Продукти с дълъг срок на годност, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки

Ние се подготвяме за сезона: продуктите в магазина

Повечето съвременни домакини у дома има определен запас от храна за всички поводи. Универсалният продукт "кошница" за всяко семейство е различно, в зависимост от броя на домакинствата и кулинарни традиции. Защо е добре да имате винаги на необходимите продукти ръка? Винаги можете да се готви универсален ястия за гостите при пристигане или торта, ако едно от децата искаха да "вкусно". И Вие ще спестите приличен, ако направите зеленчуци или плодове прибирането на реколтата в сезона на прибиране на реколтата. Не е тайна, че тиквички, домати и краставици през есента по-евтини, отколкото през зимата - защо да не се възползват от възможността да се запасите на витамини за зимата?

Какви продукти да купуват в магазина

Безопасно е да се запасите на суха храна с дълъг срок на годност - сол, захар, подправки, тестени изделия, брашно и зърнени култури. Така че не може да зависи от сезонните колебания на цените и да се чувстват по-уверени за бъдещето. Важно е да се запазят тези продукти, че те не са се влошили или да станат "жертва" кухненски бъгове.

Сол и подправки

Солта може да се съхранява в продължение на десетилетия и нищо не се случи, ако тя е запечатана. Но дори и ако солта стане влажна, тя не се разваля, а само да загубят своята "търговска марка" вид, и го оценява за готвене ще бъде трудно. Съхранявайте сол в сух топло в стъкло, керамични и пластмасови буркани с капаци плътно затворени. Тя може да се постави в контейнер с няколко клечки за зъби сол или печени зърна ориз, които абсорбират влагата добре. Йодирана сол е най-добре съхранява на тъмно и хладно място, че тя не е загубила свойствата му - в този случай, солта може да се съхранява в продължение на четири месеца.

Подправки обзеха в малки специални контейнери в сухо, тъмно място, далеч от източници на топлина и радиатори, или те са загубили своята пикантен вкус. При спазване на всички правила за съхранение са страхотни подправка за 2 години при запазване на вкуса.

Захар и мед

Захар осем съхранява в плътно затворени контейнери от стъкло и пластмаса, далеч от влага и високи температури. При контакт с течности захар придържат заедно в бучки и бучка захар се разтваря постепенно. В захар има една не много хубава черта - това е лесно да се поемат миризми, така че се опитайте да я запазите в запечатан купа и се разклаща периодично, така че да не се уплътнява.

Медът е чудесно струва в стаята в продължение на няколко години, а дори и да е захар в нея, за да се запазят всички полезни свойства. Поради тази причина, в източната кухня медът се използва като консервант при мариноване на месо и риба, в резултат на което тези продукти не се развалят в продължение на няколко месеца.

Зърнени култури и тестени изделия

Зърнени култури, препоръчани за да контейнери кухненски от керамика, неръждаема стомана, стъкло и пластмаса, както и в платно торби, които са предварително накиснати във физиологичен разтвор и желязо желязо. Конвенционалните кутии, не са подходящи поради възможно окисление, и хартиени и пластмасови торбички не гарантират стягане. Вместо да се стегнат капаци за кутии с въздух може да се покрива с кърпа или сгънати в няколко пласта тензух. За да се предпазите от грешки в един буркан или платнена торба се препоръчва да се сложи дафинов лист, аромата на който възпира ненаситните насекоми. Фигура сведено до 1.5 години, пшеница - не повече от 4 месеца, елда - 20 месеца, грис - 14 месеца, и валцувани овес - до 5 месеца. Между другото, за съхранение на зърнени храни в хладилника удължава срока на неговата "живот", както и грешки при ниски температури рядко оцеляват. Ако имате съмнения за срока на годност на пълнозърнести храни, леко се запържва в сух тиган преди готвене храна.

Макарони без добавки съхраняват в продължение на три години, на сухо място в херметически затворена кутия, и това няма значение каква е температурата е.

Брашно обикновено се приема да се запасите за дълго време, особено ако едно семейство има деца, които искат пая, за мекици, кифлички на захар. Тя е печене аромат прави къщата уютна и приятна, както и по всяко време да се пекат хляб или кифлички, е необходимо висококачествено брашно, който се съхранява правилно. Брашно подходящи запечатани буркани с гумени уплътнения, които осигуряват плътно капаци годни, защото кухнята не е случайно, наречена бъгове mukoedami - брашно е любимата им лечение. Този продукт се чувства добре, а в ленени торбички, напоена с физиологичен разтвор.

При избора на място за съхранение на брашно, имайте предвид, че тя се страхува от слънцето, влага, температурни крайности и не го правят "любов" миризлив продукти, така че не държа следващото хранене с кафе и подправки. Пшенично брашно се съхранява до 12 месеца, ръжено брашно - до 6 месеца, пълнозърнест брашно - до 3 месеца. Елда брашно запазва своите свойства по време на шест месеца, оризово брашно - 9 месеца, и всички други сорта брашно (царевица, соя, овес) могат да загубят вкус след една година. Ако имате много място в хладилника, съхранява брашното там, и то "ще продължи" дълъг от нормалния период.

