Romanesco отглеждане зеле, полезни свойства, как да готвят Romanesco

В противен случай зеле Romanesco нарича Роман зеле (итал. Romanesco). Изненадващо оригинален и красиво растение е хибрид от броколи и карфиол. Romanesco топлина, любов растение, отглеждано като годишен, се нуждае от умерено поливане и торене в алкална.

За консумация от човека, е само главата на растението, състояща се от съцветия светло зелено, оформен като фрактален спирала. Малки пъпки ще се по-голяма и образуват спирала. Romanesco се смята за лесно смилаеми продукт, който позволява използването му за диетично хранене.

Както е видно от запазените исторически документи, да се култивира този вид зеле са започнали в района на Рим в XVI век (от тук и името). Но едва в края на Romanesco на ХХ век той става популярен по целия свят.

Отглеждане и съхраняване на зеле Romanesco

Този зеленчук узрява в началото на есента. Самият плод, в сравнение с цялото растение, сравнително малък. Отрежете главата е най-добре на сутринта, докато растението е затоплена на слънце. Не се препоръчва да се забави прибирането на реколтата - в резултат на perederzhivaniya цветове лози могат да изгният или да изсъхнат.

зеле съхранение в хладилник намалява хранителната стойност на зеле Romanesco и води до повреда на продукта. Така че, ако искате да запазите витамините толкова дълго, колкото е възможно, трябва да се използва за дълбоко замразяване.

В магазини и пазари Romanesco се продава като прясно или консервирани.

Състав, полезни свойства и калории

В тази форма на зеле много много витамини (А, В, К), цинк, фибри, антиоксиданти и каротеноиди.

Ако въведете меню зеле Romanesco, той страда от липса на вкус възстанови чувствителността на рецепторите в устата, метален вкус изчезва. Наличието на витамини да допринесат за подобряване на еластичността на кръвоносните съдове, повишаване на тяхната сила, системата за разреждане на кръвта. А изоцианати помагат в борбата срещу рак и други тумори.

Поради тъкан подобрява функцията на дебелото черво преминава диария, запек, хемороиди. Нормализира чревната микрофлора полезно, процесите на гниене и ферментация напълно изчезват.

Romanesco на бюрото ви насърчава отделянето на излишния холестерол, токсини и примеси, като по този начин намаляване на риска от атеросклероза.

Тази форма се счита за нискокалорични продукт зеле, само 25 ккал на 100 г продукт. Особено се препоръчва за употреба за хора, които искат да се отърват от допълнителните килограми.

Как да готвя зеле Romanesco

Кулинарни свойства на зеле са много подобни на свойствата на броколи. Romanesco е подходящ за пържене, варене, печене, от него да направи салати и различни сосове. Ако не знаете как да се готви Romanesco, да вземат всяка рецепта за броколи - и още!

Това, което отличава Romanesco от роднини (карфиол и броколи), така че това е нейната най-силния крем вкус, който не разполага с горчивина. В допълнение, структурата му по-крехко Romanesco.

Опасни свойства Romanesco зеле

Обикновено такъв зеле не причинява алергии. Но го използва в големи количества, които не са били подходяща топлинна обработка, може да доведе до подуване на корема и диария.