Производителността на домашни птици

Основните продукти на птиче месо и яйца е.

производство на яйца. За храна се използват яйца от кокошки от яйце кръст. В същото време на кокошки носачки, не съдържат петли. Кокошките снасят неоплодени яйца, които добродетелите на храните, които не се различават от оплодена. Поставяне само на кокошките в птицефермата, получаване на повече яйца и намаляване на разходите за фураж.

Отделно от яйца в хуманната храна пъдпъдъчи яйца, които се характеризират с висока хранителна стойност и се счита от много експерти да имат лечебни свойства. Пъдпъдъчи яйца са свободни от левкемия. На тази база ще бъде подготовката серум ваксина. Много по-малко в диетата на хората използват токачки яйца. Яйцата на други видове птици, използвани в храненето на човека е практично, тъй като те са необходими за инкубация и люпене на млади животни, отглеждани за месо.

Според морфологичните характеристики, химическия състав и физиологични свойства на яйцата са различни в зависимост от вида, възрастта, нивото на хранене и генетични характеристики на птици (Таблица 1). В същото време, на различни видове яйца от домашни птици имат много общо помежду си.

Таблица. Масата и съотношението на компонентите в яйцата от домашни птици

Птичи яйца - единственият продукт от животински произход, който се произвежда в "естествено пакет" - черупки, който служи като бариера за навлизане на микроорганизми във вътрешността на яйцето. Тя се състои от 95% неорганични съединения, главно на калциеви соли. Черупката има пори, през които въздухът е необходимо за развитието на ембриона. Обикновено яйцето има овална форма, с кръгла, от една страна, и заострен край, от друга.

Благодарение на тази структура, съдържанието на яйцето стерилни, освен ако те разрушени здрави птици в оптимални условия съдържат-Jania и яйца могат да се съхраняват достатъчно дълго. По този начин, токачки яйца при температура 4-6 ° С се съхраняват пресни 90 дни.

Bird яйце се състои от жълтък, белтък и черупка. От теглото на яйчен жълтък е около една трета. Формата на жълтъка е почти сферична. Отвън е покрита с тънък, но силен сандвич вителиновата мембрана. Като цяло, 32% от яйчен жълтък, 56% протеини, 12% skorlu-Н Н.

Броят на яйцата снесени от една жена, за определен период от време, наречен производство на яйца. Това - основните от избрания атрибут и решителни производство индикатор яйце не само посоката на домашни птици яйце (яйца пилета, индивидуални яйце порода патици, пъдпъдъци), но също така и за месо от домашни птици (пилета месни и патици, пуйки, гъски, токачки и т.н.), Като определя нейното плодородие, т.е. в крайна сметка в размер на месо, получено от една женска рожба. От нивото на производството на яйца за пълния период на производство, на първо място трябва да се постави пилешки яйца породи и кръстоски (една година средно, те разрушени около 300 яйца).

Всички видове птици с възрастта, като правило, намаляване на производството на яйца с 10-15% или повече.

носливостта дължи главно на фактори на околната среда и в по-малка степен от генетични фактори. Коефициент на унаследяването на кокошките-носачки средно 20-25%, което значително усложнява работата разплод за подобряване на тази характеристика.

Разграничаване от кокоше яйце полагане средно първоначалната яйце кокошките носачки и снасяща яйца кокошка за оцелелите.

Egg кокошките носачки, средно за определен период (месец, година) се изчислява, като се раздели на брутния събиране на яйца от птици, се стичат към средното население за същия период

Egg кокошките носачки, за да намери дома чрез разделяне на брутния събиране на яйца в началния родословни добитъка. Първоначалното население се определя от броя на млад състав, преведени на етапа на възрастен. производство на яйца в първоначалния кокошката снасяща яйца винаги е по-малко от средната кокошка. Това се дължи на постоянно отнемане на птиците, дължащи се на смъртност и принудително клане. Въпреки това, толкова по-висока безопасност на добитък, по-малка е разликата между тези две стойности производството на яйца. По този начин, първоначалното производство на яйца кокошка характеризира не само броя на яйцата, предвидени, но също така и за безопасността на добитъка. Ето защо, производството на яйца в първоначалния кокошката се използва все по-често при оценката на производството на яйца.

Egg кокошките носачки до оцелял сметка само за животновъдни ферми, където производството на яйца се провеждат индивидуално внимание. За да обобщим този номер с яйца, всяка кокошка, живял до края на референтния период, и е разделен на броя на оцелелите кокошки.

Един от най-често използваните показатели в сектора на домашните птици е интензивността на производството на яйца. Той обикновено се определя от стадото за различни периоди от време - ден, седмица, месец, година. За тази цел на брутния събиране на яйца за даден период, разделен на броя ptitsedney през същия период и се умножава по 100.

