Претеглете червен хайвер, как да изберете и къде да купя

Нито един празник маса е пълна без закуски с червен хайвер. Вкусно, полезно, а не толкова скъпи, колкото неговата сестра - черен и красив, най-накрая. Така че се уговорихме, че красотата и привлекателността на продукта изчислите на първо място, а след това му вкус.

Като стандарт, всяка банка трябва да съдържа яйцата на само един вид риба. Външно, яйцата трябва да са чисти, цели, се различават по цвят, без филмите. Разрешено малък брой черупки от яйца-lopantsa. При оценката на последователност, предпочитат еластичен теле, в които яйцата са разделени един от друг. Мирис и вкус трябва да бъде приятен, характерен хайвер, горчивина и острота позволи много слаб.

Egg производство започва със съответния улов на риба и рязане. Yastiks извлечени от риба (торбичка, в които яйцата). На този етап, по-продължително съхранение, могат да бъдат замразени, без обработка yastiks и разбивка. Yastiks обработват и натисна. След това, като се използва предварително приготвен разтвор сол е посланик яйца. На този етап е задължително да се нуждаят от контролна проверка на получения продукт.

След това яйцата се добавят консерванти и растително масло, което се отделя на яйцето, което не им позволява да се държим заедно. И докато много от нас се опита да избегне консерванти в продукти, хайвер не е така. Термична обработка (пастьоризация или стерилизация) не стои и несъответствие с най-малката температурата по време на замразяване риск след размразяване хайвер се превръща в каша. Без консерванти яйца срок на годност на по-малко от един месец, така че използването на консерванти за червен хайвер - обосновано ход.

След осоляването фасул се вписват в банките и ролки. Процедурите могат да бъдат леко променени и да се промени, тъй като някои производители да се движат етапи от производството в различни региони, като примерни и извличане yastiks на едно място, а всичко останало е вече налице потребителска опаковка.

Цената на хайвер варира не много. Но хайвер, се продават на грамаж по-малко, че в тенекиени кутии. Решихме да разберете дали влиянието на цените върху качеството и теле в резултат трябва да бъде предпочетен.

За разглеждането на пет проби от яйца бяха закупени от три в супермаркета и две на пазара.

Резултатите опровергават тезата, че продуктите в магазините по-добре, отколкото с него. Най-добрият хайвер - на пазара!

В лабораторията ни деликатес проверява за наличието на патогенни организми (често в теле са Е.коли, Clostridium, Salmonella и дори), се считат за размера на сол, мая и плесен търсят - тяхното присъствие е признак на разваляне и неподходящи условия на съхранение.

Роман Gaidashov, експерт по сигурността и качеството на храната OZPP:

-Въпреки факта, че тази проба е достатъчно да се определи количеството на консервант E200, т.е. сорбинова киселина, хайвер се влоши. Най-вероятно тя побъркани на етапа на транспортирането от мястото на производство до мястото на производство.

Напълно безопасна само признати експерти от "Путин", LLC продукти и OOO "Amber". В Камчатка "Делта риба" за наличие на допълнителен консервант - бензоена киселина E201. Стандарт не го препоръчвам за използване, но ако тя е произведена в съответствие с техническите условия, консервант е валиден. Важно е, не забравяйте да го посочва върху опаковката.

Експерти отбелязват, лошото качество на много проби - песъчинки, много счупени яйца, течна консистенция хайвер. Външен вид и вкус задоволително признава само две продукти, закупени на пазара.

Как да изберем претеглена хайвер

- Миризмата трябва да бъде приятен, риба, но слаб. Силна миризма показва, че яйцата не пресен или може би изкуствено ароматизирани.

- Хайвер лъжица лъжичка и да видим. Добри Яйца - razboristaya, плътни и еластични. Ако тя се суспендира потоци, както и яйца "издухани" е вероятно да хвърлят хайвера си замразени или тя се развали. Кръвни съсиреци, голям брой от plenochek yatykov - причините да не бъде купуват хайвер.

- Губим яйца трябва да се опитат. Леко горчивина е позволено да хвърлят хайвера си сьомга. Това е типично за хайвер Coho сьомга. Количеството на солта варира и зависи също от производителя вкус.

