Пържени пачи крак и картофи
Пачи крак - вкусни, ароматни и много питателна гъби. Пържени картофи с пачи крак задоволят и най-претенциозните гастрономи, особено ако младите картофи. Това ястие е просто и в същото време е много удовлетворяващо, тя може да се сервира без месо за обяд и вечеря.
Рецепта пържени пачи крак и картофи
Рецептата е много проста, а дори и на младия неопитен домакинята се справят с него лесно.
Така че, за да се подготви пържени пачи крак и картофи (4 порции), ще ви трябва:
- тиган (тя трябва да бъде достатъчно голям, с високи стени и с покритие);
- 8-9 млади картофи среден размер;
- пресни гъби пачи крак (имайте предвид, че в процеса на подготовка на гъбите губят обема до половината или дори повече, така че гъбите ще бъдат готови в 2 пъти по-малко от прясна);
- 1 среден размер лук;
- олио (картофи може да се пържени в растително масло, слънчогледово масло, маслинено масло или Camelina и гъбички - за крем така полученото вкусно блюдо);
- сол на вкус.
1. Прясно пачи крак трябва да се накисват в студена вода в продължение на 20 - 30 минути, след това беше да ги по-лесно да се почистват. Когато се отклоняват клонки, пръст и пясък, гъби трябва да се изплакват обилно с течаща вода, нарязани, който не се измие. Ако гъбите са много големи - ги нарежете на големи парчета.
2. Вземете една тенджера, налейте вода в него, а когато става въпрос за възпаление, хвърлят в пачи крак. Готвене лисици са дълги: 10-15 минути, след това се оттича водата. Ако вашите гъби са малки и много чисти, можете да пропуснете тази стъпка.
3. Вземете една глава лук, го почистите и нарязани на половинки или четвъртинки пръстени. Налейте маслото в тиган и да започне да се запържва лука. Когато усетите мирис на пържен лук, добавете гъбите. Лукът и гъби трябва да изпържи на средна температура за около 15 минути. С цел да се определи дали са готови пачи крак, да погледнем на тях: те трябва да бъдат още по-силно, и лук - да си купи златен червен цвят, намаляване на обема и почти се сливат с гъбите.
4. Сол гъби и задръжте огъня допълнително 3 - 5 минути. След това махнете тенджерата от котлона и се презарежда гъбите в друга купа.
5. Едновременно с гореща гъбата готви нови картофи. Старателно измийте го, но не и почистване - да се остави в униформа. Cut полукръгове (дебелина трябва да е с 2 - 3 мм и не по-голяма) промяна в масло тиган на (масло слой трябва да е 1 cm) и задайте тиган до малък огън. Когато маслото се затопля, излива се в тенджерата нарязани картофи и се покрива с капак (важно за изтичане на въздух, така че ако капака без дупки - малко го отворите). Fry, разбъркване от време на време, на средна температура.
6. Когато картофите са почти готови, добави тиган с лук гъби. Ние се опитваме, добавете сол на вкус, разбърква се и да доведе до готовност, когато картофите ще бъдат доста меки.
Можете да служи на съда, за да изненада гостите!
Особености и малки трикове за готвене пържени пачи крак и картофи
1. Това ястие може да бъде приготвена малко по-лесно: смесват се пачи крак с картофи не е краят, но в средата на готвенето (ако се пържат тях ще бъде на същото масло). Това спестява време и ястия.
2. Вместо пачи крак може да отнеме ГЪЛЪБКА - получите същия вкусни.
3. Сервирайте възможно с Зелените, краставици или солени сметана.
4. шепа настърган кашкавал в края на готвенето, за да си храна дори по-вкусни, а ако добавите 10 минути, докато варени картофи в член 1/2. мляко или сметана и сложи своите картофи с гъби в продължение на 10 минути, можете да получите вкусна дебел сос.