Яйце Тегло - втората най-важна черта за разплод с най-висок икономическата стойност в производството на яйчни продукти. В масата на пилешко яйце се наследява, е по-добре от производството на яйца. Унаследяването коефициент масови яйца средно 45-50%. Стойността на този показател до голяма степен зависи от вида, породата и породата, условия и съдържанието на хранене. Голямо влияние върху масата на яйцата има възраст и живо тегло от домашни птици в рамките на породата, кръстосано страната. Младите пилета в началото на полагането носят малки яйца с тегло 40-45 от възраст, живо тегло по време на увеличението на растежа и тегло разрушена яйца, достигайки средна стойност на възраст до една година 65гр, а някои кръстове 70 грама и по-горе.

Комплекс пречупване производството на яйца е масата на яйце. която се определя чрез умножаване на броя на яйцата в тяхната маса. Пилета модерни кафяви преливащи годината произвежда 18-20 кг маса яйце, което е 9 пъти по-голяма от тази на повечето кокошки. Пъдпъдък тази цифра е много повече - 20 пъти.

Косвено, но много важно от икономическа гледна точка, индикатор за производство на яйца се хранят разходи за единица продукция - с 10 яйца или 1 кг маса яйце. Най-добрата компания в страната ни, специализирана в производството на яйца за консумация, те са съответно 1.4 и 2.3 кг.

производителността на месо се характеризира с телесно тегло и месни качества на млада възраст клане и хранителни предимства - качеството на месото. Птичето месо е ценен диетичен продукт. За производството му се отглеждат млади месо пилешки породи и кръстоски, както и патици, гъски, пуйки, пъдпъдъци, токачки и други домашни птици. През последните години успешно се развива технологията на отглеждането на щрауси за месо.

Младият растежа на домашни птици се разраства много бързо. Особено висока скорост на растеж различават патици, гъски и пуйки. телесното си тегло до 8 седмици въз основа на теглото на еднодневна възраст се увеличава с 50 пъти или повече. Най-висок ръст на растеж в селското стопанство млади птици, наблюдавани през първите седмици на отглеждане. Впоследствие темпът на растеж се забавя. Със скоростта на растеж на млади животни, тясно свързани с хранят разходи за отглеждането му. Колкото по-висок темп на растеж, по-нисък разход на фураж за едно живо увеличаване на теглото.

време отглеждане млади птици за месо и неговата окончателна живо тегло при оптимални условия на хранене и отглеждане до голяма степен се определя от вида и напречни птиците използват.

качеството на месото клане телета също характеризиращ съотношение добив годни и негодни за консумация части от трупове, развитие на гръдни мускули.

Клане добив - е съотношението на масата на изкормени труп на живо тегло, изразено като процент. Изчистени труп - птица без кръв, пера, главата и шията, както и на краката и вътрешните органи. В бройлери труп добив е 65-67%, и съотношението на ядивната част на трупа на неядлива - 2: 1.

Птичето месо е източник на пълноценни белтъчини, мазнини, минерали и витамини. Биологична стойност на месо поради аминокиселинен състав на протеини. Той съдържа всички основни аминокиселини в човешкото хранене в оптимално съотношение, както и набор от основни аминокиселини.

Птичето месо е различна по цвят и качество. При пилета, пуйки и токачки са предимно бяло месо - това е гръдните мускули. мускулите на краката са предимно изградени от червени влакна. Най-ценни са бялата мускула хранително. Бяла птиче месо се смята за диетичен продукт. Смилаемост месни бройлери е 95%, докато говеждо, свинско, агнешко абсорбира не повече от 60%.

Птици месо съдържа значителни количества от някои минерали, особено калций и фосфор, и витамини Е и група Б.

Птици има високи вкусови качества. Това е нежно, сочно и ароматно. Мускулните влакна са по-тънки и съединителната тъкан в тях е по-малка от тази на други видове животни.

За специални гъски за угояване са изключително вкусни продукти - мастни гъши дроб, което се оценява високо на международния пазар.

Странични продукти от домашни птици. От страна на птичи продукти включват отпадъци клане, инкубация и обработка на домашни птици и яйца, пера-надолу на производството, бракувани еднодневни пилета, боклук. Всички по-горе с изключение на носилка, е суровина за производството на храна за животни (сухо и варени протеин).

Кърмата брашно - концентриран протеинов продукт от животински произход характеризира с висока смилаемост и съдържа всички незаменими аминокиселини, витамини, макро- и микроелементи.

В зависимост от състава на суровините от животински произход брашно са разделени на месо и кости, месо, кръв, кости и пера.

Bird тор - ценен органичен тор с висока концентрация на азот и минерални вещества. В допълнение, след обработка птичи тор се използва като храна за угояване протеин телета.

Следете последните новини от портала Russelhoz.ru определяне нашата джаджа на Яндекс.

LLC "LDV ГРУП": Експерт

PJSC "Abrau-Durso": Директор за връзки с обществеността