Шоколадов сладолед рецепта за торта със снимки и видео

Сладолед торта - истински елегантна декорация на всеки празник на маса, и ако той лично ще приготвя с любов, по-добре е да не се сетиш. Направете го доста проста.

Всеки сладоледена торта получава според същия принцип, независимо дали е домашно или индустриално рецепта: основата, действителната сладолед, пълнежи и украси. Торта може да бъде многослоен субстрат може да се приготви под формата на бисквити, бисквити трохи и масло, ядки или вафли торти - всичко, което е подходящо за тази цел.

Комбинирайте аромати могат да бъдат сами по себе си до безкрайност или да се насладят на класически комбинация, резултатът е в съответствие с техническите регламенти винаги ще великолепни.

Какво е особено приятно торта, сладолед, можете спокойно и без да бързат да се направи преди време и изпраща във фризера в очакване на триумфа си на масата за почивка.

• Готвене време: 3 часа
• Дози: 10
• Аксесоари и кухненски уреди. печене фолио, храна филм, купа и тенджера, заведения за хранене и приготвяне на чай лъжици, размахване, широк метален нож за да образуват торта, купа, тенджера, готвене за гладене, за хранене ястие; фурна, микровълнова печка, фризер.

Съставки

За нашия торта изисква три основни компонента: бисквити, сладолед, Ganache (шоколадова глазура и сметана).

Към 1 кг сладолед:

• Черният шоколад - 2 100-грамови плочки;
• Крем 33% - 100 мл.

Функции за избор на продукт

Тези, които имат много малко време, предложи да изкупи бисквитени торти, сладолед, шоколад и сметана и просто събира сладоледена торта с ръцете си, като конструктор, освен да прекарват времето си по подготовка на Ganache.

Що се отнася до готвене торти домашно сладолед торта може да използва нарязан на чипс бисквитки с добавянето на масло или кондензирано мляко.

За тези, които искат да се готви сладоледена торта от началото до края с ръцете си, аз предлагам една рецепта на всеки компонент с подробни снимки на процеса.

Рецепта за шоколадов сладолед торта

Така че, подгответе шоколад сладолед торта и да започнете с основите - една бисквитена торта.

Получаване на бисквита

1. Вземете 150 грама тъмен шоколад счупят ръцете си, за да се стопи парчета, както и на водна баня или в микровълнова фурна. Остави, нека се охлади леко.
   
2. Междувременно, смесете брашно, какао, сол, бакпулвер, захар и ванилия, което означава, че сухи съставки в отделен контейнер.
   
   
3. В друг контейнер, победи яйца и слънчогледово масло бъркалката пет минути.
   
   
4. Изливане на получената маса в купата на сухо вещество, прибавяне на разтопен шоколад, месят тесто до хомогенност.
   
   
5. Отлагане го в продължение на 20 минути, превключвателят време за загряване на фурната и тавата се покрива с фолио.
   
6. Сложете тестото за печене лист, изравнявам на повърхността и да го изпратите във фурната. Печете на 170 градуса за 20 минути. Желание традиционно се провери подпалка.
   
   
   
   

Не бързайте да се отстрани на тортата от калъпа веднага, оставете го да се адаптира към температурата. През това време, тя ще се отклони от ръба на фолиото, и можете лесно да го откъсне.

Бисквитена първо трябва да се охлади до стайна температура, а след това сложи в хладилника. Най-студено е време да се изгради, толкова по-точни ще тортата.

Подгответе домашно сладолед

За тези, които искат да направят тортата напълно сами по себе си, които разказват как да се направи сладолед у дома.

1. Яйчни жълтъци със захар търкайте с бял, млечен да доведе до възпаление.
   
2. В жълтъците в тънка струя, като се разбърква непрекъснато, въведете горещо мляко на слаб огън да доведе до състояние, в което кремът ще се превърне в хомогенна емулсия и започва да се сгъстява. Сваля се от огъня, се охлади в хладилника.
   
   
3. Студената сметана размахване, лъжица разбъркайте внимателно с яйце и мляко крем.
   
   
   
   

Бита сметана, вие трябва да бъдете много внимателни, да не се прекъсва. От тях се изисква да се превърне в прекрасна маса, отколкото масло.

Контейнерът с сладолед поставена във фризера, първите 4-5 часа разбъркване лъжица на всеки час за да се предотврати образуването на ледени кристали. След това просто го оставете поне за няколко часа.

