Прошуто, хамон и други сортове дръпна шунка

За livkovoe масло е богата на мастни киселини, необходими за развитието на новороденото

За livkovoe масло е богат на антиоксиданти, която насърчава дълголетие

На livkovoe масло предотвратява камъни в жлъчката

P oslerodovoe развитие на децата, чиито майки са използвали зехтина по време на бременност, много по-добре

В консумацията на зехтин повишава имунитета

Н ядат повече горчивина на маслиново масло, толкова повече антиоксиданти, които съдържа

За livkovoe масло стимулира панкреаса да изпълнява всички функции на храносмилателната система

Н ядат повече маслиново масло се използва в храни, по-добре минерализация на костите

За стабилно потребление на зехтин помага за предотвратяване на загуба на паметта в напреднала възраст

На livkovoe масло съдържа витамини (A, D, К, Е, полифеноли), които защитават кожата от стареене и болест

Г-н Rhaetia, Италия и Франция - региони на Европа, отдавна е известен с качеството на маслиновото масло

На livkovoe масло стимулира поемането на хранителни вещества (калций, желязо, магнезий и т.н.)

На livkovoe масло предотвратява рецидиви на коронарна атака

H места представляват голямо количество антиоксиданти, съдържащи се в зехтин клас студено пресован

Ние препоръчваме консумацията на зехтин в нарушение на панкреаса

В AC линия жени фетален растеж изисква витамин Е, който се съдържа в зехтин

За livkovoe масло могат да бъдат замразени - не губи своите полезни свойства

За livkovoe масло стимулира растежа на костната минерализация и цялостното развитие на детето в кърмаческа възраст

На livkovoe масло увеличава количеството на холестерол от изхода на черния дроб

За livkovoe масло помага при усвояването на мазнини

консумация P gular на маслиново масло помага за стабилизиране на кръвното налягане

В utylka зехтин трябва да бъде затъмнена, за да спаси всички полезни свойства на маслото

За livkovoe масло - добър помощник при лечението на кожни заболявания като акне, псориазис и себореен дерматит

На livkovoe масло предотвратява свързано с възрастта намаляване на когнитивните способности (загуба на паметта, деменция и т.н.).

На livkovoe масло се препоръчва да се недоносени и новородени с бъбреците или на панкреаса

На livkovoe масло е изключително полезен при лечението и профилактиката на заболявания на жлъчния канал

На livkovoe масло стимулира храносмилането и усвояването на хранителните вещества в червата

Вероятността от развитие на артрит при 2,5 пъти по-малко от тези, които редовно консумират зехтин

С Монг жители на Средиземноморието, които са повече от другите да използват зехтин, затлъстяването е по-рядко срещан

консумация P gular на зехтин помага лечение и профилактика на диабета

На livkovoe масло има защитен ефект срещу развитието на злокачествени тумори

Н и Крит, които използват много зехтин, средната продължителност на живота за мъжете - 85-90 години

За livkovoe масло е ефективен в превенцията на болестта на Алцхаймер

За достъп бутилката зехтин може да се съхранява не повече от 3 месеца

Прошуто и хамон - изглежда като братя, но съвсем различно!
Прошуто, роден в Италия, по-влажен и мек възраст испанец Амон. Подготовка и шунка и proshutto подобен начин от една част от свински труп - бутове. Такава разлика във вкуса на прошуто шунка и причинена не само чрез промяна на хранителния режим на испански и италиански прасета, но и за различни климатични условия на тези страни.

История - Legendy- Traditsii- Интересни факти

Хем (Хамон) - е испанската дума за шунка ... .po- Френски, че ще бъде "zhambon» (Jambon) ... доста сходен, не е тя? На какъв език назаем от друг? Историята мълчи за това :)
Какво трябва да се отбележи, е фактът, че много страни и региони в южната част на Европа, които произвеждат суха шунка, главно защото климатът позволява: vysushivanie- е основният начин да се спестят големи парчета месо и предположения с увреждане им с течение на времето.
В местата, където климатът е по-влажен, т.е. север, исторически начин за запазване на месо е за готвене или пушене. Дори и най-сложните / скъпоценни съставки са основната причина за употреба- спестяване продукти- още преди момент дойде, хладилници и фризери. Сушени, осолени или пушени по някое време са били на разположение единствено средство.
С течение на времето в някои региони са разработили специфични техники за съхранение на месо, които ни дават възможност да се развиват невероятно вкус и че мога да се радваме днес. Тук са само някои от тях (не се прави на обективност и задълбоченост)
Испанската "Хамон Iberico» (Хамон Iberico) предлага голямо разнообразие от вкусове, някои от които са доста меки, а другият е много по-рязко и по-сложен ... всичко зависи от това, което всеки предпочита. Някои се наричат ​​"Серано, Curado, Reserva, Екстра" ... .Въпреки това не означава нищо, съжалявам.

Френската "Jambon де Байон" - един класически за всички времена, се споменава от ФранçФрансоа Рабле де през 1534 година в книгата си, Пантагрюел ( "Пантагрюел"). Доказателство за това са традиционен продукт за готвене може да се намери вече в 1120 ... .От предната част на катедралата Света Богородица Oloron (Sainte Marie d'Oloron).

Полезните свойства

Неварени дръпна шунка притежава всички полезни свойства на сухо (или сушени) месо ... .soderzhit много протеини в концентрирана форма, предполагам защо катерачи и планинари често го вземете със себе си за пътувания?

Ако не трябва да се изкачи в планината всеки ден, просто не забравяйте, разликата с варени шунка:

• Парче от варени шунка съдържа 100 калории и 3 грама мазнини
• Парче суха шунка съдържа 212 калории и 12 грама мазнини

Както може би сте забелязали, парчета шунка дръпна много тънки ..., за да се балансира, но не само, факт е, че чувството за вкус е много по-добре, ако шунката се нарязва на тънки и малки парченца. Наслаждавайте се! Но не прекалявайте :)

Рецепти - Как да използваме

Нищо извънредно ... е просто и ясно ... суха шунка има достатъчно интензивен и богат вкус и консистенция и не е необходимо да бъдат включени в комплексната форма за разкриване на вкус.

Plate с малки парчета шунка, може би, допълнени с хляб и тестени изделия, варени домати / билка / чесън (виж предложените рецепти). Един испански съдия, с който работих, ми каза веднъж, че хамон трябва да се насладите на пръстите си, а той беше много сериозен, когато се стигна до добра храна, сякаш това е работа ... много придирчиви!

Друг е възможността за допълване на шунка пъпеша: не бойте се от необичайни комбинации от захар пъпеш и солени шунка, работи добре.

Ако изгарящо желание да продължи търсенето на интересни комбинации вкус, опитайте пресни смокини с хамон, и отново, това е проста: сладко + солено = вкусно :)

Ако говорим за вината, има много възможни решения ... силен червен температура на околната среда в допълнение към шунка, поднесени на плоча (испански Риоха (испански Rioja)). или светло розово и охладени (ROSé) За шунката с пъпеш (френски Каберне d'Anjou или Rosé де Прованс).

Или пък може просто да сложи върху парче добър прошуто hleba- отлична комбинация, която може да доведе до идеала за използване на зехтин и козе сирене. Е, може отново на чаша вино. )

Атмосфера - повод

Предястие, сервирани за аперитив, hamon- е несъмнено централен компонент на испанските "тапас", предястие с пъпеш, определено по същия ароматизиращи компоненти apetayzer, която ни подготвя за по-нататъшни кулинарни изкушения.