Риба суфле - най-добрата рецепта - как да се подготви вкусна риба суфле

Риба суфле - общите принципи на подготовка

Дори и хора, които не са запознати в готвенето, да знаят, че суфле - това ястие деликатна текстура. С френски език (а именно от Франция дойде при нас това ястие), думата "суфле" може да се преведе като "нежното докосване". Суфле, можете да създадете всичко, което искате от продукта, на базата на риба, месо или плодове. Основната съставка на това ястие - бити яйчен белтък. Се превръща в пяна и се вмъква в другите компоненти, като ще даде деликатна текстура и леко суфле, безтегловност вкус.

Риба суфле - за подготовка на продукти и деликатеси

Суфле от риба могат да бъдат приготвени от риба от всякакъв вид - бяло и червено. Въпреки това, следните фактори са от съществено значение:

Пълната липса на кост в месото на рибата. Внимателно отстранете всички кости, преди готвене на ястието. Дори и тънък малък камък може да съсипе вкуса на храната.
Риба трябва да бъдат пресни. За да бъде взето риба суфле леко подсолена, пушена риба, но това не трябва да бъде във всеки случай легна. Ако си купите прясна риба, тя трябва да има неутрален мирис без музика tuhlosti.

В допълнение към риба суфле, можете да добавите моркови, целина, лук, картофи.

Рецепти риба суфле:

Рецепта 1: Риба суфле класически

Пригответе прясна риба суфле на всеки сорт, който може да се прилага за възрастни, така и капризните деца. За риба суфле е по-гъста консистенция, добавете ястие от хляб, напоена с мляко или сметана.

Рибни филета 340 грама чист от всякакъв вид
Яйчен белтък 3 броя
Мляко 120 мл
Muffin 100 грама
подправки

Необходимо е внимателно да се отделят жълтъците от белтъците. След това протеини пуснати да се охлади в хладилника, и яйчни жълтъци могат да се използват за всякакви други ястия.
Хляб троха отдели от земната кора, и се налива млякото за 10 минути.
Месо от риба (от които по-рано сте премахнали всички кости), използвайки миксера да смаже размекнатия в млякото кок и подправки.
Охлажда протеин камшик при висока скорост смесител или смесител в продължение на най-малко шест минути, добавяне на малко сол. Получената маса протеин с помощта на дървена лъжица се добавя постепенно рибна кайма.
Обърнете формата, в която се готви суфле, го намажете с масло или олио, и се презарежда гърба с лъжица риболов земята.
Подгответе риба суфле около 30 минути при температура от 180 градуса във фурната.

Рецепта 2: Риба суфле бутер

Суфле могат да се приготвят като хомогенна маса, и да се направи под формата на слоеве. Разбира се, несъвършена ястие печели по отношение на естетическото възприятие, и го прави не е трудно.

Рибни филета 300 грама от всякакъв вид
Протеини яйца 3 броя
Яйчен жълтък 1 брой
Морков 2 броя
Onion 1 брой
Българското сирене 170 грама
пресен копър
подправки

Отделете белтъците от жълтъците. Протеините са пуснати да се охлади за 10 минути.
Blender свържете рибни филета, яйчен жълтък, подправки.
Морков и сирене трябва да се скара.
Поклон чиста и нарежете възможно най-фино.
Копър нарязани.
Смесете лука и морковите в един контейнер, сирене и копър в друга.
Протеини, които вече са се охлаждат, се превръщат в протеин пяна, бие тях пет до седем минути при висока скорост с малко сол. Постепенно въведете своя лъжица в рибна кайма.
Формата, в която се готви суфле, добре смажете масло.
Поставете долната половина на мляно рибата. Най-горния слой миряни моркови, лук, а след това - на сирене с копър и горната всички "Blank" останалата част от месото на рибата. За да ни изпратите суфле във фурната, за да се подготви. Време за приготвяне - 30-35 минути, температурата е - 200 градуса.

Рецепта 3: Риба суфле с броколи

Много хубаво да се готви ястия не само красиви и вкусни, но и полезни. Тази рецепта не е сложно, но в резултат на деликатеса е не само да задоволи исканията гурме, но моля, задайте тялото си на необходимите хранителни вещества и минерали.

Рибни филета 400 грама риба червени сортове
Яйчен белтък 4 броя
Яйчен жълтък 1 брой
Броколи пресни 220 гр
подправки

Протеини, че са отделени от жълтъците, които трябва да се постави на 6-10 минути в хладилника.
Месо от риба се свържете с помощта на пасатора на кайма с броколи и яйчен жълтък. Добавете нарязания на ситно подправки на вкус.
Протеини смесител за привеждане състоянието на стабилна пяна и постепенно влизат в кайма с помощта на дървена лъжица.
Форма за подготовката на суфле изобилно смазване масло или растително масло, поставете го в риболовен тегло и се пече в продължение на около тридесет и пет минути при температура от 180 градуса.

Рибни суфле - тайни и съвети от топ готвачи

Когато разделите бялото от жълтъци, трябва да се внимава. Ако дори малко жълтък получава с протеин пяна с разбиване не получите желания въздуха и дебели с консистенцията.
Да се въведе пяна белтък е най-добре на два етапа. Първо въведете половината от разбитите белтъци, разбъркайте внимателно с лъжица, след това добавете останалите.