Шоколад суфле стъпка по стъпка рецепти с различни съставки фото и видео
Лесно диша Франция
Суфле - френски деликатес от яйчни жълтъци, заедно с различни съставки. И лекота десерт за да се получи на основата на бита яйчен жълтък, докато схванат върхове протеини. Суфле (Суфле) на френски означава дъх. Това име този десерт е така, защото, под влияние на температурата, моментално се издига суфле и след като е взето от фурната, навес за няколко минути. Този процес може да се сравни с вдишване и издишване.
През ХV век, този елегантен забавление е популярна в точките и вечери.
първата рецепта суфле, описана от известния френски готвач и кулинарен писател Винсент де ла Шапел от 1742 френски готвач е описал в книгата си, класическата рецепта суфле, изпечен в партида керамика.
По-късно, в XIX век, с появата на желатин и хладилници американски сладкари бе предложена студен суфле рецепта без печене. Оттогава този десерт е в основата на много от днешните сладкарски шедьоври.
Класически походова рецепта от Винсент де ла Шапел
За да се подготви суфле се нуждаем от:
- 1 супена лъжица омекотена масло (14 д);
- 1 супена лъжица брашно (10 г);
- Половин чаша мляко (120 мл);
- Уг екстракт чаена лъжичка ванилия;
- 2 супени лъжици захар на прах (30 г);
- 2 средни яйца;
- щипка сол;
- захар 1/2 чаша (100 г);
- допълнително масло и захар, за да се подготви формите.
Готвене форми, смазва омекотена масло и се поръсва със захар, разклащане излишък. Това ще помогне да растат нашите суфле равномерно.
Подготовка сос бешамел (бял сос). Ние поставяме маслото в тенджера и се стопи ИТ над средните топлина. Добавете брашното и се готви за 1 минута, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица. Трябва да се получи бял сос.