Салата Цезар - най-точната рецепта и съставки

Tweet към Twitter

Салата Цезар - общите принципи на подготовка

Салата Цезар, един от най-любимите ястия на всички американци и европейци, почти сто години. Оригинална салата рецепта и остана в историята, но най-добрите готвачи все още управляват възможно най-точно да пресъздаде този кулинарен шедьовър. Красотата на салата е специално подготвена сос, който дойде със създателя на ястия Цезар Kardini. Смята се, че яйцата достигне желания вкус и текстура само когато варени в кипяща вода (но без кипене на процеса) за една минута и след тях издържат дори 13-15 минути при стайна температура. Принципът на подготовката на традиционния "Цезар" е много проста: в купа с листа от маруля добавете яйца варени по начина, описан по-горе, лимонов сок, зехтин екстра върджин, малко сос Уорчестър, настъргано сирене "пармезан", крутони от бял хляб и любимите си билки и подправки. Всички съставки се смесват активно след - изложени на една чиния и сервирайте. Смята се, че това е начинът, подготвени са популярни в наши дни хранене Цезар Kardini. Презареждане се получава чрез смесване на всички съставки в купа за салата. Въпреки това, в най-модерния рецепти салата Цезар сос се приготвя отделно и след това да ги изсипва всички останали продукти.

Салата Цезар - приготвяне на храна и за миене на съдове

Класическа салата рецепта не включва използването на каквито и да било продукти, различни от салата "Ромен", сирене, бисквити и сос. Независимо от това, че е възможно да се запозная с много различни начини за приготвяне на салата Цезар, допълнена с пиле, скариди, домати, зеле, сьомга или сьомга. Въпреки това, колкото повече добавена към различните продукти, толкова по-далеч се отдалечава от класически Цезар.

За да се подготви салата Цезар е задължително трябва тиган (или тиган - в зависимост от рецептата), една купа или широка чиния, на която ще бъдат поставени всички компоненти, малка купа, за да се подготви сос, чесън преса, ренде сирене, нож и дъска за рязане. Също така е необходимо тавата, която ще podsushivatsya бисквити.

Ако салата Цезар използване пилешко или скариди, те трябва да са предварително сварени или пържени. листа от маруля се разпространява в купа със студена вода и се оставя за 1 час - така листата ще запазят свежестта и да станат по-хрупкави. Egg сос може просто да бъде потопен във вряща вода (вари в продължение на около две минути), или се вари около (при кипене, т.е. в предишен мангал) вода. В последния случай, яйцето стои на едно място в продължение на 15 минути, без вода. Крекери обикновено се приготвят в тиган или във фурната.

1 рецепта: салата Цезар

С тази салата може да се справи дори и начинаещ готвач. Ястието се оказва много лесно и вкусно. Е подходяща за основното ястие с месо.

Салата "Роман" - половината от главата;
2 домати;
Черен пипер;
Белите бисквити - половин чаша;
Зехтин 20-30 мл;
Твърдо сирене;
Балсамов оцет - 14 мл;

Измийте листата маруля, разкъса ръцете му и се слага в купа за салата. Измийте доматите, нарязани на малки парченца, добавете към салатата. Сиренето се настъргва и се изсипва в купа. Сложете крутоните. Смесете всички съставки и пипер и запълване със смес от масло и оцет.

Рецепта 2: Салата Цезар с пиле

А паунд пиле;
Маруля - светлини 1 (слабо);
Домати череша - 12-13 бр.
Горчица - 4,5 мл;
Сирене сортове (за предпочитане "пармезан");
Растително масло (за получаване на бисквити);
Чесън карамфил - 3 бр.;
3 кокоши яйца;
2 супени лъжици. л. лимонов сок;
сол;
Бял хляб;
Зехтин - 100 мл;
Черен пипер.

нарязани на малки кубчета от бял хляб. Изложи на хляб кубчета за печене лист и поставете сушени фурната до. Хляб не трябва да бъде прекалено твърд или мек. 1 скилидки чесън, чист, нарязани на 3-4 части. Загрейте олиото в тиган и сложи чесън. След масло циреи, отстранява чесън. Това ще има топла чесново масло, върху която да се изпържи галета. Изсипва се в малка купа или чаша студена вода и го постави на маруля. Накиснете за около 1 час - след което си тръгва вече останат свежи и хрупкави. Пилешко филе изплаква под хладна вода от чешмата, нарязани на малки кубчета и пържени, докато готвят в растително масло. Сол месото е необходимо, след като се свари. Сиренето се настъргва на малко или средно ренде. Изсушените листа от маруля, за да счупят ръцете му и се облякоха с широка чиния. Чери домати, измиване, нарязани на половина и да осигури на салатата. Пилешко филе постави на доматите. Кук твърдо сварени яйца, добавете вода, след това - чист, отделете жълтъците от белтъците. В отделна купа, пригответе соса: каша жълтъците с вилица, добавете чесъна увисване (2 скилидки), лимонов сок, зехтин, горчица, сол и черен пипер. Всички старателно. Салата с сос, разбъркайте всичко правилно. Нагоре с крутони и се поръсва с настърган кашкавал. Салата Цезар с пиле може да служи.

