Riet - какво е това, как да се готвя си риба и месо

Rillettes, и в Руската Riet (или riyet) е дете на френски готвачи Средновековието. Тя се подава в таблицата като закуска, която съчетава с хрупкави филийки или пресни франзела.

Riet - какво е това, къде се продава?

В действителност Riet - един изпечен пай. Нейната особеност е ясно да се гледа на базата на структурата - от месо или риба. Той няма нищо общо с обичайните теме, в смисъл на единство. Най-сложна версия се счита за деликатес риба, и това е напълно възможно да се купи от супермаркета (но не във всички случаи) или да се поръчат от онлайн магазина.

Яжте пастет с хляб винаги. Това може да бъде прост сандвич или сандвич, но комбинация от основата остава непроменена.

Колко полезна

Riet полезен, на първо място, всичко, което е съставена. Обикновено това е месото на сьомга, което означава, че ние говорим за значително количество омега 3 киселини, помага за укрепване на сърцето и кръвоносните съдове, стимулира мозъчната функция и подобряване на зрението.

Също салмонидите са отличен източник на микроелементи и минерали, като например:

лесно смилаем протеин;
Витамини В16, В12;
фосфор;
желязо.

Ако ние говорим за скумрия, списъкът се допълва с докозахексаноева киселина, укрепване на мембраната на мозъчни клетки. На последно място, много от хората, които са важни в калории, може да диша спокойно - в Риети е ниска. Ето защо не е необходимо да се поколебае, скоро трябва да започне готвенето.

Как да се готви закуска на сьомга

Подготовка на пастата - това не е бърз, така че е добър момент за него да се определи по-добре по-рано. И по-рано, за да не забравите нещо, трябва да се закупят всички необходими продукти.

пушена сьомга (филе) - 0,2 кг;
Прясна сьомга - 0,5 кг;
крем - 80 д;
кисело мляко (природен) - 0.05 L;
бяло вино - 0,7 л;
Lemon - 1 бр;
дафинов лист - 1 единица;
лук (малки) - 1 единица;
магданоз и копър - на вкус;
пипер, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 115 минути.

Калории: 113 ккал.

Вино се излива в емайла тиган, добавете дафинов лист с магданоз;
Поставете съда на огъня, изчакайте, докато съдържанието започне да ври;
Пет минути по-късно, потопен в чист течен сьомга, готвене за 10 минути;
Изгасете пламъците, охлаждане на бульон, без да сваляте рибата;
Когато температурата на храната падне поне до стайна температура, за да получите сьомгата от тигана, да се отървете от кожата и филе старателно намачкайте с вилица;
Филе от пушена сьомга котлет и се добавят към варени, разбърква;
Свържете база паста със заквасена сметана, сок от 1 лимон Първо, кисело мляко, сол, черен пипер и ситно нарязан копър, всичко се разбърква добре;
Пейт е готов да се оставя да престои в хладилника за най-малко 4 часа.

Riet сьомга с каперси

За пастет с каперси обикновено избрани продукти като по-скъпи и качествени, колкото е възможно. Това осигурява добър вкус на храната, която е особено добре с летните горещини и студена бяло вино.

опашки сьомга - 4 броя (1.2 кг);
бяло вино - 0.05 L;
скилидки чесън - 1 бр;
Морковите - 1 бр;
Лук - едно парче;
хрян крем - 1 супена лъжица;
целина - 2 броя;
каперси - 2 супени лъжици;
растително масло - 20 мл;
копър, кориандър, дафинов лист - на вкус;
сол и черен пипер - на вкус.

Време за приготвяне: 105 минути.

Калории: 126 ккал.

Тавичка намазана с масло от вътрешната страна;
Всяка опашка "украса" напречно срязване, протриване със сол и пипер и се поставя в тава готови;
Безплатните сайтове долния капак големи парчета лук, моркови и целина;
Топ с нарязан чесън, кориандър и дафинов лист;
Всички съставки се налива виното и се покрива с фолио;
Премахване на начин предварително загрята фурна (170 ° С), за да се подготви за една четвърт от един час;
Опашки отстранява, охлажда се, разглобяват (отделяне на месото от костите);
В смесител се смесват бульон с лук, докато сместа стане пюре;
½ част печен моркови решетка или разтегнете;
Копър, заедно с каперси котлет;
Mash месо от сьомга с вилица;
Всички компоненти на сместа отново, добавете една супена лъжица сметана от хрян и известно време да прокара пастет в хладилника;
Създайте храна на масата.

Рецепта пастет скумрия риба

Формулиране на Риети скумрия е значително различен от опцията сьомга пастет. Това го прави на практика в едно произведение на кулинарното изкуство.

