С дъх на краставица

Всеки знае от Санкт Петербург: Пролет в нашия град не започва с първите капки и дори ледоход по река Нева и специален, уникален вкус на краставици през пролетта въздуха. "Миришеше!" - ентусиазирано произнеса думата не ни харесва името на най-вкусните риби от Санкт Петербург, както и символ на пролетта идва.

Ресторант "Риба къща"

По това време, непретенциозен топя е почитан за специален деликатността на Санкт Петербург. Ето защо, в ресторанта се оказва по-рано от общия пазар. Въпреки това, той е един от малкото ястия, които готвачът обикновено не подготвени за някои специални рецепти, а просто пържени в брашно, както направи много поколения Санкт Петербург. Той варира само гарнитура или обслужващи размер. Но има специални ястия за ценители, които искат да се насладят на любимата риба в новия вкус.

Това е, което сте като, златна рибка

Koryushka- риби с удължено тяло, сребристи страни и черно или кафяво-зелена обратно. Се намира в басейните на Балтийско и Северно море, езерата Ладога и Онежко. Catch миришеше в Берингово море, Охотско море и Японско море. Но по някаква причина, рибата на Финския залив се счита за най-вкусни. Въпреки че тези рибари смятат, че Ладога, макар и най-малката, но много сладък. Хвани миришеше през цялата година, но през зимата рибата се съхранява в дълбочина, и през пролетта, в началото на хвърляне на хайвера помирисВат стада се отглеждат под леда. И когато температурата на водата достига до 4 ° С рибата започва да улови най-активните.

Защо миришеше миризмите от краставица - науката е все още несигурно. Има версия, че в допълнение към протеиновите храни, този хищник използва също и някои видове водорасли растат по скалите, които дават прясна риба миризма.

Просто St.Pete

Както се отбелязва шеговито на ресторант «Villa Aston» (5 Vladimirsky PR.), Миришеше - един от най-основният актив на Северната столица. Тук се предлага в два варианта да се опита - или традиционно пържени мариновани в брашно до златисто кафяво. Риба сервира с картофено пюре и салата от рукола, части от цената - 420 рубли.

По традиция, първият третира жителите и гостите на пролетния миришеше ресторант "Риба къща". Да ви кажа честно, щуки е тук не само през пролетта - ако има улов, той е сигурен, за да стигнем до менюто. Но както знаете, най-голямата пада на масата е през пролетта. Главният готвач Игор Дашкевич пържене на риба в тиган и се прилага само за големи порции - 350 грама, тъй като, като истински Petersburger счита, че щуки не се случва много.

Е, абсолютно версия на "А-ла-Рус" в ресторант "При здраве! ": Пържени стопилки с мариновани зеленчуци, придружени от народни песни и цигански хор. Цени, както винаги, съвсем демократично - 390 рубли за сервиране.

отвори ума

Не всички готвачи са на мнение, че стопилката може да съществува само под формата на пържени. Например, в един ресторант «Beerman» не е само туршия, но пушено в нашата собствена опушвална. Както можете да се досетите от името на места за риболов тук препоръча бира и риба в Санкт Петербург - Санкт Петербург бира (пушена щуки. - 420 RUB).

Tribute Петербург традиция дава дори френски ресторант "Кухня": - (. 190 RUB) Смелт са представени тук в три "прояви" на ухо с червен хайвер и едно докосване на анасон, печена с картофена салата и сос естрагон (420 рубли). и мариновани със състав на пресни зеленчуци (390 рубли.).