Рецепта 3: салата Цезар Classic

Класическа салата Цезар рецепта включва използването на съставки като крутони, маруля, сирене и специално приготвен сос. Всички останали съставки (скариди, пилешки, маслини или домати) - допълнителни компоненти, с които ястие не могат да бъдат отнесени към класиката. Салата Цезар - много лека закуска, която може да бъде предоставена като гарнитура за риба или месо.

Big куп зелена салата;
Сирене "Пармезан" - 100-120 гр;
Бял хляб;
2 кокоши яйца;
1 час. L. горчица;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. лимонов сок;
Зехтин (студено пресован) - 100 мл;
Черен пипер;
Сол.

Хляб нарязани на малки кубчета, поставете върху хартия за печене и я поставяйте пресъхна. Салата потапя в студена вода и се оставя да кисне в продължение на 1 час. След това листата се запазват свежест по-дълго и да станат по-хрупкави. В твърдо сварени яйца, за да се разделят бели и жълтъци. Пригответе соса: жълтъците каша с вилица, добавете горчицата, лимоновия сок, масло, чесън увисване. Всичко трябва да се смесват. Сподели в широка чиния салата, скъсани ръце. Поръсете с галета отгоре и залейте със соса. Поръсете салатата с настъргано сирене на ренде глоба. Преди да сервирате, смесете всички съставки със сос.

Рецепта 4: Sauce Салата Цезар

В момента ние знаем много опции за сос за готвене, салата Цезар. Въпреки това, съставът на оригинала остава неизвестен. Независимо от това, готвачи намерили начин да се направи сос, най-близо до настоящето. Представено от попълване рецепта просто наистина е така.

1 яйце;
Една четвърт от една чаена лъжичка горчица;
1 час. L. лимонов сок;
Зехтин (студено пресован) - 20 гр;
Растително масло (рафинирано) - 40 мл;
4 осолени аншоа;
Worcestershire сос - три четвърти час; л..
Сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта 5: Салата Цезар с кралски скариди

Много вкусна и обилна салата, функция, която е специално подготвена сос. Скариди, комбиниран с превръзката дава съда необичайно вкус.

Куп зелена салата;
30 г "Parmesan" сирене;
Tiger (кралски) скариди - 10-12 бр.
1 супена лъжица. л. течен мед;
3 ч. L. лимонов сок;
Зехтин - 15 мл;
Растително масло за пържене;
сол;
Смес от пет чушки;
Хляб или бял хляб;
2 скилидки чесън;
Една четвърт чаена лъжичка провансалски билки;
1 яйце;
Една четвърт от една чаена лъжичка горчица;
4 аншоа (филе);
Сос Уорчестър (или балсамов оцет) - половин чаена лъжичка;
Прясно смлян черен пипер.

Размразяват скариди измиване със студена вода, отстранява черупката и отстраняване на главата от червата. Сложете скариди върху хартиени кърпи. Сложете морски дарове в малка купа, добавете черен пипер, сол, мед, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте добре скариди с приготвена смес. Скариди мариновани трябва за около 30-40 минути. На нагрява тиган с растително масло и се пържат скариди плащат за две минути от всяка страна. След като скаридите вече не са прозрачни (което означава, че те са готови), да ги премахнете от топлина и се поставя в отделна купа.

Сега трябва да се подготвим крутоните. За да направите това, трябва да се почисти чесъна и фино котлет, поставете в купа със зехтин. Сместа на масло и чесън трябва да се влеят в продължение на 2 часа. Хляб нарязани на малки кубчета. Отцедете масло от чесън и се изсипва в загрята тиган. Фрай хляб кубове в чесново масло. Сложете крутони за печене лист, поръсва се с билки Прованс и сложи фурната пресъхна.

Пригответе дресинг сос "Цезар" яйце стайна температура, потопени във вряща вода и се варят в продължение на около 2 минути. Съвместимост трябва да получите яйца "скрит". След две минути, за да се отстрани на яйцето и се потапят в студена вода. Счупете яйце в купа, добавете горчица и лимонов сок, размахване добре. Без да спира да размахване, постепенно се изсипва в зехтина. Филенца от аншоа котлет и добавете към соса. Добавете няколко капки балсамов оцет или сос Уорчестър. Beat смес смесител, докато гладка.

Сега е възможно да се подготви салата. Предварително накиснати маруля отстранен от водата, изсъхне и да се счупи ръцете си. Сложете в купа за салата, добавете соса и разбъркайте добре. Сервирайте върху плоска чиния е необходимо. За тази цел всяка плочка да се разпространява на листа от маруля в соса, изсипете отгоре на бисквити и настъргано сирене, да организира скариди. Поръсете малко количество салати.

Рецепта 6: Салата "Цезар" с китайско зеле

В тази рецепта, салата "Цезар", вместо обичайната зелена салата зеле използва. Това придава един особен, деликатен аромат. Снек е много лесно и бързо да се подготви, за разлика от традиционните рецепти, "Цезар".

Салата "Цезар" - тайните и съвети от топ готвачи

Ако готвенето изисква да се попълни аншоа, те могат да бъдат заменени от аншоа в пикантна саламура. Вместо сос Уорчестър може да се използва и балсамов оцет. Най-кисел вкус на аншоа може да бъде намален мед, но ако се използва сос Уорчестър, не е нужно. Основната тайна салатата "Цезар" е специален процес на готвене на яйца (за готвене без варене), както е описано по-горе.