Saltisons на главата на прасето, рецепти

Всеки от нас вероятно не знае какъв вид ястие, което понякога се нарича като пача. Saltisons на главата на прасето се прави от свинско месо, бъбреци, черен дроб, сърце и бели дробове. Това не е особено високо калорични продукти, тя може да бъде лесно да се яде, но не често, а не в големи количества. Тя се проведе в древни времена в България, и в момента е традиционно ястие и в Беларус, Украйна, Полша и Италия. Малко по-полезен, тъй като тя се състои от много видове месо. Как да го готвя, ще разберем в тази статия.

Начален етап: избор на главата

За да направите saltisons на главата на прасето, първо трябва да се купуват, например, да купят. Какви са критериите за подбор? Най-основното е, че тя е много желателно, че не е прекалено мазна. За да се определи правилно това, трябва внимателно да се проучи бузата си, като дебел слой мазнина би означавало, високо съдържание на мазнини в главата. В резултат на това на самата завършен ястието да стане твърде дебел и не е най-вкусно.

Това се случва много често, че продавачите се изрязват почти всички месото от труповете на тази част, и ще получите само голи череп с ушите, които, между другото, трябва да бъде задължително, защото saltisons без уши - не saltisons. Още няколко изисквания: отнасят до главата е без четина, чисти и свежи, с чиста муцуна. Посъветвайте се с продавача, че той ще намали през него в пет или шест парчета.

Купиха? Сега ние ще ви покажем как да се готви saltisons на свинска глава у дома.

Получаване за готвене на самата глава готвене

Преди да започнете да готвите, трябва да се отправят към измива внимателно, чисто и с почти бял obskoblit. След това, два или три часа го потапят в студена вода, за да се отървете от максималните налични остатъци от кръв. Тази процедура (накисване) трябва да се повтори няколко пъти. Според стандартната рецепта за готвене saltisons на свинска глава с тегло три килограма, ще са ни необходими около един килограм говеждо месо.

Ние го поставя в условия на голяма тенджера, налейте вода и се вари. След кипене, водата се оттича и отново студено запълване. Ние правим така три пъти, и ние ще се готви на говеждо месо със свинско главата само в третия водата. готвене процес продължава за четири до шест часа. Време зависи от каква възраст е прасе. Когато месото се отделя от костите свободно, а след това тя е готова. Това е време да чорбата излей.

Рушат съставки saltisons

За да продължите готвене saltisons на главата на прасето, нейните компоненти трябва да бъдат сигурни, да се разпада. Ние сме в очакване на сготвеното месо да се охлади малко, а след това се разделят на месото от ръцете на черепните кости. Някои вътрешни, като мозъка, венците, очите, хвърлят, те по-късно няма да сме полезни.

Tongue изрежете и внимателно я извадете от кожата. Вземете един нож, тъй като то е време да ги работят. Рушат бекон, езика, ушите, кожни кубчета свински могат да бъдат нарязани на ивици, което е, прави каквото искаш. По същия начин и се нарязва на част от земя.

Ние стигаме до извода изпълняват рецепти saltisons на главата свинска

Е, ние сме оставени да се смесват всички съставки и форма saltisons. Добавяне на контейнер с нарязани месни произведения на десетки смлените или счукани скилидки чесън, черен пипер и сол - за да ви хареса. Всичко това много внимателно, бавно, разбърква се до тогава, докато не получите идеален гладка. Можете да добавите малко бульон. Сега имаме много важен последен етап. Получената маса се поставя в пластмасова торба, че задържането и се поставя под натиск.

Възможно е да се придаде форма на тегло легло и притиска в натоварването на кофа. След приключване на охлаждането изпрати бъдеще ястие в хладилника. Около осем часа по-късно saltisons на свинска глава у дома ще бъдат готови. Има рецепта и по-сложно, което се третира прасе стомаха, и е оформен в него saltisons. Но те са основно ангажирани в тези домакини, които, в собствения си заден двор съкрати собствените си прасенце и е готов да разгледаме ястие от само техните продукти. Ето защо, оставете го за друг път.

Прост и бърз начин да се подготви saltisons

В заключение, даде рецептата, как да се готвя saltisons на свинска глава бързо и лесно. Има няколко начина, един от които ние сега ще опишем. Състав: свинско главата, моркови - две парчета, две глави лук, подправки, чесън, сол. За лекота на получаване, е желателно да се намали главата на половина. Очите и изрязани език, с главата на езика, напоена в продължение на три часа в студена вода, като периодично се променя водата. След това измийте главата с течаща вода.

Поставянето в тенджера всички съставки и се готви за четири часа. Добавете лука и морковите, сол, се готви за още един час. Сложете пипер, дафинов лист и варете още 30 минути. Хвърляне на лук и моркови. Чакаме изстине и лишен език, отделете месото. Всички ситно нарязана, можете да кайма с голям набор дюза. Чесънът се изстисква. Сложете цялото съдържание в тъканта, обвързване, поставен под натоварване и място в хладилника. Сервира се на масата, рязане, като колбаси, картофи и горчица. Бон апети!