Риба с гъби - селекция от любимите си рецепти, гъби сайт
Фенове на "pokoldovat" в кухнята ще бъде от интерес за прости рецепти, основната съставка е риба с гъби. Тези ястия, благодарение на уникалния вкус, подходящи за празничната трапеза или обикновена семейна вечеря. В повечето рецепти може да готви всички видове риба, дали треска, скумрия, херинга, мерлуза, шаран, сьомга, сьомга, сом - най-важното, че рибата все още няма кости. Също така подходящи са всички гъбички, като гъби, стриди гъби, пачи крак, ГЪЛЪБКА, гъби, бели гъби. Всички те вървят добре с риба.
Mirror шаран пълнен с гъби, червен сос
- пресен шаран (или който и да е сладководна риба, различна от шаран);
- гъби - 170 г;
- Хляб - 90 гр;
- мляко - 200 мл;
- фъстъци - 40 д;
- праз - 1 бр;.
- мазнини - '90
Сосът се приготвя от следните компоненти:
- моркови - 1 бр;.
- домати - 2 бр;.
- чесън - 1.5 карамфил;
- джинджифил - 60 д;
- оцет - 60 мл;
- захар - 60 д;
- Царевично масло - 2 супени лъжици.
- сол, подправки.
Чисто шаран от люспите, малко отсече опашката и цялата гръбна перка. Бърк през гърба. Премахване на червата, жлъчката, хрилете, нарязани диапазон, отлагах него (той все още е полезно). Gat с месо лъжица, без да вредят на кожата. Месо очисти от костите, поставяйки тези, които остават част от месото.
Направете плънка. Смесете месо, бекон, предварително накиснати в мляко хляб, фъстъци, пържен лук и гъби превърта в месомелачка два пъти. Сол, черен пипер. Зашива върху кожата на шаран половинки пълнени с кайма ще получите, не й изтласкване, или печена риба ще се спука в. Зашива до края.
За бульон се заваряват на костите и гръбначния стълб с лук и задушени моркови, вода не повече от половин чаша. Сложете пълнени гъби риба в ръкава, се налива бульон, обвързване и печете в продължение на тридесет минути при температура от 180 ° C.
Сега сосът е готов. Варете нарязания на ситно лук, като се разбърква непрекъснато добавете настъргания чесън и джинджифил, доматено пюре, захар. Сол, черен пипер. Можете да доведе до масата.
Риба с гъби и картофи, задушени в саксия
- рибни филета - 750 г;
- картофи - 6 бр.;
- морков - 3 бр.
- гъби - 300 г;
- средни лук - 3 бр.;
- Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
- подправки.
Добър ястие за гърне - елда с месо и гъби (38). Предварително сварени картофи, но може да се използва в суров вид. На това зависи от времето на печене във фурната.
Нарежете филето на големи парчета, paniruem в брашно и за кратко се запържва в горещо масло. Моркови и картофи, нарязани на кубчета, гъби - дебели резени, лук - пръстени. На дъното на тенджерата, налейте масло, разпределени слоеве от съставките в произволен ред.
огретен риба с гъби
Съставки за gratins:
- рибни филета - 600 г;
- гъби - 400 г;
- Сирене - 300 грам;
- пшенично брашно - 80 г;
- краве мляко - 400 мл;
- масло - 170 гр;
- Кокоши яйца - 3 бр.
- крушка - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- магданоз или други билки;
- трохи за панировка;
- сол и пипер.
Филе от риба, гъби, лук в кипяща вода се вари с подправки или се запържва до почти варени. Варена риба с гъби по-малко калории и запазва повече хранителни вещества, отколкото пържени. След това парцалче, което се приготвя с вилица или раздробяват фино. Ние разпределяме върху хартия за печене или форма, в която ще бъде изготвена печени риби.
Разтопете маслото и го запържваме нарязания на ситно чесън и лук. При постоянно бъркане добавете брашното, следвани - студено мляко. Поради факта, че млякото е студено, не образуват бучки брашно. Сол, черен пипер. Махнете от огъня, добавете яйцето, като не забравяме постоянно да се намесва. Когато масата е хомогенен, добавете 50-70 г настърган кашкавал и нарязани билки.
Получената смес се излива в калъп, поръсва с галета, три сирене отгоре. Готвене 10-15 минути при 220-230 ° С
Сьомга с гъби на скара със сметанов сос
- сьомга пържола, или който и да е червена риба - 4 бр.;
- limonnaaya tsedra- 2 бр.
- Оцет (за предпочитане балсамова, ябълка могат да бъдат заменени или хранене) - 4 супени лъжици.
- билкова смес;
- Чесън - карамфил 0.5;
- сол, черен пипер.
- крем - 250 мл;
- лимонов сок - 3 супени лъжици.
- Чесън - карамфил 1.5;
- масло - 130 грама;
- подправки.
За маринатата се намесва оцет, подправки, половината скилидки чесън. Намаза пържоли и ги оставете за около петнадесет минути.
По това време се приготвя сос от сметана. В дъното на тиган или тиган разтопете маслото, добавете копър или копър, лимонов сок. Един и половина до две минути, като се разбърква, се добавят сметана, една чаена лъжичка куркума. Кук за около две минути, докато дебел.
Петнадесет минути по-късно, сушена риба с хартиена кърпа. Нарежете лимон пръстени, той лежеше на скара, сложи рибата отгоре, се покрива с лимон пръстени. Това ще попречи на сьомга от изгаряне и добавете една приятна тръпчивост. Запържваме две или три минути от едната страна, обърнете. Време е да пълна готовност - 4-7 минути. който зависи от дебелината на пържолите. Ние убоде гъби на шишчета / шишчета или с фолио и се пече, докато готвят. Риба с гъби в сметанов сос е готов.
Риба и гъби в сметанов сос
Малки тайни за готвене
Ето няколко съвета, които да ви помогнат при приготвяне на риба с гъби:
- Филе добре размразена, без вода, за да не се навреди на вкуса.
- Преди пържене на риба подсушете с хартиени кърпи за ръце, а след това кора е златист и хрупкав.
- Когато пържене, добавете към растително масло, сметана - това ще направи рибата по-сочно.
- Странно миризма от чиниите и чисти ръце помага разреден с вода оцет или лимонов сок.
- Правилно готови гъби преди готвене. За всеки клас - рецепта. Някои трябва да бъдат почистени и варени някои могат да се приготвят без предварителна обработка.
- При готвене се препоръчва да се постави в гъбите обелени крушка. Ако се е променил цвета - някои отровни гъби.
Обзавеждане на риба и гъби може да бъде зелена салата, пресни чери домати, краставици, варени яйца, зеленчуци. Винаги можете да експериментирате комбинация от съставки, аромати, подправки. Можете да излезе с техните собствени оригинален и уникален рецепта, която води гостите до делириум.
