Предпочитани зеленчуци - домати кулинарна свойства и рецепти
Днес, домати или доматено, тъй като той често е наричан в Европа - един от най-популярните зеленчуци в България, и е трудно да се повярва, че в XVIII век е култивиран в страната ни само като декоративно растение. Днес за въвеждане на дневното меню, без този зеленчук е невъзможно: ядем домати редовно правят най-различни ястия с тях. В тази статия ще говорим за един от най-любимите зеленчуци - домати.
Благодарение на ценни диетични и хранителни характеристики, различни класове и ястия, които могат да бъдат приготвени с него, доматът днес - един от най-популярните култури в света. Но дори и някои 500let преди светът знае за тях само ацтеките! Наричат ги "tomatl" и използва главно като лечебно средство при различни заболявания. И домати растат диви в Южна Америка, докато не бъдат приведени в средата на XVI век в Испания, където те са били в Португалия, Италия (където, между другото, те призоваха домати - от италианските «POMO d'Oro», което се превежда като. "златна ябълка"), Франция. Е, след което започна културата разпространи и в други страни.
В Южна Америка, все още има диви и polukulturnye форма на домат.
Ние бяхме доведени до България домати само в XVIII век. и на първо те култивирани само като декоративни растения. В храната им "измислени", за да използвате виден български агроном AT Bolotov, като домати ранг на декоративни растения включен към състоянието на растителни хранителни култури. Между другото, това е наш дълг и картофи!
За дълго време в Европа и дори Америка, домати бяха считани екзотични декоративни растения, както и нашата. Те дори се счита не само за ядене и отровен, и целият свят знае историята на това как едно ястие, приготвена с домати, се опита да отрови Джордж Вашингтон подкупен готвача. Президентът на САЩ, след като яде ястие, дори не предполагам, за предателството и продължи около техния бизнес.
Домати са много полезни: е диетичен продукт, който съдържа много ценни вещества в техния химически състав. Сред тях, фибри, каротеноиди, органични киселини, пектин, фруктоза, протеин, аскорбинова киселина и фолиева киселина, както и други. Киселина (гликолова, ябълчена, лимонена, винена, оксалова, янтарна, кафе, стеаринова, и т.н.), антоцианини, сапонини, stearines, холин, калий, фосфор, натрий, калций, магнезий, минерали, йод, хлор, силиций, желязо, кобалт, цинк и други. от витамини в домати присъстват един, В2, В6, К, РР, е и сътр. Рутинните тази консумация растително подобрява работата на стомашно-чревния тракт и нервната система опазване младежки (антиоксиданти), тяхното nuzh да се хранят с метаболитни нарушения и метаболизъм сол в тялото, проблеми на сърдечно-съдовата система, понижен имунитет. Домати и предотвратяване мутации на ДНК, което проявява анти-раков ефект.
За всички свои полезни свойства на домати също са вредни. На първо място, това е алергенни продукти, както и страдащи от хранителни алергии хора трябва да намалят потреблението си до минимум. Същото важи и за хора, страдащи от артрит, подагра, бъбречни заболявания, холелитиаза (в този случай, яде домати е опасно - защото те могат да "отиде" камъни). Високо кръвно налягане и сърдечно-съдови болни, хора с бъбречни заболявания не могат да бъдат консервирани, осолени и мариновани домати. Сварени и консервирани домати допринасят за появата на бъбреците и пикочния мехур. Но диетолозите съобщават, че не можете да ядете домати с месо, хляб, яйца и риба, с които те са несъвместими. Тези продукти трябва да се хранят с почивка от няколко часа след консумация на домати и обратно.
рецепти домати
Домати ядат пресни, варени, пържени, консерви, направени от тях, като популярна зареждане с гориво като доматено пюре, Лечо, сосове, сокове. И можете да натъпча доматите и да направи вкусни закуски. Като цяло, кулинарен използването на този зеленчук най-много, нито е най-широките. В тази статия, сме събрали няколко рецепти от различни интересни ястия с този зеленчук.
