Рецепта за японски омлет за ролки

Японски омлет за ролки, също наречен тамаго-Яки, доста добре познати чиния. Той се използва като един от компонентите на рула или доставя отделно. След запознаване с японската кухня, традиционната страната на изгряващото слънце омлет става популярен в Европа.

За да го готвя, което трябва да се намери квадратен тиган. Именно на тази, че е получена подкрепя самите японци. Ако се пържи омлет в кръгла тава, а след това той ще трябва да квадрат с нож.

Състав тамаго-Яки са яйца и специфични добавки. Тези добавки могат също да бъдат закупени в магазините или да направи своя собствена. Така че, се приготвя японски омлет.

Рецепта японски омлет

• 5 яйца;
• 2 супени лъжици Даши бульон;
• 1 супена лъжица соев сос сортове usukuchi;
• 1 супена лъжица захар;
• За вкус - сол.

Специфични съставки - даши и usukuchi

DASI. По принцип даши бульон е бульон Conboy водорасли. Съвременната интерпретация на това се приготвя с пилешки бульон или вода. За изготвянето на единния порции даши на литър вода трябва да се сегмент водорасли Conboy дълго около 15 см. Ако водораслите се съхраняват в продължение на известно време, преди готвене фрагмент лист се избърсват с влажна кърпа. Лист на 1 час, напоена с вода, която впоследствие ще готвене. След накисване водорасли става пластмаса. Той се нарязва на тънки ивици около един сантиметър широка, обвързани с кок. В тази форма се поставя в съд за готвене. По принцип е възможно да се готви и нешлифован плоча Conboy, но японците са свикнали да го нарежете. Така че, те мислят, че изглежда добре. Ако имате намерение да се готви пилешки бульон Даши, той Conboy и напоени. Водораслите са поставени да ври на умерен огън. След като водата или бульон вари, се отстранява и се филтрува. Тя е готова за по-нататъшна употреба.

Соев сос usukuchi. Това е втората най-популярна соев сос марката в Япония. Той е по-често се използва за приготвяне на храна в Западна Япония. Usukuchi ценена заради факта, че вкусът му не прекъсва вкуса на основното ястие. Соса се произвежда от соя, с добавянето на ферментирало пшеница и ориз. Това е доста солено, тя съдържа до 19% сол.

омлет готвене

Как да се готви един омлет за японски ролки? Технологията е само на пръв поглед изглежда трудно. В действителност, в повечето случаи, опитни домакини учат техника от първия път.

Яйцата се разбърква отделно. За смесване, можете да използвате дървени пръчки, ако имате уменията на тяхното прилагане. Ако няма умения, най-добре е да използвате вилица. Яйцата не трябва да се раздухват пяна, те просто са смесени. В отделна купа се смесват останалите компоненти, за да се разтвори захари и соли. След това в купа добавете яйцата.

В предварително загрята тиган намазва с масло. Част маса яйце излее тънък слой на дъното на тигана. Тегло се пържи, докато светлината от наличността. Да не се допуска образуването на мехурчета. Ако те се появяват, ние ще ги удари с клечка за зъби и да намали огъня. Пръчки или шпатула омлет изместват ролка, съгласно схема: първо, двата края на гънка в средата, после още две. Roll е изместен до ръба на тигана.

Дъното намаслена отново. Наля още една порция маса яйце. Пан трябва да бъде наклонена, така че тежестта се разпределя равномерно и podtekla готов омлет. След като на следващия слой се запържва, сгънете я заедно с първия слайд и ръба. Тази процедура се повтаря още два пъти.

Готов омлет смяна на плоска повърхност (борда). Охладени омлет квадратна форма и се нарязва на ролки.

Когато омлет трябва да се използва за увиване на търкалянето, пържени яйца маса от двете страни и отстранете от огъня, след като хвана. Всеки слой се охлажда отделно. Охлажда omletny пълнене на резервоара е обвит, монолитен и се нарязва на ролки.

Изберете опцията, която ви харесва, да готвя, опитайте себе си и да се отнасяме към вашите приятели!

Няма нищо по темата