Постенето пица - как да се готви пица постно

Класическа италианска пица - проста торта направена от тесто с мая, покрити с пълнеж от доматен сос, сирене и други продукти, които да избирате. Тя ще изглежда неприемливо ястие по време на Великия пост. Въпреки това, по-внимателно проучване на историята на италианската кухня е, че след варени пица без кашкавал и без домати. Това е един прост селянин храни: хляб със зехтин и евтини местни зеленчуци и билки. В днешната рецепта за тесто за пица е и не животински продукти, както и доматения сос, не е в противоречие с каноните на православието Великия пост. Така че постно пица - това е реалност. Нищо няма да ни попречи да се готви и яде пица в поста, ако не добавите към сиренето на плънка. "Кулинарното Eden" комбинирате любимите си рецепти тесто, сос и гарнитури, с които можете да получите голямо постно пица!

Постни рецепти със снимки

Салата с корейски морков "Вкусно и бързо"

Кисело зеле за бързо хранене "провансалски"

Салата с боб

Нека започнем с главницата - от основата.

Тестото за пица на италиански

съставки:
500 грам брашно от твърда пшеница (или 400 гр обикновен брашно + стограм грис)
1 саше суши дрожди (7 д)
1 ч.л. фина морска сол,
0.5 TSP захар,
2 супени лъжици зехтин
300 мл топла вода.

Получаване:
Комбинирайте мая, захар и масло с топла вода и се оставя за няколко минути. Пресейте брашното и солта върху работния плот, в средата направи мая смес кратер и се изсипва в нея. Вилките с кръгови движения събира брашното от ръбове и постепенно смесването му с течност. Когато всички брашното ще бъде свързан с течност, започнете месене на тесто тесто стъргало, а след това, когато стане еластични - ръце. Когато тестото спира придържа към ръцете си, хвърли го на топка, поставете в купа, поръсва се с брашно и място на топло място. Стайната температура не е достатъчно за тестото за пица. По-добре да се възпламени фурната и поставете купата с тестото върху печката.

Когато тестото да се увеличи с 2 (1-1.5 часа), поставени върху него набрашнена повърхност, месят и ролка до желания размер. На брой съставки ще бъдат освободени 3-4 тънка основа или буйни. Сложете основите на хартия с печене лист, покрийте с кърпа и място за преглед на въздействието върху печката над горяща печка. Имате ли време да се готви със соса и гарнитурата за пица.

Тесто за пица на френски език

Тази рецепта използва същите съставки, като в класическата италианска пица кора, но на принципа на работа с малко по-различен тест. Единственото изключение тук само има нужда от свежа (компресирани), мая, суха не се вписват. Подготовка за френски тест рецепта изисква умение и търпение, но резултатът ще ви изненада - тестото е мека, просторен, с тънка хрупкава коричка.

съставки:
500 г брашно,
15 г прясна мая,
10 грама сол
50 г зехтин,
320 г (320 мл) с топла вода.

Получаване:
Предварително загрейте фурната до максимум и затваряне на вратите и прозорците в кухнята, че не е имало проект. Брашното се пресява в широк

чаша и пръстите втрийте в брашно мая, така че те да се разпадна в глоба за трохи. Добавете сол, масло, вода и разбъркайте с вилица или всичко стъргалка, докато гладка. Завъртете тестото излиза на гладка повърхност за работа, а не podpylyaya му брашно. С помощта на стъргалка участък и сгънете тестото, без да го прегъвате, опитвайки се да улови повече въздух в тестото. Първоначално, че ще бъде трудно, тъй като тестото е лепкаво, но след няколко минути работа, тя ще се насити въздуха става еластична и послушен. Когато тестото е напълно спира да се придържа към ръцете и масата, формират го на топка - винтови ръба към центъра, включете изпъкналата страна нагоре, поръсва се с брашно и се оставя за един час на топло място. Това тесто може да се сложи в хладилника за една нощ - с бавно съзряване на тестото ще бъде малко по-кисела, и са готови да получите пица с хрупкава коричка и вискозна консистенция вътре.