Рецепта пикантен суши доматен масло
Вие ще трябва: 1,2 кг домати, 100-150ml зехтин първо студено пресоване, за 30 грама зелен босилек и магданоз, 1 скилидка чесън, 1-2 ч.л. сол, смлян черен пипер.
Как да си направим пикантни сушени домати в олио. На средни половина нарязани домати, поставени на изобилно върху намазнена фолио нарязани, черен пипер и сол, поръсва ситно нарязан билки босилек и магданоз. Сушени домати в предварително загрята на 100-150 градуса фурна в продължение на най-малко 2 часа, а след това през нощта, за да тръгнете на печене лист във фурната. Марк стерилизиран буркан 200ml обем, няколко листа поставени зеленчуци, скилидка чесън, нарязани на няколко части, плътно прибрани домати, наливане на масло, в близост, чист капак и извадете домати на съхранение в хладилника.
С толкова прибрани домати често се подготвят различни ястия в средиземноморските страни: салати, паста, печени изделия, закуски.
Рецепта за салата от домати с ядки
Необходимост: 100гр орехи, 3 домата, 1-2 скилидки чесън, 1 ч.л. зехтин, сол.
Как да се подготви салата с домати и ядки. Slices котлет доматите, нарежете на ядки в една трета от малките трохи, останалите протягаш нож на големи парчета, комбинирайте с доматен двамата микс. Смелете чесъна, добавете салата, сол, добавете маслото и сервирайте.
Рецепта на доматена супа с пиле
Нуждаете се от: паста 100гр, 4 домата, 2 пилешки гърди, лук и скилидки чесън, 3 с.л. растително масло, дафинов лист, черен пипер, сол, лимон, магданоз.
Как да се подготвите доматена супа с пиле. Сварете пилешки гърди с цели белени лук и чушки, грах, докато варени, оттичане бульон, премахване на продукти. Домати са пастьоризирани с вряща вода, кора, pyurirovat смесител. Счукан чесън пържени в масло, добавете доматен сок, варени в продължение на 5-7 минути на слаб огън. В фибри разглобявате варено пилешко, изсипете тегло в доматена супа и се вари, фиде, поставени през 3-4min пиле и се вари, отстранена от плаката. Сложете супата върху парче лимон и зелена, когато.
Рецепта изпечените на сирене с домати
Как да се готви закуска със сирене и домати. Нарежете сиренето на филийки см дебелина 2, нарязани на кръгчета домати. Покрийте тавичката с фолио, поставете резените сирене на всеки - няколко кръгчета домати, поръсва се с изобилие от билки, се пече 15 минути в предварително загрята фурна 200gradusov. Сервирайте закуски с маслини, перфектно и студена бира, защото снек достатъчно солено.
Въз основа на препоръките на диетолозите, съчетава най-добрите домати с други зеленчуци, така че идеалният вариант, оказва се, са най-различни растителни гювечите (без яйца) и яхнии.
Зеленчукова готвене рецепта с домати и патладжани
Трябва: 150 г сирене 6 домата, 1 лимон и патладжан, 3 супени лъжици растително масло, ¼ TSP смлян черен пипер, магданоз / босилек, сол.
Как да готвя зеленчуци готвене с патладжан и домати. Нарежете на тънки кръгчета патладжан и домати и сирене. Патладжан пържен с малко масло до златисто кафяво от двете страни. остатъчно масло разбийте с Зелените, настъргана лимонова кора, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер. Тавичка грес, сложи домати и патладжан, сирене положи отгоре, за да сос приготвен от масло, печени в предварително загрята фурна за 10 минути или до началото на топене на сиренна маса, хранене горещо.
Въпреки съветите на лекарите, най-популярните ястия включват домати в света днес яйца и омлети, както и сандвичи и пици също се подготвят доматено пюре. ние добавяме в много ястия, включително месо и риба. Разбира се, обичам да ям любимите си храни и какво, всеки решава за себе, най-важното е все още да не се опитват да забравят за препоръки на лекарите към този чудесен продукт често се появи на бюрото ви е полезен за здравето.
Те са подготвили. Вижте какво се случи