Салата от краставици с горчица и през зимата

Кухня / Салати / Салата с краставици

Салата от краставици с горчица и през зимата, това е ястие, без които е невъзможно да си представим някой хранене. Особено. Когато става въпрос за студените зимни вечери, по време на които толкова искат да се чувстват малко на пролетта свежест и топлина. В тази статия ще говорим за рецептите точно такъв план, както и докосване на тема относно проблемите, свързани с презрели реколта. Наистина, в излишък реколтата сезон е много важно, за да се възползват максимално от това, че всички усилия за неговото отглеждане, не са били напразни и са били запълнени от 100, а вероятно и повече процента.

Класическа салата от краставици със суха горчица

В тази салата, както можете да се досетите от името, използва суха горчица, които въпреки малкия дял ще бъде истинско постижение за хранене. Готвенето е съвсем проста и няма да отнеме много време, в същото време, тя е доста прости и съставките.
За да се подготви необходимите съставки са:

съставки:

Краставици (4 кг)
Захарта (1 чаша)
Растително масло (1 чаша)
Сол (2 таблица. Супени лъжици)
Горчица (прах, 2 таблица. Лъжици)
пресен копър
Смлян черен пипер (черно и червено - за около 1 чаена лъжичка)
чесън

Как да се готви класически салата краставици със суха горчица:

Първо трябва да се подготви ни основна съставка, краставици. Имайте предвид, че горните съставки и техните пропорции са взети въз основа на 4 кг краставици. Също така е важно да се отбележи, че тази рецепта използва растителни сортове, които се характеризират с наличието на пъпки. Нарежете на пръстени на основната съставка, чиято дебелина трябва да бъде не повече от 0,5 см.
След отрязване зеленчуците трябва да се положи в специално подготвени контейнер. Абсолютно без значение какво е то: гърне, купа, дълбока купа и т.н. Но най-важното, че плавателният съд не се окисляват при контакт с вода и други съставки, като оцет.
След това се заеме с подготовката на подправки. В първия етап, се смила главата чесън на жаба или ръчно с нож. След това, ние се измие зелените, в този случай, копър и се нарязва на малки парченца.
След това по-горе действия, се добавят нарязани подправки за краставиците и микс. Плюс това ние доклад пипер, захар и сол. Отново, разбъркайте добре и едва след това можете да добавите горчицата. Горчица прах е най добавя по време на смесване на всички съставки. По този начин е в състояние да постигне по-равномерно разпределение на сместа и един от основните подправки равномерно в съда.
След един вид партида се приготвя, да го добавите към оцет и растително масло и разбъркайте отново. В това състояние, ястието трябва да премине през период на изчакване - около 3 - 3,5 часа.
По времето на чакане за традициите, рецептата включва изготвяне на кутии. За маруля това трябва да обем съдове от 0,5 до 0,7 L, макс. Фактът, че салатата изисква отваряне еднократно на банките, без по-нататъшно съхранение. Чрез просто казвам - отвори и изядени.
Имайте предвид, че банките могат да бъдат стерилизирани с пара в obdachi multivarka - не е необходимо да се прибягва до класическия метод, който е много по-трудно и скъпо по отношение на период от време. При липса на Multivarki използвайте обикновени фурна или просто се изсипва върху вряща вода банки.
Съдовете трябва да бъдат изложени подготвени готов салата и се стерилизира. За стерилизация с помощта на ютия съд, пълен с вода, и подпален. Предварително до дъното на тенджерата или друг контейнер, използван за тези цели, ние сложи кърпа или тънки дъски, за да се предотврати една пукнатина в банките.
Не се притеснявайте, когато видите, че водата е много мътна след стерилизация - това е съвсем нормален процес, което е характерно за всяка салата с горчица на прах. Стерилизирани буркани, определени с главата надолу на пода, за тестване на протичането на ръчен шев и да изчакат до пълното охлаждане и след това премахване на хладно място за съхранение.

Салата с горчица от презрели краставици

Много често се случва, че реколтата излишък има само пагубен ефект върху събирането на зеленчуци и тяхното разпространение. Не съвсем рядко краставици просто нямат време по време на събирането и perespevshie лица, на практика, не се вписват всяка рецепта. Но в този случай става дума за изключение. Тази рецепта изисква просто да го използвате презрели краставици, а също така се планира да се използва горчица.

съставки:

Как да се подготвите за салата с горчица от презрели краставици:

Както и в предишната рецепта, първо подготви краставица. Презрели зеленчуци не само трябва да се мият, но чиста от дебела кожа и премахване на семената. Това е много важно, тъй като в противен случай салатата няма да е толкова вкусно и апетитно, както се очаква. Не отрязвайте корите дава силно горчив вкус, който впоследствие дори подправки убиват това е невъзможно.
Нарязването краставица филийки извършени, тя може да бъде с всякаква форма и без да се спазват пропорциите, говорим за размер. След рязане, сгъване в саксия или метален съд.
След това, ние добавяме подправки. Първата е да се сложи дафинов лист - по-малко от една малка част в банката, а не за да убие целия вкус и аромат. След бъде добавен пипер и чесън, който е предварително мис или чрез ренде, или като фино смачкване нож.
След това добавете копър. Моля, имайте предвид, че всички действия, които трябва да бъдат извършени в този ред. Копър, между другото, може да се постави заедно със семената - така че да получите още по-ароматно.
Получената смес се разбърква и се оставя да кипи и след това извършване на фалцувания и премахване изолиран място да се охлади детайла. След проверка за изтичане на банките, при липса на такава, премахване на хладно, тихо и спокойно място, с оглед по-нататъшно съхранение, както и няколко месеца по-късно се радват на вкусна салата, изглежда, не е подходящ за употреба зеленчук.

полезни съвети

Основното нещо, което трябва да се забравя, когато се занимават с над-зрял краставици - задължителното отстраняване на кожата. Той добавя, горчив вкус, така че трябва да бъдат отрязани, преди да приготвите салатата.
За да се отървете от лошия вкус, също трябва да се отстранят големите семена от презряло краставици.
Когато стерилизацията се извършва единствено за целите на почистване и подготовка могат да бъдат избегнати кутиите и кипяща рутинни процедури за използване multivarka или фурна, като по този начин подготвя банките за най-кратък период от време.

Салата от краставици през зимата с горчица, изготвен от Мария Волкова