Рецепти месни търговци, тайни избора на съставки и добавяне
Руският кухня има много рецепти за ястия с месо.
Нашите предци са знаели как да се готви вкусно месо от всякакъв вид.
Кой и кога е измислил това ястие, не знам дори готвачите, които го готвят редовно.
Ако се съди по заглавието, това ястие е достъпна само за богатите.
Днес, месни търговци готвят всякаква домакиня.
Месни търговци - основните принципи на готвене
Месни търговци се прави от свинско, телешко или пилешко. Готвене храна започват с подготовката на месото. За да направите това, вземете филета. Тя се промива, почиства от всички излишни и obsushivayut салфетки. Месото се нарязва на филийки и леко победи на разстояние.
Като правило, месни търговци използват пресни домати, гъби и сирене. Гъби чисти, избършете с влажна кърпа и се нарязват на тънки плочи. Измитите домати, нарязани на тънки кръгчета.
Месни търговци може да бъде приготвена с картофи или елда, може да получи удовлетворение, отделна чиния.
Рецепта 1. Месни търговци
300 гр свинско филе;
щипка бахар грах;
гъби - 200 мл;
1. Моето парче свинско филе, това е отрязана с излишните мазнини и филми. Месо obsushivayut хартиени кърпи за ръце и нарязани на дебели резени широки. Всяко парче се увива в найлоново фолио и леко отблъскване на двете страни.
2. Месото сол, сезон с черен пипер и от двете страни и се слага в форма. Месото трябва да бъдат опаковани достатъчно здраво, защото тя ще намалее след печене, както и между парчетата, за да получите много свободно пространство.
3. домати за това ястие, да вземат плътни и месести. ги изплакнете с течаща вода, кърпички и нарязани на половина пръстени. Разлага равномерно нарязани домати с месото, плътен слой.
4. Гъби изчистват. За да се разпространи металната сито и изплакнете под течаща вода. При спазване на стъклото всички влагата. Нарежете на филийки гъби. Спред тях на плътен слой на домати.
6. Форма поставя в предварително загрята на 180 ° С пещ в продължение на половин час. Сервирайте месни търговци с всяка гарнитура.
Рецепта 2. Месни търговци със зеленчуци
шест филии свинска пържола;
POD чушки;
сол - две щипки;
черен пипер - шест грама;
1. Хапки carbonade obmoknut измиване и кърпа. Увийте ги в найлоново фолио и правилно пребори. Загрейте тиган в растително масло. Сложете го в месото и леко се запържва от двете страни.
2. Патладжан измиване, избършете и нарязани на малки парченца. Сложете го в купа, добавете сол и разбъркайте щедро. Оставя се да престои най-малко половин час, след което изплакнете и изстискайте.
3. Изрежете опашка и черен пипер семена. Нарежете го на половина и почистете семената. Почистете и измийте лука. Домат се измие и избършете кърпа. Премахване на филма от гъби капачки и да организира белени гъби в сито и се измива под течаща вода. Сложете ги на една салфетка, която трябваше сушени гъби. Всички подготвени зеленчуци да нарежете на малки парченца.
4. В тиган, където пържени месото, сложете лука и го варете, докато прозрачни. След това добавете гъбите и продължават да се запържва, като се разбърква непрекъснато, до златисто. Разбърква гъби пържени с други зеленчуци.
6. Сподели "гърнета" за печене и я изпратете на пещ, предварително подгряване до 220 С. Печете месото търговци около половин час. Сервира се със зеленчуци и билки.
Рецепта 3. Месните търговци във фурната във фолио
свинско филе - 700 грама;
Две зрели пресен домат;
подправка за месо;
1. Измийте под течаща вода парче свинско филе, нарязани всички ненужни и obmoknut кърпа му. Месото се нарязва на парчета, в две см дебелина. Всяка парче свинско увит във фолио и възвръщане. Сгънете свинско в купа, сезон със сол и подправки. Разбъркайте и оставете месото от четвърт час, че тя мариновани.
2. Доматите се измиват, избършете с кърпа и се нарязва на тънки кръгчета. Сирене котлет на малки чипове.
3. печене лежеше фолио и слой с масло. Споделете го филийки свинско месо. Разпадане топ кръгове от домати. Покрийте всички на втория слой от фолио и изпращане на месото се пече във фурната за около половин час.
Рецепта 4. Месо търговци в саксии
400 грама свинско филе говеждо месо или домашни птици;
1. Това количество храна ще продължи три саксии. Ето защо, всички съставки ще бъдат разделени на три равни части. Месни помия obmoknem хартиени кърпи за ръце и се нарязва на малки парченца.
2. Почистете крушката от лопатата, изплакнете и nashinkuem тънки полу-пръстени.
3. В долната част на всяка саксия се разпространява парчето масло, поставени в началото, нарязан лук. Тя се разлага на парчета месо. Ние покриваме саксиите с фолио и ги сложете в предварително загрята на 200 фурна. Печете месото за около един час.
5. вземе саксии от фурната и отстранете фолиото. Съдържанието на сол и се изсипва сос от сметана. Отново поставете във фурната в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 5. Месни търговци с елда в multivarka
2 multistakana елда;
2 щипки смлян черен пипер;
растително масло - 50 мл;
4 multistakana преварена вода.
1. Моето парче свинско, obsushivayut салфетката си и се нарязва на малки парченца. Елда измийте под течаща студена вода. Зеленчуци, чисти, измиване и капка. Shinkuem лук на малки парченца. Морковите решетка или нарязани на фини ленти.
2. В купа, изсипете Multivarki масло и изключване на програмата "Hot". Поставете нарязания лук в него и се пържат, разбъркване от време на време, шест минути. След това добавете морковите и продължават да задушават зеленчуците и същ период от време.
3. Сега ние се измести в купа от свински парчета, разбърква се и се готви, докато променя своя цвят месо. Подправете с черен пипер и го сол. "Печене" изключи програмата.
4. Изсипете в купа от елда и се изсипва всичко преварена вода. "Пилаф" инсталиране на готовност. Време е настроен за четиридесет минути. Затворете капака на кухненски уреда и да се подготвят аудио сигнал. в режим "отопление", ние се оставя за още половин час. завършен ястие смес, разпределени върху плаки и служат с пресни зеленчуци.
Рецепта 6. Месни търговци с гъби в тенджера
куп пресни билки;
две щипка сол;
1. Измийте и парче свинско obmoknite салфетки му. Месо нарязани на малки парченца. В тиган, топлина масло и се готви свинско в него до златисто кафяво.
2. Onion чиста, измийте и фино котлет. Домат изплакване, избършете го с кърпа и се нарязва на малки кубчета. Сложете зеленчуците към месото, сезон със сол и се разбърква.
3. Месо със зеленчуци Изгладете острието и щедро поръсете със ситно настъргано сирене всички.
4. Почистете гъбите, измийте добре и подсушете. Нарежете филийки и ги подредете върху сиренето.
5. Напълнете ястие яйце смес и след това поръсете всичко сиренето. Покрийте капака на тигана и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути завършиха ястие се посипе с нарязан билки и да служи всяка гарнитура или пресни зеленчуци.
Месни търговци - трикове и съвети от главния готвач
Ако месото, че ще използвате, за да си приготвите храна трудни obmoknite го в лимонов сок и го оставете да попие в месото.
Сега се разпространи месото от двете страни с горчица и го оставете за половин час. Това ще направи месото по-мек.
Когато печете месо, не го поливам с вода, в противен случай тя ще се превърне в трудно.
Направи свински парчета няколко големи съкращения на нея добре запечени и се оказа вкусна.