Рецепти бульон (пилешко, месо, риба), избиране на тайни

Бульон - това е не само в основата на много супи, но също така и отделна чиния.

Тя може да аромат на билки, ароматни подправки, добавят някои зеленчуци.

Файлът с бисквити, сладкиши, понички чесън.

Но как да се готви супа, така че той се обърна прозрачна, ароматно, подхранваща?

Как да се готви супа - общи принципи

Най-добрите бульони, получени от месо и пилешко месо с кост. Но ако има само филетата, тогава тя може да бъде поставен в бульон. Течностите могат да изливат всяка сума, но по-малко от, толкова по-богат ще бъде бульон. Когато кипенето се отстранява от повърхността на получената пяна. Това може да стане с лъжица или цедка.

Това се добавя към чорбата по време на готвене:

• чушка;

• лаврови листа;

• магданоз;

Зеленчуци не винаги са положени в суров вид. Понякога те се пържат в тиган или се пече във фурната. Тези техники подобряване на вкуса и цвета на храните. Месно и костно може също да бъде подложен на предварително изпичане.

Що се отнася до солта, то тогава е необходимо да се в края на готвене. Както зелените. Но ако чорбата е готова за по-нататъшна обработка и добавки в разнообразие от ястия, най-добре е да не оказва голям брой подправки.

Как да се готви говеждо бульон

Буйон често се използва за готвене ровя, различни сосове, добавя към яхнии и основни ястия. Това рядко се използва в чист вид и като отделна чиния. Може би, просто не знам как да се готви правилно. Както варени говеждо бульон?

• 800 грама говеждо месо с кост;

• 1-2 моркови;

• 1-2 глави лук;

1. Поставете хартия за печене разфасовки от говеждо месо с кости, те белени лук и моркови. Ние изпращаме във фурната. Пече се при 240 градуса до светлокафяв.

2. Извадете нашия празен, сгъване в саксия, изсипете три и половина литра вода и да даде възпаление. Отстранете пяната.

3. Бейтс огън и се вари с много бавни вари час.

4. Отворете, събрани зеленчуци, и да добавите чушки грах и дафинов лист.

5. Кук, докато варено месо. Като цяло, за около половин час.

Как да готвя пилешка супа със зеленчуци

Рецепта светлина пилешки бульон със зеленчуци, които ще дадат на съда по ситост. Това ястие може да направи за първото ястие за обяд. Препоръчително е да се използва у дома или пиле ферма. Можете да използвате всяка част на трупа.

• 0,6 кг пилешко;

• 2 картофи;

• 2 супени лъжици нарязан спанак;

• 2 супени лъжици масло;

• 1 глава лук;

1. Полагане измива пиле в гърне, залейте със студена вода и се получи възпаление. Отстранете пяната от повърхността.

2. Веднага добавете подправките: грах черен пипер, дафинов лист, добавете скилидка чесън. Ние си запазваме бульона да ври, докато готвят пиле. Но докато сол не е необходимо.

3. филтрира бульон, пиле вземе.

4. Нарежете картофите на тънки ивици, изпрати в тенджера с бульон.

5. Лукът се нарязва на половина пръстени, се запържва в тиган с масло.

6. Охладената пилето се освобождава от костите, нарязани на парчета или просто разбора влакна, изпрати обратно в тенджерата. Сега можете да добавите сол.

7. След като картофите са варени, добавете печен лук, спанак сложи и изключва. Можете да добавите и други билки.

Как да се готви супа от кости от говеждо месо

Рецепта наситен бульон, който може да се използва за храна. Въпреки името си, по-добре е да се използват едни и същи парчета месо с кост. Но как да се готвя тази супа?

• 0,6 кг кост;

• 1 корен от магданоз;

• 1 морков;

• 3 литра вода;

• 1 глава лук.

1. Големи кости трябва да посегнат, така че ще бъде по-лесно да заври. След това парчетата се промиват и посочени в тиган. Напълнете три литра студена вода и го изпратете на плаката.

2. Когато кипене отстраняване на пяна, и след това отстраняване на огъня и поне tomim бульон при лек обратен хладник за два часа и половина.

3. Хвърля почистени моркови, магданоз корен и лук. Между другото, главата не може да се почисти, просто се изплаква. Люспи дава бульон хубав цвят и специален вкус.

4. Сварете бульон за още четиридесет минути, в края на краищата, вие може да се хвърли черен пипер и дафинов лист. Ние даваме къкри в продължение на пет минути и изключете. Филтър.

Как да се готви риба бульон

Добър риба бульон - ключът към по-вкусна супа. Dish го получите богата и много вкусно. Но как да се готви риба бульон? В действителност, ние се нуждаем отпадъци: глави, перки, опашки и добрите бита по-добре запазени за повечето ястия.