Когато тестото е дошъл, че се увеличава с 2 пъти на топло място или в хладилник, като го Punch podpylite маса с брашно и да започне формиране на бази за пица. Разделете тестото на няколко части или да напусне някое голямо парче. Всяка празна ролка нагоре в тясна топка и го оставете да втаса за още 10 минути. Поставете основата на дланта в центъра на топката и се простират на тестото далеч от вас. Чрез завъртане на топката около оста, се простират на тестото в посока на разстояние от само себе си, до набор от желания размер. Ръбовете на кора пица трябва да са по-дебели от средата. Трансфер на готовите основите на набрашнена поставените хартия или метален лист, грес доматен сос, поставени на пълнежа и се пече при температура 240-250ºS в продължение на 10-12 минути.

Бързо доматен сос за пица

съставки:
4 супени лъжици зехтин,
3-4 скилидки чесън,
100-200 грама на пресни домати,
3-4 стръка зелен босилек,
Сол, черен пипер на вкус.

Получаване:
Гъстата стени тиган червено-горещо масло, пържат на ситно нарязан чесън. Когато се зачерви, добавете нарязания на ситно листа от босилек и едро нарязани домати, смаже доматите с лъжица. Сол и черен пипер сос да заври и варете няколко минути на слаб огън, така че да се сгъсти. Ако искате да е готов соса е хомогенна, то тогава през голяма сито, но можете да го оставите в парчета зеленчуци - пица че няма да боли.

Постни плънка за пица

Най-простият вариант на пицата постна - това е древни рецепти:
Пица aglio д олио - чесън и риган (риган), пържени в зехтин;
Пица aglio, олио д Помодоро - чесън, риган и домати, пържени в зехтин;
Pizza Алла Маринара - чесън, риган, домати, маслини, каперси допълнителни и аншоа (отлично ястие за един от няколко дни риба на гладно).

В основата на запълване може да бъде постно пица гъби, маслини, патладжан, боб или грах пюре, чесън, всички възможни зеленчуци, билки и плодове, дори в различни комбинации.

Внимание! Тъй като няма постно пица пълнеж от сирене по време на печене може да изсъхне и да изгори. За да избегнете това, предварително се готви всички съставки - те са смазана.

Най-удовлетворяващо и вкусна пица ще се опре патладжан. Нарежете патладжана доста дебели резени, СРЮ, поставени върху основа, намазани с доматен сос, добавете пържен лук, чесън, люти чушки, пресни домати - е много подобен на известния ястие Имам bayaldy.

Много сочно и ароматно пица, получен от няколко вида лук: бял, червен и праз. Нарежете лук пръстени доста големи, леко се запържва в масло с чесън и разпространение върху основата. След 10-12 минути на печене лук напълно губи острия вкус, той ще бъде сладък, но ще запази сочността.

Оливия пица се прави от няколко вида маслини. Да не се използва за пица маслини без костилки. По-добре е да купуват недвижими гръцки маслини - те са черно, зелено и дори розово-лилаво. Горчив вкус на маслини трябва да бъдат балансирани с нещо сочни домати например.

Пресни или сушени гъби ще се окажат по-много сърдечен пица. За по-добро усвояване, добавете гъбите плънка тънко нарязан червен пипер и лук.

Ако се случи да намерите много пресни билки, и да ям в естествената си форма не работи, пригответе плънката за зелена пица. В тази си роля, идеален праз, спанак, къдраво, зелен лук. За да е добър вкус да добавите малко ударение на сушени манатарки.

Изненадващ комбинация от вкусове ще ви изненада с тиква и зехтин пица. Печена тиква каша в пюре, добавете зехтин, поставени пълненето на базата, добавете маслини и каперси.

Най-лесният и най-бързият начин да се готви плънка за постна пица - е да се купуват замразени зеленчуци смес и се запържва в голямо количество масло с черен пипер и други подправки. Можете да използвате всякакви зеленчуци: зелен фасул, броколи, карфиол и брюкселско зеле, зелен грах, тиквички, моркови, чушки.

