Рецепта за варен език

Как да се готви свинско или говеждо месо език:

почистват езици. Обработени езици измити в студена вода, сложете в дълбока купа, изсипва гореща вода (1-1,5 л) се оставя да кипне, ври при слабо кипене. В зависимост от вида на животните и неговите възрастови езици готвене продължителност варира от 2 до 4 часа.

Почистете, измийте и нарежете на корените и лука.

В процеса на варене на супа пуснати нарязани корени и лук. Трябва да се помни, че сол, черен пипер, дафинов лист се добавя към чорбата не е по-рано от един час преди края на готвенето.

Когато перата са заварени, те се потапят в продължение на 6-8 минути в студена вода, а след това, без да им позволи да се охлади, отстранете кожата.

Език нарязани на тънки парчета.

Готов език поръсена с хрян сос от сметана или червен сос, или домати. И украсена с зеленина.

Вместо лют сос към езика може да се подава в сос лодка от студени сосове: хрян с оцет.

Гарнирайте езиците обикновено сервират картофено пюре, варени картофи, пюре боб, варени зеленчуци, зелен фасул, масло, пълни.