Рецепти кюфтета с доматен сос, тайни съставки и избор

Кюфтета - ястие популярните и загадъчни ....

Различни източници различно описват разликата между тях и кюфтета, а в рецептите си голямо объркване.

Те съчетават единствено само, че "топки от мляно месо", по-малка от орех - кюфте, всичко по-голям, се отнася до кюфтетата.

По-вероятно, за разлика от тази кюфтета често се използва за увеличаване на ситост супи.

В нашата селекция от рецепти - кюфтета, като независими месни и рибни ястия.

Кюфтета в доматен сос - общите принципи на подготовка

• кюфтета, направени от мляно месо или риба, можете да си купите това конфекция в магазина, но можете да мелене на самата месомелачка. готвач плънка от магазина, разбира се, по-бързо, но на вкус е много по-различна.

• Ако кюфтетата готвят само месо, те ще стане твърде гъста и суха. Ето защо, независимо от вида на месо или риба, за да даде богатство и отпуснатост, за да добавите запечени телешка кайма или сурови, усукана лук, сирене, варен ориз, галета, напоена с мляко или остаряла бял хляб.

• леко навлажнена ръце във вода от мляно формата на малки, обикновено не по-големи от орех, топки и допълнително да ги подготвят съответно рецепта.

• доматен сос се приготвя на основата на доматено пюре, пресни домати или доматен сок. Сосове за кюфтета, които можете да добавите гъби, смлени на брашно ядки.

• Сосове и плънка отделно prisalivaem малко и малко черен пипер. Също така добавете предварително нарязани, пресни билки, или да го поръсете върху ястие готов преди нека да го варят.

• готвене кюфтенца в доматен сос могат да бъдат в тиган, тенджера, гърне печено или форма, да ги затваряте плътно лист фолио.

Рибни кюфтета в доматен сос

• 400 грама сребро хек;

• половината умират стрелба с лък горчива;

• 30 грама масло масло сандвич;

• брашно - 2 супени лъжици. лъжица без пързалки;

• сол, прясно смлян черен пипер (черен).

За доматения сос:

• Морковите - 1 бр;.

• горчив бял лук - 1 глава;

• половин малък корен от магданоз;

• 50 мл "Rkacitelli", "аликвотна" или друг сухо бяло вино;

• lavrushki лист;

• 30-унция. доматено пюре.

1. Почистете и магданоз бланширани моркови, решетка голям ренде и се запържва в постно (растителен) масло, лесни за озахаряването. Изсипете разреден сто милилитра топла вода доматено пюре, вино, сезон подправки и се вари в продължение на три минути.

2. Чрез малка решетка в месомелачка обрат кожата се отлепи и се отделя от костите на рибни филета два пъти. Вторият път, добавете ситно и се запържва лука до прозрачно.

3. смляна риба подправена с малко сол, поставете омекотена масло сандвич, разбърква се и се месят и кайма за кюфтета.

4. Sformuyte мляно малки кюфтенца, овалваме в брашно и се запържва в малко загрята слънчогледово масло.

5. Сложете в дълбок тиган, изсипете доматен сос приготвен по-рано и оставете да къкри, покрити шест минути.

Кюфтета в доматен сос с говеждо месо

• 500 грама говеждо маса;

• лук среден размер;

• чаша (200 грама) на галета, бяло;

• Два кокоши яйца;

• една четвърт чаша нарязан магданоз.

• 500 мл домати дебелина;

• половин чаша нарязан босилек;

• Две цялата статия. лъжици чист рафинирани (може маслинено) масло;

• 250 грама домати;

• Чесън - 3 скилидки.

1. В голяма тенджера, внимателно дъно добре Raskalov "за мътност" масло. Добавете нарязаните на ситно чесън с нож и го запържваме за минута, докато омекне.

2. Изсипете в пюре домати, добавете доматите, нарязани на малки кубчета. Довежда се до кипене доматен тегло, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 30 минути.

3. сезон с избрани подправки на вкус, сол и хладно леко разбийте соса, докато гладка пасатор, мелене или сито.

4. говеждо месо, едно парче добре Изплакнете и леко суха. Нарежете отвежда излишната филма, стъбла и нарежете месото на малки парченца, които ще бъдат премахнати в месомелачка без затруднения.

5. Крушка чисти, нарязани на филийки и усуквате резена телешко с глоба мрежа през месомелачка веднъж.

6. Смесете каймата с бели галета, тъмно не се вписват, те дават кюфтетата специфичен вкус и мирис. Въведете малко хлабав щепсел яйца и добавете нарязан магданоз, нож, месят добре. Не забравяйте да се леко prisolit плънка.

7. кука кайма малка лъжица, образуват ръцете на кюфтета и ги изпържете в малки партиди до златисто кафяво мек златист цвят. Фрай се нуждаят от бързо, на средна температура, преди видеоклипа кюфтета от всички страни в брашното.

8. В тиган, който пържени кюфтета, изсипете варени доматен сос и добро то топлината на средна температура. По-ниски кюфтета и оставете да къкри за 15 минути.

9. Ситно нарязани босилек, зелен равномерно поръси получава съда и покриващата капачка, определен за 10 минути, за да представят.

