехурчета в млякото трябва да се сложи листа, след източване на водата. Пет минути по-късно, чая може да бъде отстранен от котлона и се изсипва в чаши.

Снимка: depositphotos.com/AndreyCherkasov, kingkonglive