Ризото с пиле и гъби класически рецепти
Ризото - ястие извънредни ситуации. различни съставки в различни пропорции и съчетания могат да се добавят ориза. В същото време, един от най-популярните рецепти не е класически ризото с пиле и гъби.
време за готвене 1 час 5 минути Брой на порции 4 калории 100 ° С. 230 ккал
Съставки за ризото
- 400 грама Arborio сортове ориз
- 100 мл сух бяло вино
- пиле
- луковици пари
- две средни моркови
- чаша бяло вино
- лъжица черен пипер и подправки на вкус
- За пълнене 400 грам пиле
- 3-4 големи гъби
рецепта rigotovleniya
Заслужава да се отбележи, че това е само основата. Ризото пиле готвене и гъби могат да бъдат различни, с добавянето на различни съставки.
готвене супа
От голямо значение за качеството на крайния ястието е бульон. Ето защо, приготвянето му трябва да се обърне специално внимание. Първо трябва да се намалят пилето в 8 части, крила, крака, и багажника се нарязва на 4 парчета. Всички части са поставени в саксия. Желателно тиган е голямо, най-малко 4 литра.
Луковиците трябва да се режат на 4 броя, и моркови, нарязани на големи кубчета. Всичко това е печено на сух тиган.
Когато заври водата в саксия, под огъня намалява. Остава да чакаме, докато се появи пяна на повърхността на водата. Тя трябва да бъде отстранен и пусната в най-пържени зеленчуци, към една и съща напред и пипер. След това, чорбата трябва да бъде приготвена за 2 часа. Около 30 минути, докато тя е готова за това налива вино.
Много е важно да не се позволи чорбата хладно, така че е по-добре да се отцеди и след това пуснати на слаб огън.
готвене ориз
Когато чорбата е готова, че е време да започнете да готвите ориз. В дълбок тиган се налива зехтина и се затопли. След това, в горещо масло и се изсипва промива суши ориз. Смесва се добре да се покрие цялата масло ориз и леко се пържат. След това се изсипва в вино ориз. Едва след като част от виното се абсорбира от ориза, а някои просто ври в тигана, можете да започнете бавно се изсипва в чорбата.
Не забравяйте, че крем ориз трябва да бъде само отвън. Вътре, той трябва да остане твърд. В допълнение, не се опитвайте да се изпари цялата течност от ориза. Тя трябва да бъде малко по-хрема.
Ризото с пиле и гъби
В основата на избраните от Вас ястия, приготвени ние, сега е времето, необходимо за добавяне. За това изпълнение, ризото с пиле и гъби ще трябва, в допълнение към съставките, посочени по-горе:
- 5 ушите на царевица бебе
- крушка
- 100 г сирене Дор Blue
- 100 гр масло
Първо трябва да се пържат в масло нарязан лук. След това се прибавя ситно нарязан гъби и царевица. Тя трябва да се добавят към месото и се запържва.
Сега остава само да увеличи ризото на месо, разбърква се и соте кратко Фигура напоена превръзка. За 2-3 минути, докато варени в ризото добавете настъргания кашкавал и ястието се разбърква добре. След това, може да се хранят.
Втората версия на ризото рецепта с пиле и гъби
- една чушка
- 6 череша домати
- супена лъжица доматено пюре
- настърган джинджифил
Да започнем с това пиле, нарязани на малки кубчета и се запържва, докато готвят. В отделен тиган запържваме нарязания на ситно лук и чесън, а след това ги добавете към пилето.
Нарежете на кубчета домати квартали и пипер се запържва с доматено пюре в отделен тиган и обратно в основната смяна.
Нарежете на филийки и пържени гъби отделно, и едва след това се добавят към пилето. Най-малко в тигана добавите варен ориз. И тази стъпка, добавете подправките: сол, пипер и настърган джинджифил, буквално на върха на ножа. Сега блюдото се покрива с капак и задушени за още 5-7 минути.
интересни факти
Въпреки факта, че италианците са много консервативни в областта на кухня, експериментите не са непознати. Много провинции се допускат известни отклонения от традиционната рецепта. По този начин, виното може да бъде заменен вермут, или дори шампанско.