Как да изберем опаковани хайвер

- Пакетирани яйца се съхраняват в продължение на не повече от 4 месеца в хладилника. Можете да го замрази, както обикновено идва с черно, но тя често се разпада по време на размразяване.

- На етикета на хайвер следва да бъдат уточнени от производителя, и две дати: датата на производство и датата на опаковане. Яйца, произведени в областта на събирането на реколтата, по-добър от този, който "прави" в Москва или други не-рибните места.

- На буркана трябва да бъдат посочени състав. Идеален: яйца, сол, масло и консерванти. Позволено - E200, E211. Хайвер не е без консерванти. Ако те не са определени, производителят неискрен.

Резултатите от изследването на червен хайвер

1) фирма "Путин". Ленинград регион. Сертолово

Място на закупуване: супермаркет

Наличието на патогени: не се засича

Натриев хлорид, 4,6%

Дрожди (по-малко от 200): 120

Тестът (50): 20

Експертно мнение: набръчкана зърно, малки парченца филм от yastiks и черупки на яйца-lopantsa. Яйцата са слаби, нееластични. Flavor с лек вкус на горчивина и острота.

2) "Северна ширина." София

Място на закупуване: супермаркет

Наличието на патогени: Е. коли

Натриев хлорид, 3.4%

Дрожди (по-малко от 200): 600

Тестът (50): 150

Експертно мнение: с чужди вкусове и миризми

3) "Делта Fish" LLC. Камчатски край

Място на закупуване: супермаркет

Наличието на патогени: не се засича

Натриев хлорид, 3.3%

Дрожди (по-малко от 200): 750

Тестът (50): 50

Експертно мнение: набръчкани зърна и парченца филм от yastiks, чужд вкус и мирис.

4) "колхоз Барабанистът" LLC. Камчатски край

Място на закупуване: на пазара

Наличието на патогени: не се засича

Натриев хлорид, 4.5%

Дрожди (по-малко от 200): по-малко от 10

Тестът (50): по-малко от 10

Експертно мнение: без чужди вкусове и миризми

"Амбър" 5) LLC. Камчатски край

Място на закупуване: на пазара

Наличието на патогени: не се засича

Натриев хлорид, 3.5%

Дрожди (по-малко от 200): 300

Тестът (50): по-малко от 10

Експертно мнение: големи яйца, цели, чисти, без чужди аромати

Вижте също:

Когато само, че не взех яйцата. Всички големи магазини, които са били в близост до къщата по този въпрос се опитаха хайвер. Винаги добър вкус, чувствам, че изкуственото. Много добри приятели по някакъв начин обработени, Далечния Изток, така че след това и се търсят по естествен вкус. Все още се намира в rybseti. Както се оказа, те носят яйцата е от Далечния Изток, така че тази вкусна хайвер от тях.

Няма проследявания все още.

Adygei сирене - национален продукт на Адигея население, което става популярен в България след завладяването на Северен Кавказ. Той принадлежи към меките сирена и богат на минерални микроелементи, така че е препоръчително да се добави към храната на бременните жени, деца, възрастни хора и хора с проблеми с костите. Въпреки това, тези имоти са истински сирене Adygei, а не фалшива това, което е ...

Кефирът е полезно за през нощта, но тя трябва да се пият два часа преди лягане и без закуски. След това, калцият ще бъдат придобити най-добре. И най-важното - кисело мляко трябва да бъдат физически, и да си купят не е много лесна задача. Проверихме Biokefir и не виждам сред тях настоящето. Освен обичайните кефир, производителите вече са умели в производството Biokefir и ...

Миналата година представи резултатите от проучването на най-полезните млечни продукти - сирене. Полезна, защото е в извара вместо мляко или кисело мляко, всички ценни витамини и минерали, необходими на човешкото тяло, най-концентрирана. След това резултатите са, за съжаление, разочароващи. Точно половината от изследваните в лабораторни проби, бяха фалшиви. Вместо мляко сирене естествен краве, че е направена ...