Ризото рецепта е класически с гъби, пилешко и зеленчуци с алтернативен

съставки

зехтин - 2 супени лъжици;
лук крушка (голяма) - 1 единица;
пилешки филета - 300 г;
сол и черен пипер - на вкус;
сухо бяло вино - 4-5 супени лъжици;
Фиг - 300 грама;
Пилешки бульон - 600-700 мл;
гъби - 300 г;
масло - 30-35 грама;
Сирене - 110-120 гр;
пресен магданоз - 1 малка китка.

Време за приготвяне: 00:10
Време за приготвяне: 00:40
Брой Дози: 4
Трудност: Лесно

подготовка

Ние ще се готви ризото с гъби, стъпка по стъпка рецепта за вас да ви помогне.

Почистете крушката от кора, измиване и се нарязва на малки кубчета.
филе измиване пиле, суха и нарязани на кубчета или средни кубчета. Сол и пипер.
Промива гъбите, сухо и нарязани плочи. Ако сте замразени гъби, те са подходящи за приготвяне на ризото с гъби (на снимката показва как завърши ястие изглежда красива, ако го нарежете гъбите големи плаки).
В тиган загрейте зехтина. Сложете лука и се запържва до златисто кафяво.
Сега изложи на лък парчета пиле. Температурата трябва да е много висока, в правилната тайна печене пилето. Всяка част е покрита като топлина, и всички сокове остават вътре, поради което месото ще се окаже, сочно. Фрай удебеления около 5 минути.
Това е много важно за ризото с пиле и гъби наблюдават поредица маркерите продукти. След като парчета пиле запържваме, налейте вино в тенджерата. Cook и се разбърква от време на време, докато течността се изпарява наполовина. В този момент, всички на алкохола ще отида и ще остане необходимо вкус на зелени грозде, от които произвеждат бяло вино.
Това е време, за да излее оризът и леко се запържва. Във всеки случай това не флъш, в противен случай можете да получите желаната кремообразна консистенция. Разбъркайте ориза с лук и пиле, фасул веднага поглъщат всички сокове, които са били в тиган.
Остави от няколко малки порции от бульон, тя трябва да бъде студено или топло, но не прекалено горещо (горе в броя на рецепта се разделя на 4 порции). Течността се излива части, тъй като оризът не трябва да се плува в него и да абсорбира, а след това всеки ориз зърно се получава цяло, и не се обръщат към каша. Веднага след като се види, че пълнозърнестите храни са взети бульон (няма да има дупки или мехурчета), изсипете следващата партида.
И тук е сега, след като втората част от бульона, добавете гъбите. Гъби - много мек продукт, така че е необходимо да ги слагат на този етап. Разбърква се и се продължи става за компот. Не забравяйте, че веднага след като течността се изпари, се налива само още един сервиране.
Когато оризът е почти готов, сложете го в ризото с масло, тя ще даде ястието е готово мек вкус.
Разтрийте на груби ренде сирене, поръсете ризото, изключете котлона и покриване на тиган с капак. Готови ястия се оставя да престои в продължение на 10-15 минути.
През това време, измийте под течаща вода магданоз и го нарежете на едро. Pritrusite ризото с билки служат.

Ризото - чиния направена от ориз. Но нито неговият начин на готвене или вкуса няма нищо общо с традиционния пилаф. Тъй като тя използва специални оризови зърна и се използва специална технология на приготвяне. Ориз първоначално печени в тиган с другите съставки, и след това постепенно се на малки порции се изсипва пилешки бульон или вино. Заедно с ризото пица рецепта е истински отличителен белег на слънчева Италия.

правилното съдове за готвене

Италиански майстори на готвене винаги готви ризото в специален тиган с дебело дъно и стени. Можете също да използвате тиган с високи страни. Важно е да се спазват две условия. Ние съдове трябва да бъде дебело дъно, за сметка на ориза ще бъдат сготвени равномерно. Пот или тиган се нуждаете, е широк, поради голяма площ на течността се изпари бързо.

За да се попречи на компонентите, се използва дървена или пластмасова шпатула с дупки.

Можете също така да се готви ризото с гъби в multivarka. Ако имате такъв помощник в кухня, използвайте го, и по този начин да ви спестим време.

Избор на продукта

Не можем да кажем, че има някакъв вид на класическата версия на това ястие. Всеки готвач носи нови бележки, добавете останалите продукти, подправки и подправки. В Италия дори се шегуват с това, че: "Колко дни в годината, толкова много разновидности на ризото. Рецептата, която ви предлагаме, е най-популярният ориз, сготвени с пиле и гъби. И разбира се, още две задължителни компоненти, които са включени в който и да е версия на ризото - това е масло и сирене.

По-добре и по-лесен начин да се направи това италианско ястие да използвате гъби. Но също така е много подходящи и диворастящи гъби, особено белите. Ако сте приели сушени гъби, а след това, преди готвене, ги накиснете за 20-30 минути във водата, в резултат на такава процедура, те ще бъдат по-ароматно.
За ризото филе използва предимно пиле, но ако изведнъж ти не е бил, че е доста подходящ месо с пилешки бутчета.
За ориз, има твърда изискване. Тя трябва да бъде специален вид и да го замени с друг, не се препоръчва. Често в супермаркетите може да се намери опаковка с надпис "Райс за ризото", а тук е покупка. Той зърна по-кратки, по-строг, по-кръгли и по-големи от тази на обикновен ориз.
Най-подходящите сортове - "Arborio", "Балдо", "Maratelli", "есен", "Carnaroli", "Vialone Nano". Най-добрите италианци смятат, ориз "Carnaroli", но цената му е твърде висока, за да изберат в зависимост от техните финансови възможности.
Повече ризото ще има нужда от сухо бяло вино, можете да вземете всеки. В краен случай, той има право да използва вермут или шери.
Сирене, изберете полу-твърди сортове.

Ризото в multivarka

За да се подготви ризото с гъби в multivarka комплект "Hot" или режим "печене", а първият се запържва лука за 5 минути.
След това се прехвърля в купа с гъби и запържете всичко заедно в продължение на 10 минути.
Излива се във виното, оставя 5 минути за нейното изпаряване и след това се поръсва в ориза, разбърква се пържи в продължение на 5 минути.
Готвене в multivarka, че е необходимо да чорбата излей всички наведнъж, а не на части се прибавя. Изберете "готвене" или "кашата" чрез определяне на времето от 15 минути.
След сигнал за набиране, поставете сирене и масло, оставете ястието е готово да се изправи под затворен капак в продължение на 8-10 минути.

В multivarka също се оказва много вкусно и красиво ризото с гъби (на снимката по-горе, за да пряк потвърждение).

растително ризото

Ризото с гъби и зеленчуци може да се готви точно както е предписано по-горе, с изключение на това, че вместо пилето вече ще бъде моркови и чушка. Също добавя към това ястие грах (пресни или замразени) и консервирана царевица.

Fry в тиган със зехтин кубчета лук.
Добави към това нарязани на кубчета, кубчета или ивички моркови и чушка.
Когато зеленчуците са запечени, се налива виното, оставете да се изпарява и се поръсва на фиг.
По същия начин, в партиди, добавете бульон (за постно опции вземат пилешки бульон, зеленчуци и в крайни случаи, използвайте само вода).
След втората част трансфер гъби на ориз, царевица и грах и продължават готвене.
В постно ризото масло и сирене, не може да постави точно преди сервиране изобилно pritrusite нарязани пресни билки.