Разбира се, че трябва да бъдат подготвени предварително за вземане на нашата сладолед торта.

Ние изготвяме Ganache за сладолед торта

Ganache е различни консистенции в зависимост от количеството течност се използва за различни цели: напитки, сметана, пудра, бонбони, пълнене за шоколади, сос.

В нашия случай, Ganache да се използва като глазура за торта, и последователност трябва да бъде подходящо.

Как да се подготвим достатъчно дебела, но не и твърда Ganache, така че те биха могли да покрият сладолед торта? Пропорциите на шоколад и сметана вземат 2: 1, т.е., на 200 грама и 100 милилитра шоколадов крем.

Том беше Ganache може да се променя, най-важното да се спазват пропорциите.

1. С настоящето крем до температурата на кипене, докато мехурчетата, но не ги заври.
   
   
2. Поставете в горещ крем нарязан шоколад и се разбърква до тогава, докато се разтвори напълно, и наддаване на тегло не е гладка структура и да се превърне в хомогенна емулсия.
   
   
3. Ние даваме на Ganache да се охлади и изчакайте, докато замразява нашата торта.
   
   

Начинът, по който се организира и да служи шоколад сладолед торта

Всички компоненти са произведени и се охлажда, оставя се да се съберат сладолед торта.

За това е необходимо да се намери подходяща форма, може да бъде такова, че аз имам, за тортата. Струва ми се, че тортата под формата на брикети - най-успешният вариант за сладолед като пълнеж. Но аз мисля, че един кръг да се сваля или силикон мухъл се поберат по-лошо.

Ако се образува не е като аз не мога да първоначално направи торта, както и да споделят сурово тестото на три части и се пекат питки индивидуално във формата, в която ще се събират сладоледена торта.

1. го покриваше с фолио в два слоя, така че краищата на обесване, а след това ние ще ги снасят сглобена торта.
   
   
2. С остър нож изрязва подходяща форма на парчета бисквита. В резултат на това трябва да има три слоя, но ако формата не ви позволява да направите три еднакви парчета, един или два слоя могат да се образуват от късчета бисквитена торта.
   
   
   
   Сладолед от фризера трябва да се някъде след половин час преди началото на събранието, че това е достатъчно, за да се смекчи съвместим състояние, но не се разтопи.

Домашна сладолед не съдържа стабилизатори и Затоплянията бързо, така че е препоръчително да се разпространява малки парченца и се замразява за всеки слой поотделно.

Подгответе сладолед торта в слоя. Долните и горните трябва да е торта. Покрийте тортата с формата на краищата на филма и да го изпратите да замрази до не по-малко от два часа.

Ние извади тортата от фризера, внедряване и разпространение на Ganache над повърхността на тортата и отстрани.

Ние трябва да се работи бързо, сладоледът се диктува своите условия. Ако Ganache много, това може да се прилага в няколко слоя, охлаждане на 15 минути във фризера всеки предишната. Ако се сгъсти Ganache, използвайте водна баня за отопление.

С довършителни работи торта стои във фризера за няколко часа. В приятелски начин тя трябва да бъде подготвен за един или повече дни преди подаване на заявката. Така че е добре, че не взема много време на господарката.

Съвети и трикове за приготвяне на сладолед торта

Сладолед торта лесно да се направи най-важното, за да се съобразят с изискванията, продиктувани от веществото, което ние работим.

• Сладолед замразени без пластмаса, така че преди да започнете да е необходимо да се даде малко да се смекчи.
• От сладолед да работят бързо, тъй като тя се топи. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо, че е необходимо да се действа, той трябва задължително да бъдат взети под внимание при планирането на работата.
• Ако торта многопластови, всеки слой на сладолед трябва да бъдат замразени поотделно.
• Домашна сладолед топи бързо магазин, тъй като тя не съдържа стабилизатори, с изключение на яйчен жълтък.
• Ако основата на тестото не покрива первази форми, но само долната форма трябва vystelit храна филм за отстраняване лекота торта.
• Торта, сладолед, не е необходимо да се подготви напълно, радостта си от факта, че всички компоненти поотделно могат да бъдат закупени готови и да събере колкото предполагат, въображение и вкус.

Покана за обсъждане и евентуално преразглеждане

Кой може и обича да готви сладоледена торта, със сигурност има своята любима рецепта като моя дом. Много е интересно да се знае мнението на опитни домакини, техните тайни и тънкости на процеса. Споделете вашите рецепти също, защото те със сигурност са уникални.