Рецептата Легам агне - рецепта със снимки

Легам - популярна и много вкусно ястие от Киргизстан, Казахстан и Китай. Начин на приготвяне и компоненти са малко по-различни един от друг, но са приблизително едно: агнешко месо се пече и след това се гаси със зеленчуци и поднесени с юфка варени удължена. Lagman се сервира по различни начини: в дълбоки купички с много супа или спагети с месо сос сложно. Delicious, търг агнешко месо, се влива с аромата на свежи, сочни плодове в дует с юфка - това е невероятно вкусно. Повярвайте ми! И не забравяйте да се готви и да го пробвам! Кук Lagman на агнешко месо в тази рецепта - просто, спазвайте следната последователност от стъпки и да успее. Ще се хареса на всички, без изключение!

За подготовката на Легам агне ще ви трябва:

агне - 750 грама;

Сладък пипер - 1 бр.

лук - 2 бр;

домати (череша домати имам) - 8 бр.;

кориандър - 2-3 клончета;

юфка (начало или покупка) - 350 г;

подправки (куркума, кимион, червен и черен пипер) - на вкус.

За да се подготви всички необходими съставки.

Легам да пасне на всеки от овнешко с кост. Месото ще отидат за плънка трудно, а костите - за богатството, с концентриран бульон. Месото се нарязва от костите и се нарязва на малки, равни помежду си парчета. Подправете със сол, добавете подправките и разбъркайте добре, като че ли триене подправки във всяко парче месо. Сало достъпно на месото, нарязани и отделно отоплява с на тиган.

Vyzharennye пръжки отстраняват от тигана, а тигана в отоплява с масло да се сложи парчета нарязан агне. Месо разпредели сок и малко навън, а по-късно ще се пържи. Запържваме резена агнешко от всички страни на среден огън, докато един красив, розов цвят. Това отнема 15-20 минути.

Един лук и морков за почистване, измиване и нарязани на тънки пръстени. Ако голяма глава лук, полукръговете.

Сподели с лук и моркови резени пържени агне, разбърква се и се готви за 2-3 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.

Прехвърлете месо със зеленчуци в казан (или дебели стени тиган).

Промива чушки, отстраняване на дръжката и семената и нарязани на тънки ивици.

чери домати или други нарязани на малки кубчета. Ако решите да нарежете доматите на големи парчета, а след това е по-добре да се почисти (трябва да се направи кръстообразен разрез на доматите, а след това се изсипва върху вряща вода и лесно да се бели).

Патладжан кора и се нарязва на ивици.

Сложете в казан патладжан, чушки и домати. Изсипете отгоре на сол, подправки и ситно нарязан магданоз.

Bones, от които е намаляване на плътта, поставени в гърне заедно с пречистена единствена крушка и половина от моркови, захар и 1 литър вода и се поставят на огъня. След кипене, понижаване на пламъка и къкри за 30-40 минути. Тогава чорбата през фино сито и се изсипва в чайника с месо и зеленчуци.

Казан покрие и да яхнията на слаб огън. Ако един млад агне - 30 минути са достатъчни. Ако не - гасене време, за да се увеличи. Месото трябва да бъде мека и лесно да бъде разделен на влакна.

В отделен съд във вряща подсолена вода се вари дълги юфка. Тя трябва да бъде "ал денте" - от сърце, малко недостатъчно. Това ще изисква 5-7 минути. Използвам налични в търговската мрежа дълги юфка, но тя може да бъде заменен от друг любим паста или да направите свои ръце. За да направите макарони с ръцете си, вие трябва да карам на 3 кокоши яйца в купа, добавете щипка сол и щипка куркума, хлабав щепсел малко и да започне малки порции, за да излее пресятото брашно. Тъй като яйцата с различни размери, е трудно да се определи размера на брашно, на около 250-320 грама. Замесете тесто, тя трябва да е мека, а не да се придържат към ръцете, и е много гъвкав, тъй като омекотена детски пластилин. След това, отдаване под наем на тестото се отпуснете в продължение на 10 минути под салфетката. Подвижният щифт преобръщане на тестото в слой с дебелина 2 mm и се нарязва на дълги ленти широки 5 мм. Twist всяко гнездо ивица и се оставя да изсъхне на маса по време на подготовката на месо със зеленчуци, а след това се вари в продължение на 5-7 минути във вряща подсолена вода.

В дълбока купа пут сварени спагети, отгоре с агнешко със зеленчуци.

Вкусни, ароматни и сърдечен Lagman на агнешко Поднася се горещо.