Производство ободрителни напитки, домашно вино

Основната разлика между ракия от вино е, че той е готов, без мая, но с задължителна добавка на водка или алкохол.

За ликьори са подходящи само зрели плодове и зеленчуци, в този случай няма значение дали те са непокътнати или леко смачкана. Първо, те се пречистват от стъбла, листа и други зелени, след това се промива и се суши. Ябълките и други големи плодове трябва да бъдат отрязани, така че те се провеждат в гърлото на бутилката.

Приготвеният плодовете се поставя в стъклена бутилка или стъклена бутилка при 70% и водка излива към гърлото, след което капакът на плат, изработен от дебел плат, лигира и вързани към слънцето. Всеки 3 - 4 дни контейнер се разклаща енергично.

Време наличност ракия всеки път, когато се определя индивидуално и зависи, например, от степента на зрялост на плодовете и съотношението на техния брой в размер на водка. Като правило, ако узрелите плодове са пълни с водка на височина не повече от 2 пръста, ликьорни готов в 1.5 месеца. В други случаи, срока на зреене варира от 2 до 3 месеца.

Готовият ракия филтрува. За тази стъклена фуния е облицован с памучен плат или хартия. За силата на напитка съответства средно силна вино, бренди може да се разрежда с вода в съотношение 3: 1. След това, към него в размер от 200 г на 1 литър напитка се добавя захар. Тя се излива в емайла тиган, добавете малко вода, за да се стопи захарта и сложи на огъня.

Когато сироп циреи, бренди се излива и загрява почти до кипене. След като на повърхността ще се появят първите мехурчета nalivka отстраняват от топлината, излива се в стъклен контейнер и се оставя да се охлади. След това се бутилира и се запечатва. Infusion е напълно готов за употреба, както и ограниченията за срок на годност не е така.

Най-вкусна напитка традиционно се получава от череша, слива, офика, малина, червени и касис и дива къпина и червена боровинка, които са станали, за съжаление, екзотично.

Технологията за изработване на ракия от някои плодове и горски плодове има някои особености. Например, офика, събрани в края на есента, след първите слани, така че да я прати в слънцето е малко вероятно да успее. В този случай, контейнер за плодове, пълни с водка, поставени в най-топлото помещение в къщата, най-добре в кухнята. Освен това, мястото трябва да бъде избран възможно най-високо за нея, това е, където въздухът е по-топло. При тези обстоятелства, ликьор ще бъде готов през 3 месеца.

Плодовете могат да се пълнят не само водка, но също така и алкохол. В този случай, контейнерът е изцяло запълнена с плодове, последвано от 65% водка излива, и 35% - алкохол. Това трябва да се прави внимателно, за да не се смесва с водка алкохол. Тогава бъдещият ракия постави под слънцето, и след 3 - 4 месеца се източва чрез филтриране през тензух. Резултатът е доста силна напитка.

Ако се желае, може да се направи по-малко стабилни, това останалите плодове излива захар (2: 1) за получаване на слънцето. Когато се разтвори напълно, сокът се отцежда и се филтрира, а плодовете заспиват отново със захар. И така, до тогава, докато плодовете няма да се откаже сока - тя може да бъде идентифициран по своята набръчкана ум. Полученият сок се разрежда с първоначална инфузия до желаната силна крепостта.

Ако описаната технология, за да се подготви ликьор от ягоди, той ще бъде готов в рамките на 1 месец и ягоди - след 1 ден. Чери, касис и малини могат да бъдат приготвени плодови ликьори узряване. Тя ще изисква остъклена керамичен съд и руска печка. Въпреки това, със същия резултат, можете да използвате емайл тиган и фурна.

Зърната се поставят в тигел и се излива периферия водка, покрита с дебела хартия, вързани и поставени в тъмната пещ, предварително загрята до 100-120 ° С (ако времето на охлаждане не е достатъчно, може да се нагрява отново). Когато плодовете upreyut, т.е. придобиват кафяв цвят, а черешите с лек натиск ще отпътуват семена, плодове хвърля в гевгир и се оставя да се отцеди сока.

Гевгир може да бъде леко разклаща (без да се уврежда плода). сок захар се добавя в размер на 100-300 г на 1 литър. Когато ракия се охлади, тя е готова за използване. От останалите плодове може изстискайте сока с помощта на сокоизстисквачка, и се смесва с ракия. Тази напитка ще бъде по-ароматно.

Има и друг метод за производство на плодови ликьори преждевременно. Ягоди, малини или ягоди изложени на бутилки шампанско и плътно затворени. След това те се поставят в леген студена вода, а това, от своя страна, сложи на огъня, водата се довежда до кипене и оставете да къкри вари 1,5 часа. След това изключете огъня и се оставя да се охлади бутилки без да ги премахнете.

Тогава разпечатал внимателно декантира сок, да се филтрува и се смесва със захар и водка: 1 литър сок 100-300 грама захар и 200 - 400 мл водка. Напитката се бутилира, запечатва и се оставя при стайна температура в продължение на 1 ден.