скумрия (прясна) - 2 броя;
бяло вино (сух) - 0.05 L;
Морковите - 1 бр;
лук - 3shtuki;
дафинов лист - 1 единица;
горчица - 1 супена лъжица;
сметана (мазнини - 33-35%) - 2 супени лъжици;
стрък мащерка - 2 броя;
градински чай листа - 5shtuk;
целина (стволови) - 1 единица;
Бял пипер (земя), кориандър (земя), естрагон - 1/2 чаена лъжичка;
звезди карамфил - 3 броя;
червен пипер, черен пипер, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 125 минути.

Калории: 160 ккал.

Риба се отърве от главата, червата;
Обелете морковите и две bulblets;
Лук намали наполовина;
Скумрия поставя в тенджера с моркови, лук, черен пипер, мащерка, карамфил, целина. дафинов лист и градински чай;
Сипете съставките в студена вода, за да влезете в виното и сол, за да се запълнят;
Поставете съда на огъня, за привеждане на съдържанието на тенджерата да ври, за погасяването на пламъка, капака и покрива повече чакам половин час;
Премахване на скумрията, го премахнете от кожата, да се отървете от кости, месо от риба каша с вилица;
Сез с подправки каша останалите нарязани лук, сметана, горчица и се разрежда до желаната дебелина филтрува бульон;
Готови ли сте да натиснете деликатес в хладилника за около два часа;
Сервира се най-добре в тандем с ръжен хляб.

Обърнете внимание, страхотно торта рецепта бутер тесто със сирене.

Прочетете как да се готви палачинки с деликатни мляко - те ще получат много мека и просторни.

Рецепта за Риети месо

опция Месото трябва почти да се нарече класически, тъй като е направено от месото първо Риети. Можем да кажем с увереност, че България предястие, приготвена от рецептата, е по-популярен от спредовете на базата на риба.

Свински - 1,5 кг;
магданоз (билки) - 30 д;
мащерка (билки) - 30 д;
скилидки чесън - 3 броя;
лаврови листа - 3;
бяло вино - 0.5 л;
червен пипер, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 200 минути.

Калории: 210 ккал.

Веднага сложи фурната да се загрява до температура 160 ° С в;
В тенджера слагам месото с мащерка, магданоз, дафинов лист, черен пипер грах, скилидки чесън (обелете ги нямат нужда от нож да формулирам доста);
Месото се нарязва на малки парченца и също поставя в тенджера;
Изсипете цялото съдържание на резервоара с вино, сол, добавете червения пипер;
Покрийте тенджерата с капак и се поставя в предварително загрята пещ;
Готвене месото в продължение на три часа (това ще придобие мекота и дезинтегриращи влакната);
В отделен контейнер за източване на получения сок по време на готвене;
Месо ритъм пасатор, едновременно разреждане на предварително изцедени сокове (това ще направи паста текстура на въздуха);
Riet разлага за събраните кораби, и се изсипва върху сос месо, така че това е била държана в продължение на толкова дълго, колкото е възможно и по-добре.

* В тази рецепта, една обща дума "месо" се отнася за няколко вида свинско месо:

На първо място, това филе с телесните мазнини (за изготвянето му отнема повече време, но това, че има сочна паста);
Освен това, вместо на филето е по-добре да изберете евтин и твърда храна;
Не забравяйте да вземете бекона (в който много мазнини, която дава необходимата консистенция пастет);
Накрая, необходимо месото на костта (което дава желания вкус и текстура).

Какво друго да направя?

пастет вкус, може да варира в зависимост от основата (риба, сирене, месо, зеленчуци, птици) и го представя на останалите съставки, сред които могат да включват:

Всичко това е в състояние да направи един обикновен сандвич закуска за истинските любители на кулинарното изкуство.

Сервирайте съвети, интересни факти

Това необичайно предястие като Riet просто трябва да бъде свързан с някакви особености, традиции или исторически факти. Някои от тях са изброени по-долу:

хранят деликатес нужда с прясна франзела или хрупкави (можете просто препечен) хлебчета;
Riet първоначално имаше статута на традиционен селски храна и много от него дойде по-късно са сред най-вкусните ястия;
средновековна пай, приготвени от свинско месо от дълго копнеж (и след това го сложи на гърнето и се изсипва на върха на слой мазнини, което гарантира безопасността на храните в продължение на няколко месеца);
Riet месо се различава от конвенционалните пасти в това, при правилно неговото получаване, трупа на животното трябва гният бавно при ниско пламък притежават постепенно отпадъчни води мазнини (само тогава месо отделя от костите, смлян и смесен с други съставки);
братство "Рицари на Риети" всяка година държи фестивал по подходящи теми във френския град Mamer;
В един вариант на първоначалния вид на мястото е град Риети Турен (както го наричаха в 15-ти век, в момента името му звучи като обиколка).

Големите хора от миналото, също не избягат вниманието си необичайно предястие. Рабле е кръстил този вид пастет израза "дебел сладко свинско", и според Оноре дьо Балзак, добро Riet беше доста сравними с трюфели.