• 1 кг риба главите, опашките, хребети;

• 3 литра вода;

• 1 глава лук;

• 3 зърна черен пипер;

• 2 дафинови листа;

• 1 морков;

• 1 супена лъжица масло, по-добре е да се използва масло.

1. Измийте рибни продукти. Премахване на очите и хрилете, сложи всичко в тенджера, залейте със студена вода и се поставя в чиния.

2. Докато кипне риба, готвя зеленчуците. Cut пречиства моркови резени от 0,5 см, разпределени върху намазана тиган.

3. Добавете нарязания на ситно лук в големи парчета. Фрай заедно да се възползват максимално огън. Изключете веднага след като зеленчуците са добре зачервени.

4. Премахване на кипене пяна от бульона, добавяйки, запечени зеленчуци.

5. Премахване на топлината и се готви бульон за около половин час. За риба това време е достатъчно.

6. За 10 минути, докато варени хвърлей lavrushku и черен пипер.

7. Готов бульон непременно филтрира и след това ароматен ястия подготви.

Как да се готви пилешки бульон за болните

Пилешка супа - един от малкото храни, разрешени в следоперативния период. Също така, той е даден за настинки и различни други заболявания. Но класическата бульон с подправки и зеленчуци, не върши работа. Ястието трябва да е безсолно, ниско съдържание на мазнини. Е, как да се готви супа за болните, и след операцията.

• 0,5 кг пилешко;

• 1,5 литър вода.

1. Измийте пилето, могат да се режат на парчета. Премахване на кожата и премахване на всички видими мазнини.

2. Напълнете с вода, като заври и варете в продължение на две или три минути.

3. Изхвърлете бульон, изплаква пилето, измийте тигана.

4. Налейте 1.5 литра чиста вода и се вари до пълно мека бульон месо.

5. Оставете да изстине, извадете пилето. В зависимост от назначения на пациента, може да добавите пиле, понякога позволява на усукана плътта.

Как да се готви супа със свинско месо

Свински бульон достатъчно мазнини и наситен. Но той има много фенове. И ако правилно подготвени, ястия от тази отвара, получена е много ароматни. Но чорбата се приготвя свинско?

• 600 грама свинско месо с кост;

• 2 крушки;

• 1 връзка магданоз;

• 2 дафинов лист;

• грах черен пипер.

1. Измийте свински парчета, изпрати в саксия с три литра вода. Сложете яхния.

2. Веднага започва да ври, извадете пяна и мазнини.

3. Добавете едро нарязани лук и моркови. Сложете дафиновите листа и зърна черен пипер. Покрийте и варете в продължение на два часа на минимална топлинна енергия.

4. Подправете със сол, хвърли нарязан магданоз и сте готови! Ако не ви харесва парчета зеленчуци и подправки, супата може да се оттича.

Как да готвя пилешка супа с юфка

Ако трябва да се подготвят лека супа, че не е необходимо да чука много съставките му. Достатъчно е да се шепа юфка, подправки и чифт крушки.

• 0,5 кг пилешко;

• 2 крушки;

• 1 морков;

• 100 г спагети;

• сол и черен пипер;

• 1 дафинов лист;

1. Измийте пилето, слагам в тенджера. Напълнете два литра студена вода и слагам да ври. Кипене премахнете пяна.

2. Един крушки и изчистите целия хвърля към пилето, готвят в бульон в продължение на четиридесет минути. След това се изважда с решетъчна лъжица.

3. Нарежете лука на втория, изпрати в тенджера.

4. след две минути добавете нарязания на ситно резени или ивички моркови. Dish сол и варете, докато меките моркови.

5. Добавете фиде. Разбърква се, получава супа кипене.

6. Ние хвърли нарязани зеленчуци, черен пипер и добавете дафинов лист. Готово!

Как да се готви супа - съвети и трикове

• Не трябва време, за да се отстрани пяната и тя потъна до дъното? Можете да чорбата излей в чаша с вода, разбърква се и се оставя да ври отново. Пяна идва и тя може да бъде премахната.

• Наситен бульон от месо с кокал не може да се използва за хора, които имат проблеми с храносмилането, както и малки деца. За тях по-добре да се готви супа от плътта почистват от мазнини.

• Най-ценната бульон, който се вари за втори път. Това е необходимо, за да попълните във вода продуктът се до кипене и се вари в продължение на няколко минути и източване. След това изсипете една нова част от течността и се задушава до вече. Първият чорбата ще излишната мазнина сукървица и вредни вещества, които могат да се съдържат в месото на покупка или пиле.

• Добра супа може да се готви само на слаб огън. Ако чорбата е активно циреи и циреи, прозрачността не могат да мечтаят.