Премахване на кости в агне

Премахване на големи кости

• джоб дисекция

Поставете парче от ръба нагоре, така че краищата на ребрата се завърти за вас. Извадете месото слой от тънка накрайник. Push слой под ножа и изрязване на месо да се отделя от хрущял, който се намира под нея. Използвайте пръстите си, за да дръпне месото от хрущяла, за да отворите в джоба си.

• Освобождението на гръдната кост

Обръщайки се парче от гърдите му, сложи нож между костта и месото отдолу. Прекарайте един нож по цялата дължина на костта.

• разделяне на ребрата

Обърнете парчето, така че дебела края на парчето е по-близо до вас. Хванете жълъд и го нарежете с ръбовете. Прекарайте един нож в ребрата, за да ги изчистите от месото.
Разделяне на последното ребро в процеса на рязане ребрата са от едната страна на острието на ножа, и месото - от друга. Отрежете всички краища на ребрата, които са все още прикрепени към месото. Освобождаване от шийните прешлени и ребра Поставете част на врата върху дървена дъска. С помощта на остър нож се проведе под ъгъл, отрежете месо от външните страничните ръбове, така че краищата са били изложени по цялата дължина. 2 - Разделяне на ръбове дисекция тъкан между две съседни ребра. Здраво вземете края на реброто и от друга страна на врата. Премахване на края на реброто. Ако това не е лесно да излезе с върха на ножа, нарязани пакет. Направете същото и със следващия ръб.

• Освобождаването на останалите ребра

Продължи да се намалят тъканта между ребрата и ги развийте. Когато премахнете всички ребрата от едната страна, обърни се на парче и по същия начин, премахване на ребрата от другата страна.

• Рязане на врата

Сложете на шията на страната, от която са били отстранени ребрата; край, където е имало глава да погледне към вас. Само с едно натискане намерете прешлени. С помощта на остър нож, Разделете месо, покриваща прешлени верига.

Започвайки с предния край на главата и държи ножа в близост до мозъка на костите, отрежете месото от едната страна на прешлените. Месо на някои места, много тънък, така че да работи внимателно. Почистете ножа от месо дълго прешлените в средата на шията.

• Окончателното отделяне на прешлените

Когато едната страна на прешлени верига отделя от месо, по същия метод, внимателно изрязани месото от другата страна. След това нарежете месото от основата на гръбнака.

Как да се опрости разбивач на крак

• Нарязване на пищяла

Нарежете сухожилие, прикрепена към ставата. Bare пищяла, рязане на месо от костта с нож. Нарежете на пищяла точно над връзката.

• Рязане на тазовата кост

Включете парче. Нарежете месото около откритата повърхност на тазовата кост. След това се вгради по-дълбоко, рязане на месо по костите.

Когато стигнете до сферичната връзка, с която тазовата кост е свързана с бедрената кост, нарязани на сухожилията, които свързват костите. Изрежете месото от тазовата кост, докато тя е напълно чиста. Премахване на трите костите на остриетата

Сложете лопатата надолу по външната страна, което беше на кожата. Преместете раменната става назад и далеч, за да се определи местоположението на костите. Уверете се, с права кройка в месото, покриващи плешките, движейки се от точката за присъединяване на острието и средната кост до средната точка на външната повърхност на острието.

• Отделяне от лопатката

Нарежете месото с костната повърхност от всяка страна на разреза. Обелете и месото от двете страни, така че острието на костта е напълно гола.

• Освобождаването на лопатката

• Освобождаване среда кост

На първо място, издърпайте връзката между средата и раменната кост, за да се определи, където средната костни краища; а след това направи разрез по средната кост. Нарежете костта от околните месото.

• Премахване на средна кост

Когато стигнете до ставата, която свързва костите средните и раменете, нарязани на сухожилието между две кости и да се окаже, средната кост.

• Премахване на раменната кост

Използвайте нож да се съблича месото около раменната кост, така че да я освободите от заобикалящата плътта. Ще има една малка разширение, което също трябва да бъдат свободни от месото. Отрежете костта. Вие ще бъдете с плосък парче месо, от което се отстраняват всички кости.

Pocket в острието

• Определяне на среда кост

Премахване на лопатката, следвайки указанията в параграфи 1-4 от предишния раздел. Оставете средната кост на мястото си. Като се започне от края на раменната кост, нарязани месо от него и изтриване на раменната кост, както е описано в параграф 7 и преди. секция. Нарежете месото от края на средата на вала, към който е прикрепен към раменната кост.

• Премахване на средна кост

Нарежете сухожилието на кръстопътя на острието и средната кост. Използвайте пръстите си, за да се освободи гребло края на костта от месото. Почистете цялата дължина на костите от месото, а след това извадете го, оставяйки един вид тунел.