Savoiardi дома рецепта с стъпка по стъпка снимки
Това е едно лечение и солови звучи като претендент за наградата "Всичко, брилянтен - лесно" Но ако е в тирамису на рецепта. или искате да се готви без печене оригиналния и незабравимо вкусна торта, това е просто страхотно! Тя Savoyardy - "връхна точка" на тези и много други ястия! Следователно, за да знаят как да готвят Savoyardy у дома - задачата на всеки уважаващ себе си сладкиши.
"Пръстите дамски" вече е спечелил сърцата на ценителите, ценителите на гурме печене. Искате ли да проникне в тайните на френския съд на 15-ти век, когато херцогство Савой, да използват всички трик, който е бил в състояние да, за да спечели благоразположението на царя? И това, което го е направил? Заинтригуван? Са замесени в заговора? Използвайте магия? Не, не, не! Savoiardi! Ето какво означава да френското остроумие!
бисквитка рецепта Savoiardi
- Пшенично брашно - 50 г;
- Яйчен протеин - 3 бр.
- яйчни жълтъци - 2 бр;.
- Захар (в тесто) - 60 д;
- Пудра захар (за поръсване) - 2-3 супени лъжици. лъжица.
Savoiardi бисквитки у дома
Както при всяка рецепта, подготовката Savoiardi трябва да следвате точните пропорции и теглото на съставките, а след това всичко ще излезе от това.
На първо място, се разделят на протеина от жълтъците. Жълтъците (2x) vzobem със захар (вземат точно половината, т.е. 30 грама).
Жълтък тегло, когато се смесва със захар трябва да бъде леко се увеличава по обем и озарява.
За промяна, някои тестени добавите малко сол, уиски, ракия, водка. Разбира се, това бисквитка ще бъде по-гъста, но все още е много вкусно.
Аз винаги правя класическия вариант, без алкохол =)
Протеините (3 бр.) Започва да бие в малка скорост на миксера след настъпване на пяна добавете останалата захар (30) и да продължи да бие, докато схванат върхове. Желание на протеини е тестван чрез обръщане купа: те не се спускат.
Е бита протеин смес се добавя внимателно към жълтъци със захар.
Пшенично брашно ('50) се пресява и се намесва чисти движения в тестото. Внимавайте да не загубите, натрупани в протеинова смес въздух.
Ако искате да направите шоколад Savoiardi или лимон, какао на прах (кора), разбърква се с брашното на този етап.
Ако основната ни задача е разбъркване на тестото - да се отърве от бучки, и в същото време да внимава да не се опал. Поетапно смесване помага за запазването на лекота и въздушност. Ако не се съобразят с това правило, тестото ще бъде тежък, и бисквитки ще бъдат свободни и влажни.
Savoiardi тесто трябва да имат буйни и униформа. Без сода и бакпулвер, само благодарение на въздуха, съдържащ се в тестото, бисквитка ще се повиши във фурната.
Сега да кулинарен пакет и смяна на тестото бисквитка в пакета. Аз за съжаление свършиха, така че трябваше да изтръгне тестото чрез конвенционален найлонова торбичка (Мисля, следващия път използва нормалната лъжицата като твърде много остатък тесто се изхвърля заедно с пакета и с плоска форма все още не работи).
На печене закрит хартия изстискване тесто под формата на ленти. Оставете достатъчно място между Savoiardi (1-2 см), тъй като бисквитките във фурната е необходимо да бъде увеличен по размер.
Преди да бъдат изпратени на фурната (които трябва да се нагрява до 200 ° С) през фино сито бисквитки посипващи захар. Препоръчително е да използвате пудра вместо захар, тъй като много сладкари смятат, че захарта бисквитено тесто може да се установи. Но има и обратна становище: много домакини правят смес от прах и захар (в съотношение 50/50), половината от тази смес е покрита бисквитки наведнъж, и след 15 минути (пет Минуит преди края на готвенето), извадете тигана и се поръсва с останалата захар.
Така умен метод позволява да се направи бисквитки вкус дори по-добре.
Първият 10 минути Savoiardi пече при 200 ° С, след това намалява топлината до 180 С и все още продължават пещ 10 -15 минути.
По време на печене, фурната е строго забранено да се отвори! Вие не искате да получите тънка палачинка вместо бисквитка?!
Готовите бисквитки е розови повърхностни пукнатини.
Не забравяйте, че завърши охладените бисквитките трябва да са сухи. Ако го имам прекалено мек, той може да бъде малко по-сухо във фурната или няма покрив, оставете на масата.
Между другото, има и друг начин да се пекат бисквитки Savoiardi у дома: тънък бисквити пекат, пекат, хладно, нарязани на малки ивици, след това се сушат.
Охладете Savoiardi по-добре във фурната, за да го опал от рязко покачване на температурата. Ето защо, след изключване - отваряне на вратата на фурната и се охлажда за още 10 минути вътре. След това извадете от скарата за печене и да продължи да се охлади на стайна температура, докато изстине.
Cookies могат да бъдат използвани, за да се готви за десерт "Тирамису", всяка друга торта за всеки бисквити, или прилага за чай като независим десерт.
Savoiardi обичам дечица, защото ако се овлажнява бисквити с мляко, той веднага става мека. Дори и педиатри препоръчват използване за хранене на "пръстите дамски" нежна, предварително се накисва в млякото.