Шиш е всичко

Наскоро в новините около ребрата на скара, аз си спомних един стар начин за бързо изпичане въглени в огнището.
И изведнъж разбрах, че новината, че аз написах за дълго време, а повечето от снимките не се увеличава, и много потребители просто не виждат тези стари новини изобщо.
В общи линии, е моето решение да съживи новините преди 5-6 години, а чрез различни програми за обработка на снимки, за да им даде втори живот на кнедлите.
Става дума за любимата ми тема -Shashlyki и всичко, което ги придружава.
Тъй като аз се присъединих към много различни позиции, един до друг, а след това при мен доклада се състои от 2 части
В първата част са обособени видовете и начините на марината, а втората част (която ще бъде пусната по-късно) се говори за факта, че обикновено съпътства шашлик (за различните гарнитури)!
С една дума, всичко по-любопитните да поиска прекъсване

Тема барбекю винаги предизвиква буря kamentov и мнения, защото ние всички обичат да бъдат поглезени myasko с миризмата на дим!
Винаги трябва да има един куп рецепти, и винаги има професионалисти, които твърдят, че най-добрите си кебап барбекю шишчета на шишчета от целия свят.
Винаги може да предяви претенции към процеса на ецване на най-естественото и марината в избрана месо!

Аз не се смятам за професионалист, аз съм обикновен човек на улицата -lyubitel за мен в подготовката на месото на шишчета винаги е съществувал основен принцип
- всеки изисква различен марината МЕСО!

Ето защо, аз да ви представя днес, 3 различни марината и мариноване три различни техники, които със сигурност не обхващат всички възможни маринати, това е само една малка част от тях, но те дават пространство за въображението си, че не е достатъчно!
Е, в този процес ще споделя личните си време за работа, което разбира се не претендирам, абсолютна истина!

Винаги има апологетите на един конкретен вид месо, те вярват, че само месото е подходяща за барбекю. и всичко останало, не е ядивна

И не ми пука, това е грухтене месо, блеене или измуча -I всичко обичам!

Под номер едно в наша полза Свинско на сок от нар

Чисто месо от филми и нарязват на еднакви парчета

Добавете подправките и сезон със сол (нарочно не казвам много, защото това е въпрос на вкус)

Сега първият ми narabotok-, когато не се маринова стратифицирани начин (по този начин марината в момент), аз винаги се поклони за мелене на пихтия в кухненски робот

Какво мога да получа това дава ия лук каша с изобилие от сок от лук е много важен компонент на всяка марината

Сега мелене кориандър лъч в блендер, добавете го към месото.
Месото трябва да е, както се казва, "POZHAMKAT" с лук, който ще й даде сока
Попълнете цялото това нещо сок от нар (около една четвърт от бутилката), и разбира се смесва всичко добре.
Сокът от нар е по-добре да се вземат в стъклени бутилки, които не са подходящи Narsharab он много енергични и убива всички естествения вкус на месото.
Следващия път между наблюдение или -под всички "кисели" кисели краставички (оцет, вино, лимонена киселина) Аз винаги вземат емайла купа, за маринатата в Оказва се по-добре, IMHO.

Сега всичко това красота се възстановява в хладилника за една нощ (въпреки че по принцип е достатъчно 3-4 часа)
И тогава дойде този свещен миг, когато се събираме да опече плодовете на нашия труд.

И тук отново на работа, времето (въпреки че този път не е мое) - Ние трябва бързо да се възпламени на скара.

Винаги съм ядосана, когато на открито, здрави мъже за половин час, размахваха над въглените подрежда кашони и след това да се чувствам като най-малко Прометей гордо се разхожда едва тлеещ ugley.Ili изсипва върху литра жаравата всеки химически себе отравяне, месото и околната среда сряда

Всъщност, всичко е просто като оранжево -Vospolzuemsya стар остарял начин да се разбърква жаравата.
Ние трябва да просто хвърляне на тоалетна хартия и олио за готвене, се развива от макарата няколко завъртания на тоалетна хартия, увийте единия край на вътрешната, така да се каже, да се контейнер за хартия, попълнете на слънчогледово олио, поставете на дъното на барбекюто, да скара, да го настроите на хартия и на върха Поставете въглен купчината.
възпламени масло, тя изгаря за дълго време с висока температура + имаме силни глад поради решетка.
Няколко минути и вашите въглища са готови

с въглища да не се бърза.
Ние трябва да им дадем да избухне много добре, те трябва да бъдат покрити с бяла боя върху цялата повърхност, което означава, че въглен е готов и можете да изпържите шиш кебап
разстоянието между въглищата и месото не трябва да превишава 10 см

Като източник, взех червено месо пуйка .Indyushka доста капризни в маринати за месо в момента има много бързо става суха. Ето защо, тук малко по-сух пуешко месо ще се редуват с опашка мазнини овче.

Сложете една чиния отгоре и сложи на стоките

След три часа маринатата е готова.

Отново промени - един час преди садене кебап на пръчки, натоварването трябва да бъдат отстранени и всичко се разбърква добре, след което месото поглъща всички сокове, получени.
Садене кебап шишчета в шиш върху един трябва да бъде най-малко 2 броя на мазнини опашка
Имайте предвид, че задницата ще изгори и капково, което води до открит пламък.
така че трябва да се подготви предварително пластмасова бутилка с отвори в капака, или спрей

Новобранецът на бутилката се развежда 04:59 оцет (или червено вино) и се изсипва на мястото, където ние виждаме отворената ogon.Zhidkost в бутилка бутилка или спрей трябва да бъде топло
Това е всичко,

PS. тази технология може да се готви нещо за ядене-просто трябваше да го поръчате пуйка
================================================== =================
И, разбира се, че не може да се придвижва към вниманието си най-спорният марината, която винаги предизвиква буря от възмутен kamentov.

Лукът естествено се смила в кухненски робот, то се смила, а не нарязани, можете да настържете, но този конкретен хемороиди (лук е нещо, което не може да барбекю isportit- тя трябва да бъде много.
Ситно смлян лук дава много сок, което оказва силно влияние върху последващото
вкуса на барбекю. )

По принцип в 3-4 часа месото е готово, но аз предпочитам да го оставите за една нощ в хладилника

Особености Редки са ъглите трябва да бъдат подготвени предварително (виж .tekst по-горе), в началото на месото трябва да получи "огън удар" t.e.zakrytsya, така че ние поставяме шишчета на скара, изчакайте, докато месото е леко запържени, плавник. Ние правим същото и с другата страна.
След това трябва да се обърне шишчетата често, и в никакъв случай не пресъхват!

Месото да готвя малко по-сложно, отколкото агнешко и свинско месо, но резултатът си заслужава!

Когато сте готови за барбекю, топла месо отстранен от микса на шишчета
с подправки, се оставя да престои в продължение на 5 минути

Няма нужда да философстваме лукав, просто трябва да се чисти сърцата на филми ги рапространяват с подправки и се изсипва растително масло. и всичко,

Двадесет минути по-късно, те могат да се пържат съгл обикновено предупреди да не изсъхнат!

Това е всичко, най-вероятно в първата част.
Ако някой иска да реша как да направите шишчета от черен дроб Jigaro, той може да го видите тук