Рецепта за сладолед сладолед у дома

Рецепта сладолед у дома: как да се готви най-вкусните сладолед и какво

Къде беше любимият ви крем сладолед от нашето детство? Това е проста: той е бил отведен в ТУ.

За първи път нашите хора са се опитвали този деликатес за 30-те години на 20-ти век. И в 41-та година, е въведена ГОСТ сладолед, сметана, сладолед и плодове. И както всички знаем, в тези години готвене нищо ГОСТ означаваше, които отговарят на най-строгите изисквания за производство, продукти и други стандарти. Ето защо, нашата любима сладолед е с отлично качество, тъй като то е било приготвено само от едно мляко с високо качество, най-пресните яйца (за свежест специални изисквания), сметана, и като съставка само агар-агар може да служи за сгъстяване на масата, или желатин. Никой в мислите си не позволяват получаване на намаляване на разходите за производство чрез добавяне на сладолед растителни масла или рециклирани в маргарин, ароматизиращи или оцветяващи агенти, консерванти и сгъстяващи подозрителен. Изключително класически рецепта за приготвяне на сладолед, подкрепени от стриктно спазване на ГОСТ.

Въпреки това, всички добри неща рано или късно свършва, и това е времето, когато качеството на крем сладолед постепенно започна да изчезнат от пазара. И всичко това, защото започва да се развива активно ерата на технически условия (т.нар ТУ), където всеки производител е танцуваха с тяхната мелодия. или по-просто казано - направих това, което иска, добавяйки, че те харесва. А рецептата за крем сладолед беше всеки. И това е тук, че сме изправени пред факта, че изборът на любимия сладолед е станал по-дълъг, а вкусът - много, много по-лошо: всеки производител се опита да намали цената на даден продукт, колкото можех. И какво добро може да се получи чрез добавяне на съставки за сладолед безценица на?

Но не всички, че лошо! След детството да се опитат вкуса може да бъде днес, подготовка сладолед мелба на нашата собствена рецепта у дома.

Изберете храни за крем сладолед у дома

Смята се, че готвач крем сладолед у дома е много трудно без специално устройство. Това не е така. Важно е да изберете продуктите и правилният подход към рецептата, придържайки се към препоръките.

Най-добрият крем за сладолед

Крем е по-добре да се вземе най-дебелата, защото това зависи от тях и много деликатна структура на сладолед, на което сме свикнали от детството. За да се подготви домашно масло сладолед оптимално съдържание на мазнини - 38-41%.

Крем за сладоледи и миксер, който ще размахване трябва да бъдат охладени, колкото е възможно. Охладете продукта е по-добре в продължение на 10-12 часа - това е, както е възможно.
За да се готви сладолед оказа чист въздух и богата, сметана нужда да се разклати отделно.
Внимавайте да не perevzbit сметана, в противен случай те ексфолиране на компоненти.

Що за мляко, използвано за сладолед

Само мазнините - 6%. Важно е да се знае, че млякото трябва да се добави в строго съответствие с рецептата. Ако се прекалява, домашно сладолед ще се превърне воднисти.

Как да изберем захар

Обикновена бяла захар, но фино земята или, най-доброто място, пудра захар, за да се разтвори без следа.

Изборът на яйца за направата на сладолед

Яйца трябва да се извършва нова. Вижте тази лесна: потопите яйцето в купа с вода, ако не се удави и плува - най-пресните яйца.

Не забравяйте да следвате подготовката на рецепта, без да се надвишава броя на яйчни жълтъци, в противен случай се развали и вкус, и цвят на сладолед.

Какво вкус да добавите към домашен сладолед

Само естествено! Идеалното решение - семената на изсушени ванилови шушулки. Само в изключителни случаи - ванилия или ванилова захар.

Това са основните препоръки. Започнете да се подготви крем домашно сладолед в най-известните гости!

Рецепта сладолед у дома: сладолед

Как да се подготвите за сладолед у дома

Комбинирайте жълтъците със захарта и се смила. Трябва да се търка, докато масата стане бял.
получите семената от шушулка ванилия. За да направите това, чушките нарязани на половина по дължина и внимателно отстраняване на дребни семена с нож.
В тенджера изсипете млякото, добавете ванилия семена и се кипва.
При постоянно бъркане, докато белите прахообразни яйчни жълтъци, тънка струя, за да влезе в топло мляко.
Тази смес се поставя на огъня и топлината на 85 градуса, като продължава да се бърка непрекъснато размахване. Във всеки случай млякото с жълтъците не доведе до възпаление! В противен случай жълтък се превърне в люспи.
След като сместа се нагрява, отстранете от топлина и се охлади до стайна температура, след което сместа се поставя в хладилник в продължение на 1-1.2 часа.
Получаване на крема само когато млечната смес е охладена напълно. Разбийте с миксер в своята пищна, но не и стабилна тегло. Ако включите купата с такъв крем маса ще "отиде".
Свържете сметана с добре охладено млечна смес и камшик в продължение на 1-2 минути.
Прехвърлете Получената маса във фризер в продължение на 1 час. След това извадете съда и отново разбийте. Отново чист за 50-60 минути, след което разбийте отново. Процедурата се повтаря 3-4 пъти.
В последната стъпка, която можете да получите достатъчно солидна маса от сладолед. Намачкайте го с лъжица, разбъркайте добре. Не се препоръчва на този етап от подготовката на сладолед използвате блендер като домашно приготвени сладоледи просто разби всички краища на кухнята.
Поставете контейнера се затваря в дома фризер за около 30-40 минути. Сладолед трябва да замрази напълно.

За сладоледа е готов да се разпространи върху чинии сладолед, най-добре е да използвате специален лъжица. Тогава вие ще получите на хладно топки. Изсипете ги сироп, мента боя, бита сметана.

Бери сладолед рецепта

Как да се подготви Бери сладолед у дома

Процесът на готвене е същият като този, описан по-горе. само:

Изплакнете плодовете и пасирайте в блендер. За да търка през сито, за да се отървете от фини люспи и семки.
Berry пюре влиза в мляко смес студен заедно със сметана (етап 8). След това продължете готвенето според рецептата, описана по-горе.