Пилешки кюфтенца в доматен сос в тенджерата

• 450 грама пилешки гърди или закупени мляно месо (филе);

• малка глава лук;

• 120 грама ориз kruglozernovogo.

• доматено пюре - 75 гр (3 супени лъжици ..);

• две средни моркови;

• малка глава лук горчиви;

• гъби, пресни - 300 грама;

• 2 супени лъжици. Лъжица 20% крем.

1. От оризовите изберете undehusked и повредени и зърнени измийте под течаща вода под чешмата. Долна варене на ориз в леко подсолена вода и се вари до половината на средна температура. Изплакнете отново, хвърляйки ориз в гевгир и се оставя за известно време в нея, нека цялата вода се напълно.

2. Свържете усукани една глава лук кайма пилето и варен ориз, добавете смлян черен пипер, малко сол и разбъркайте добре. При използване на филета, тя трябва да се смила на месомелачка два пъти, за втори път и добавете лука.

3. Roll кюфтета, както и незабавно да ги запържете в тиган на растително масло, преди печене кюфтета zapaniruyte леко в брашно.

4. в чиста тиган се запържва до светло запържване нарязан на малки парчета лук с втори голям настърган морков. Добавете нарязаните гъби и малка чиния, сложи заквасена сметана и се вари в продължение на около 20 минути. Две минути, докато се направи, въведете доматеното пюре, разредено в една четвърт чаша вода, разбърква се и се доведе до готовност, малко сол и подправки с.

5. Разбъркайте в заквасена сметана, гъби Поставете в саксии, най-добре с кюфтета. Изсипете цялото гореща преварена вода, можете да вземете бульона и поставете пълни контейнери във фурната. Покритието капачки саксии и варени на 180 градуса в продължение на 40 минути.

Кюфтета в доматен сос във фурната

• рафт за всяко кайма;

• Два пресни яйца пилешки;

• една малка част, около 100 грама остаряла бял хляб, хляб е по-добре;

• 100 мл пастьоризирано мляко;

• 120 гр. "Българското" сирене;

• една трета чаша магданоз, нарязан.

• Две малки глави лук;

• три зъба на чесън;

• 50 грама доматено пюре;

• един литър доматен (дебел) сок;

• Четири чл. л. растително масло.

1. стар хляб, изсипете млякото и го оставете да се размекне в продължение на десет минути. Изберете троха, свиване мляко, хляб, не трябва да е прекалено влажна, почти суха.

2. Чрез многократно превъртели плънка добавка напоена трохи, яйца, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер щипка малък. Разтрийте голям сирене и всичко се разбърква добре. Можете да добавите богатство да се запържва в растително или разтопено масло ситно нарязан лук.

3. От приготвят мляно sformuyte топки, ги сложете в дълбока контейнер за печене и се слага в предварително загрята фурна. Дръжте кюфтетата във фурната в продължение на седем минути при 200 градуса.

4. На растително масло, докато меките запържваме нарязания на ситно чесън на малки парченца, добавете нарязаните парчета малко по-големи, лук и се запържва в продължение на пет минути всички заедно.

5. В малка тенджера Боил доматен сок, добавете zazharku, фина сол, отново, нека се вари и се изсипва сос под формата на леко печени кюфтета и се покрива с лист фолио.

6. Поставете кюфтета обратно в пещта и се готви на 190 градуса около петдесет минути.

Кюфтета в доматен сос с ядки

• риба или кайма - 500 грама;

• pocherstvevshego 80 грама бял хляб;

• една чаша мляко;

• бели салата лук - 1 глава.

• 200 грама кетчуп, различни по ваша преценка;

• малка скилидка чесън;

• една трета чаша галета;

• шепа орехови ядки.

1. зърна се смила в чукова мелница или мелене на брашно. Ядки задължително предварително сухи, може дори се запържва в сух тиган или фурната и го оставете да се охлади добре.

2. Смесете брашното с орехови галета и се пържи, докато кремът 2 маса. супена лъжица масло. Добавете кетчуп, разбърква се и се стопли малко, не е нужно да се вари.

3. ситно нарязан лук се запържва до прозрачно и се презарежда, за да се охладят, за плънката. Добавете напоен с мляко и малко натиснат хляб, малка щипка черен пипер и сол. Налейте малко разбито яйце, месят кайма, разделяй и sformuyte от него малки топки - кюфтета.

4. Преди да тръжни златисто кафяво запържва на панирани в брашно кюфтета на растително масло и ги презареждане в соса.

5. Внимателно, за да не се смачка, микс от кюфтета със сос и оставете да къкри на среден огън в продължение на пет минути под капака.

Кюфтета в доматен сос - готварски трикове и съвети

• Месо за пълнене и пълнене трябва да е ръчна изработка мелене през мелачката на месо монтирана на него голяма решетка.

• За доматения сос е най-добре да се вземат пресни домати, но ако не е на разположение, можете да вземете консервирани в собствен сок или доматен покупка.

• Ако използвате пресни домати или доматено пюре, добавете към соса най-малко половин чаена лъжичка захар, то ще по-добър вкус.

• Готови ястия оставят за 15-20 минути с затворен капак, за приготвяне на кафе. Сос става дебела и кюфтета го потапят по-добър вкус и аромат.

• За да се получи гъст сос, добавете лук сотиране с малко брашно, разбърква се добре и след това добавете течната част.