Шишчета замразено свинско месо
Преди да се пристъпи към барбекю, което трябва да изберете правилния месото. От селекция от пресни и висококачествени свинско до голяма степен зависи вкус, мекота и сочност на готовия ястие.
Това би било най-доброто прясно охладено месо. Шиш той ще направи най-сочни и ароматни.
Но какво да направите, ако сте замразени свинско? Трябва да се обърне процеса на размразяване на месо.
Трябва да се размразява в долното отделение на хладилника при температура не повече от + 5⁰. Колкото по-бавно и внимателно размразени месо, толкова по-пълно ще запази всичките си хранителни и вкусови качества. И започва да се размрази нужда за един ден, преди мариноване.
Ако месото е размразено при стайна температура или в микровълнова фурна, барбекю получи твърда, суха и вкус.
Какво се маринова замразено свинско месо на барбекю?
Марината с оцет
- 1,5 кг свинско
- 200 мл оцет
- 200 мл вода
- 4 лук
- 1 дафинов лист
- 5 г захар
- 10 грама сол
- 5 г смлян черен пипер
- 8 пипер
Как да се маринова месото, замразено свинско месо:
1. Bow очисти и измие и след това нарязани на половина пръстени. Захар и сол се разтваря във вода, добавя се оцет.
2. Месото се нарязва на парчета и се смесват с лук, чушки и добавете дафинов лист, и в резултат на туршия.
3. Месо туршия охлаждат 4 часа. Можете да изпържа шиш кебап от свинско месо с оцет.
Шиш с adzhika
- свинско месо (шунка) - 2-2,5 кг
- лимон - 2 бр.
- Лютивка - 2-3 супени лъжици. л.
- лук - 3-4 парчета.
Рецепта шишчета на замразено свинско месо:
1. Месото е подвижен от костите, нарязва на равни части за размера на 4h6h6 види.
2. свинско и нарязани на кръгчета лук пластове в тиган, добавете Лютивка, и се изсипва сока на изцеден лимон. Всичко това помага на паметта ръцете и час до 6 отпуск за мариновани. След това задайте тиган за 12 часа в хладилника.
3. В края на това време месото се изважда от хладилника и го оставете в продължение на 6 часа под действието на топлина (общата продължителност на ецване - 24 часа). Садене месо на шиш, като се редуват лук пръстени. Кук на горещи въглени. Месото трябва активно да цвърчи, но не изгаря.
Кебап "Пикантен"
- Свинско - 1 кг
- лимон - 3 броя.
- На прах червен пипер - 3 супени лъжици ..
- кориандър прах - 1 чаена лъжичка ..
- черен пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка ..
- червен пипер на прах - 0.5 чаена лъжичка ..
- индийско орехче - 0.25 TSP ..
- лаврови листа на прах - 1 бр.
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- джинджифил прах - 0.25 TSP ..
- На прах канела - 1/5 ч.л. ..
- кимион - 1/5 ч.л. ..
- босилек ситно нарязан - 2 супени лъжици. л.
Готвене шишчета на замразено свинско месо:
1. Месото се промива, нарязани на парчета, лимон, нарязани на парчета.
2. Смесете в купа червен пипер, кориандър, мащерка, босилек, джинджифил, канела, червено и черен пипер, индийско орехче, и дафинов лист, зехтин.
3. Сложете свинско, лимони и се смесват с маринатата, затворете капака и поставете на хладно място за 8-12 часа. Месото от време на време трябва да се смесват.
4. След това нанизани на шиш от свинско месо и варете 7-10 минути, превръщайки около оста на скара на всеки 1-2 минути, докато zapechetsya на месо. Декорирайте шишчета с лимон клинове.
Съвети за готвене шишчета на замразено свинско месо:
- не добавяйте сол в марината - тя дава издръжливост месо. Солните шишчета, ако е необходимо, трябва да са вече на масата.
- месото се пържи и пече, така че трябва да се гарантира, че е имало дори и топлина при липса на пламък
- върти шишчетата не го правят много често (само няколко пъти), в противен случай месото може да пресъхне
Свинско с ябълки