Растително масло и топено масло

Растителни масла в затворени стъклени бутилки обикновено се съхраняват в продължение на най-малко две години в сухо и тъмно място при стайна температура. Дръжте бутилката далеч от източници на топлина, тъй като прекалено висока температура на съхранение постепенно разрушава витамин Е. нерафинирани масла след първата употреба в хладилника по-добре.

Разтопено масло, варени правилно, може да се съхранява в продължение на години в запечатан фаянс пот, и с течение на времето, неговите полезни свойства са подобрени. вие не можете да поставите чист топено масло без примеси, дори и в хладилника, но на хладно място, тя се чувства по-добре. Аюрведа лекари смятат, че по-старите маслото, толкова по-голяма неговия терапевтичен ефект.

Горски плодове, плодове, ядки

Традиционните методи за съхранение на плодове за зимата - консервиране, сушене и замразяване. Плодове и плодове са варени задушени плодове, конфитюр, мармалад, конфитюр, направи желе, захаросани плодове и мармалад. Много вкусни кисели ябълки, захаросани и сушени плодове. събиране на плодове се съхраняват в продължение на години, ако ги готвене с достатъчно количество захар (1: 1). В действителност, много сортове ябълки перфектно prolezhat в мазето до пролетта.

Ядки се считат за много полезен продукт, така че ако може да ги задържи възможно най-дълго, вашето семейство диета е винаги разнообразна и питателна. Ядки черупка да попълните торбички платно и да ги спре на сухо и тъмно място - по този начин те ще останат годни за консумация в продължение на шест месеца. Белени ядки не се съхраняват в продължение на повече от три месеца, както и на капацитета за тях, за да не бъде много запечатани, тъй като никой въздушни ядки "задуши" и покрити с мухъл. По същата причина не трябва да се използва като "склад" найлонова торбичка. Хладилникът е фини ядки са на 8 месеца и във фризера - година.

Слънчогледът и тиква, съхранявани в сухо състояние в затворени контейнери, на тъмно място и далеч от влага. При такива условия, семената са подходящи за храна на много дълго време.

Запалените берачи на гъби никога не пропускат гъба сезон и се опитват да подготвят гъбите за следващата година, като се използват най-различни начини. Гъбите може да се суши в сушилня, във въздуха или в специални Електросушилки и ги съхранява чрез обесване за торбички тъканни въже или. Правилно сушени гъби запазват вкус и полезни свойства на до три години.

Мариновани гъби, осолени, ферментирали и печени за дългосрочно съхранение, правят от тях яйца и замразени във фризера за 6-12 месеца.

Мариновани и осолени зеленчуци, Лечо, скуош и патладжан хайвер, кисело зеле, зеленчуци, салати, кисели зелен боб и царевица, солени и кисели чесън, Лютивка, доматено пюре могат да се съхраняват до три години, при условие че всички правила на готвене зеленчуци и стерилизирани буркани.

Сушени зеленчуци притежават изключителен аромат и пикантен вкус. Ако имате възможност, времето и желанието да се опита да изсъхне на моркови, цвекло, домати, лук, чесън, билки и корени. Щипка сушени зеленчуци изхвърлени в супа, задушени зеленчуци или сос дава съда ароматна миризма, яркостта и насищане. Тя може да се суши в продължение на зимен грах, боб и царевица. Сушени зеленчуци, като през зимата на хладно и проветриво място в стъклени буркани или плат торбички.

Месото и рибата

Месо и консервирани риби при стайна температура, не е необходимо да се съхранява повече от един месец, а през един студен срок на годност се удължава значително - яхния "стои" до шест години на съхранение, и консервирани риби (в масло) - до две години. Месо, птици и риби може да се осоляват, подуване на корема, идиот - тези продукти се съхраняват от шест месеца и нагоре, в зависимост от начина на приготвяне. Месо пушено, например, могат да се съхраняват в продължение на три години, и солени и пушен бекон ще лежи перфектно във фризера за една година.

По-добре да си купи кафе на зърна, за да запази своята вкус и аромат, и ако искате да се запасите на смляно кафе, изберете вакуум фолио опаковане на - това ще лежи тихо кафе една или две години, без загуба на вкусовите качества. Leaf чай е подходящ за варене на една година, и пакетчета не съхраняват, тъй като ще бъде доста безвкусна. Скъпите ферментирали чайове изискват готино, така че мястото им - в хладилника, и така те не разполагат с абсорбират миризми, се грижат за висококачествено контейнер. Между другото, кафе машина и хладилник очевидно не се прави за един друг, особено ако опаковката е вече отворен. Въпреки това, само печено кафе на зърна са перфектно съхраняват във фризера в продължение на два месеца.

Spirits ", като" готин, ниска влажност и тъмнина - в такива условия те могат да стоят с години, а виното е по-добре да се сложи на едната си страна и да им предоставят пълна почивка. Бутилирана бира трябва да се съхранява в бутилки от тъмно стъкло на врата нагоре - на хладно място, но не и в хладилника, тъй като твърде ниска "убие" температурата на маята.

Сега, че знаете кои продукти се съхраняват без охлаждане за най-дълго време, и колко дълго ще лежи стратегическия си резерв. Правейки запаси за зимата, помислете за апетитите на членовете на семейството и на възможността за вашия дом. С течение на годините, ще се научите как да се определи точно колко зърнени храни, растителни масла и препарати трябва вашето семейство. Това е изкуството на стопанисване. Желаем ви изобилие от целогодишно!