Съхранение на червен хайвер

Червен хайвер от дълго време е не само вкусна и незаменим, но също така и от полза за рибни деликатеси. И когато хората осъзнаха колко вкусно хайвер от сьомга, той започва да хванете риба и извличане на yastiks, които бяха пълни с яйца. Хайвер червена риба е истинско яйце. От всеки един от тези яйца се появяват СРЮ, които след това се превръща в пълноправен риба. А за появата на нов живот, всяко зрънце е богат на доста мощен хранителни вещества, които са необходими за развитието на един жив организъм. Ето защо яйцата на сьомга човек използва като вкусна витамин добавка към храната им.

Червен хайвер се произвежда чрез улавяне на женския пъстървови риби по време на хвърляне на хайвера. От получените яйца изисква незабавна обработка, първите процесите на преработка, които се извършват веднага на кораба, след като получи яйца. Хайвер червен подлежи на гниене, и то доста бързо се появи микроби, които могат да доведат до едно лице разнообразие от тежки отравяния. Ето защо, червен хайвер и изисква незабавно лечение и правилно съхранение допълнително.

След разделяне хайвер от yastiks, тя веднага се изплаква с течаща вода и сортиране подаване калибър. След добре почистени от различни замърсители и транспортирани до цеха за по-нататъшно преминаване на изисква обработката и опаковката. Преди да удари магазините, тази вкусна риба деликатес преминава през няколко етапа на пречистване и дезинфекция.

Осоляване и пастьоризация са основните начини при запазване хайвер от сьомга. Все още има шоково замразяване, която не се отнася за опазване. Този вид замразяване хайвер не е ефективно, тъй като след процеса на размразяване, яйцата започват да се спука стените и губят форма, превръщайки яйцата в твърда маса, смазан.

След закупуване на хайвер в буркани може да бъде доста лесно да се провери неговото качество. Сух, със същия размер и стегнати лъжите в банковата хайвер, който започва да се развивам в противоположни посоки, когато го сложите на плоча - сьомга хайвер добро качество, независимо от размера на яйцата. Размери на яйца не засягат обработката на червен хайвер. В допълнение, на дъното на контейнера, където е хайвер, не трябва да има утайка или течност. Сушени или кални яйца показват, че е налице нарушение на целостта, които са довели до влошаване на продукта. Този червен хайвер не е подходящо за консумация от човека, тъй като това може да доведе до сериозно отравяне.

За да се запази ароматът на хайвер, човек трябва да знае как правилно да се съхранява хайвер.
Препоръчително е да се запази яйца във фризера в запечатана стъкленица или пластмасов съд, който също трябва да бъдат херметически затворени. По този начин е възможно да се съхранява солени хайвер. В този случай, всичко на вкус и полезни качества на неговата безопасност. През деня, когато ви предстои да използва яйцата, трябва да го извадите от фризера и я поставете в хладилник, което му позволява да се бавно и правилно размразени.

Има и начин за поддържане на яйцата в рамките на един месец. За да направите това, вземете от стъклени буркана и го сложи в яйцата на сьомга, добавяйки, с площ от повърхността на рибни деликатеси, 2 чаени лъжички зехтин. След това, плътно затворени, трябва да се постави на най-горния рафт в хладилника.

Помнете само едно нещо, което не трябва да се запази един буркан с хайвер отворен като под въздействието на кислород на хайвера, това се случи окислителните процеси, които водят до увреждане на хайвер. Съхранение на червен хайвер на всички правила за дълъг период от време, за да се запази качеството на този вкусни рибни специалитети.