Рецепта за домашно кисело мляко и matsun, стъпка по стъпка

Първата рецепта киселото мляко датира от седемнадесети век, когато обитаващи планинарите Кавказ поуки "съвместно създаване на" лечебната напитка. Древните даващи гласи: "Предимствата на тази напитка е чудесно. Хората, които го използвам всеки ден, в продължение на много години, за да поддържат жизнената сила и не го правят възраст. "Планинци дълго и внимателно скрит рецепта за кисело мляко, но с течение на годините тайните им започнаха да бъде леко отворена ... Годините са минали и сега пие" Мацони "вече е изписано по рафтовете на мнозина магазини. Но в магазина вариант на кавказки изцеление напитка, не винаги доволен от вкуса и използването. Препоръчваме да не ходи за едно питие в супермаркета и да го готвя сам. И как да се направи кисело мляко у дома си, ние ще ви кажа точно сега.

Matsoni- мистерия на външен вид и как да го готвя

Някои истина в старата даването, разбира се, че има. Достатъчно е веднъж да погледна стареца планинския който през 90 години, много по-ярки млади мъже неволно стават да вярват в лечебните и полезните свойства на това ферментирало мляко напитка. Matsun се получава случайно когато Goryanka излива топла, прясно мляко в каната, която дотогава пресечено. Прясно мляко, смесено с кисел, и по този начин неволно неконтролируема ферментационния процес стартира, което е довело до нов продуктов напитка кисело мляко.

Как да си направим кисело мляко у дома?

Това е лесно! Приготвяне на кисело мляко ще изисква следните млечни продукти:

Мляко дневно tselnoe- 5 литра;
Квасът (ако няма квас, който ще отговаря на кисело мляко или заквасена сметана) - 1 супена лъжица. л.

Така че ние се пристъпи към готвенето, стъпка по стъпка:

Готвене квас. Рецептата е проста, тъй като самата чиния. Преценете сами! Да започнем с това, лъжица "стартерни основи" е смесена с чаша топло мляко.
Загрейте млякото, докато всички от 90 до 95 градуса. Най-важното нещо е да не пропуснете момента, когато тя започва да ври. Изключено.
Покрийте с капак и се оставя да се охлади до 50 градуса. Температурата може да се определи от себе си, ако не разполагате с термометър под ръка. Просто потопете palets- на мляко, ако устоим, то се охлади достатъчно.
От повърхността plenochku премахнете мляко, добавяйки, стартер и изпращане гният в сушилня при същите температурно 50 градуса, за да 8- 24 часа.

Готвене, с такъв голям сегмент от време се причинява от киселина, която продукт ви подхожда най-много, което е по-дълго чезне, по-кисела. На този етап проститутка напитка може да се консумира. Вкусна, течна маса е готова, но най-вече, че ще бъде като нормален кисело мляко. Ето защо, бъдете търпеливи, изготвяне на кисело мляко, тъй като тя се справя в Кавказките планини, е необходимо да продължи.

Влошили напитка кораб в продължение на три дни на хладно мазе. През това време той все още е по-сгъстена, от време на време, трябва само с лъжица копая серума, който по-късно отиде на готвене палачинки или хашиш.
Решаващият момент-претакане серума. Тази процедура, за каквито и селски домакини трябва да бъде запознат от детството си. Плътен, чиста кърпа покрита дъното и стените решето и се излива в детайла ферментирало мляко напитка. В първите два дни matsoni декантира при стайна температура. На третия ден процедурата се повтаря, но поставяне на заготовката в хладилника за по-малко ферментация.
Последната стъпка, но не по-малко важно. Ние се измести крайния киселото мляко в купа, с прилепнала капак, за да сведе до минимум достъпа до кислород, в противен случай, развитието на бактерии ще продължи, че е готов за пиене, не е желателно.

След като изразходвате всички по-горе манипулация, наречена готвене кисело мляко у дома, количеството на продукта се намалява с няколко пъти, което ще му позволи да напусне в хладилника за по-нататъшна употреба.

Арменски matsun- инструкция за готвене със снимки

Matsoni- грузински име, matsun- арменски име, една и съща ферментирал млечен продукт, но вкусът е слабо кисело и рязко, дори има известно огорчение. Схема за получаване на арменски начин не е много по-различна от гореописаната техника препарат. Всичко най-бързо и лесно, докато млякото е възможно по-добро качество, свежи и мастна и, ако продуктът не е качество, а след това просто не може да видите вкусно и правилно арменски matsun! Необходими продукти за готвене:

млечен не по-малко от 10 литра;
Сметана или matsoni- 1000 грама.

Инструкции Кучарски следните действия:

Млякото се излива в подходящ контейнер за такова количество и предварително загрята до температура, близка до кипене, но в никакъв случай до 100 градуса, което се изисква, за да се вари млякото.
Дайте време млякото се охлажда до 50 градуса. Можете да проверите с пръст, както и действителните планинари.
Сметана или "стари" кисело мляко се изсипва в топлото мляко, разбърква се добре и се изсипва в керамична или стъклена чиния, най-важното, че е прикритие.
Муфелни готов matsun топла кърпа или одеяло и оставете за известно време да се охлади, за предпочитане през нощта, а на сутринта го сложите в хладилника.

Всички готвене приключи, сега главен готвач в своя арсенал е схема за това как да се направи кисело мляко в продължение на две прости и вкусни рецепти. Надяваме се, че нашият кулинарен инструкция беше ясно и интересно. [Ads3]

Повече от моя сайт

Гладките киви живо yakro
Banana smuzi- бързо, вкусно, полезно!
Plum компот: 2 начини за съхраняване на витамини
Квас от овес: подготовка чудо напитка на древните славяни
Delicious задушени дюли собствените си ръце
Виенски кафе, традиционни рецепти и смеси