Искате ли сладка постна пица? Нищо не може да бъде по-прост: Сложете въз основа на конфитюр, сладко или пюре от печени ябълки, поставени в началото на пържени ябълки или круши, накиснати стафиди, сушени кайсии или сини сливи, поръсва се със захар, канела, натрошени бадеми, изсипете мед и се пече като обикновен пица. Разбира се, това е по-скоро като плодова пита, но нищо не ни пречи да се обадя това ястие сладка постна пица.

Още няколко идеи за готвене постно пица.

Пържени постни мини-пица

съставки:
Порция за изпитване на пица и доматен сос,
15-20 чери домати,
1 пипер, чили,
пресен босилек и риган (Origanum)
сол и пипер на вкус,
растително масло,
брашно за навиване на тестото.

Получаване:
Пица по тази рецепта ще трябва дебелостенна тиган и фурна с грил. Разделете тестото на парчета, така че една ролка може да бъде на базата на 4-5 mm и с диаметър по-малък от тавите. Ако се окаже, че много от основите на днешния ден, сложи ги комбинирали, преместване набрашнена фолио и ги съхранявайте в хладилника - утре ще бъде в състояние да се готви прясно пица и не се яде до студено.

Блюдото на масло излее слой от около 3 см, а Raskalov на силен огън. Маслото е готов за употреба, ако парче суров картоф хвърлено по него и изсъска на повърхността. Кук пица бази един по един, до 30 секунди от всяка страна. Флип и да вземат да ги по-удобно с форцепс. Готов основи лежат върху хартиена кърпа за стъкло излишното масло, и след това, предвидени за печене лист, на определени хартията. Когато всички основите са готови, ги покрие с доматен сос, положи двете половини на домати, тънко нарязан чили, поръсва се с билки, сол и черен пипер, поръсете със зехтин и място на 5-7 минути под нажежената скара. Тези пици са вкусни, когато горещо. Не ги оставяйте на следващия ден.

Изразете Пица без тесто с мая

съставки:
1,5 чаши самостоятелно повишаване на брашно и малко повече за подвижен,
0.5 чаша топла вода,
щипка сол,
малко зехтин,
1 малка банка sundried домати,
листа от босилек,
1-2 скилидки чесън,
1 ч.л. винен оцет,
копър или кориандър.

Получаване:
Разбърква брашното в процесор храна, малко сол, покрийте с топла вода, добавя се малко зехтин и преминете до гладка. Сложете тестото върху работната повърхност с брашно podpylennuyu, поръсва се с брашно и разточете с точилка в тънък слой от размера на тигана. Мазнините тиган с маслиново масло, поръсва тестото с брашно от полимерни материали, да се премести на тенджерата и там се разширява, притиска стените и дъното да се образува ръб. В изсушена блендер превъртане домати, босилек и чесън с оцет и сол. Изсипете соса върху база, нивото, поръсва се с натрошено копър или кимион. Сложете тиган с пицата под нажежената скара за 4-5 минути.

Калцоне пица с гъби и билки

съставки:
Тестовото парче пица,
100-150 г доматен сос,
брашно за навиване на тестото,
500 грам пресен (замразен) гъбички или 100-150 грама сушени гъби
3-4 скилидки чесън,
1 лук,
200 г пресен спанак или чесън,
мащерка, босилек, розмарин - на вкус,
сол, черен пипер, зехтин.

Получаване:
Преди да започнете работа с тестото, се подготвят всички съставки за плънката: накиснете сушени гъби предварително, пресни - нарязани на ситно лук, чесън и билки. няколко основи търкалят дебелина 4-5 mm и диаметър около 30 см от теста. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за неподатливостта за 10-15 минути. По това време, се подготвят за пълнене. Едро нарязани гъби Скара в горещ зехтин, добавете тънко нарязан лук пръстени, счукан чесън, сол, черен пипер, добавете доматен сос и ароматни билки и се разбърква. Разбъркайте нарязан спанак и див чесън, варете, докато те се смекчи. В резултат на това трябва да се получи гъста смес за пълнене. Ако е необходимо, оставете да къкри, че в продължение на няколко минути, за да се сгъсти. Разпространение на пълнежа над тестото, оставяйки краищата безплатно. След това сгънете наполовина и плътно база щипка ръбове. Това може да стане лесно, потапяне пръстите си във водата. Поставете КАЛЦОНЕ върху набрашнена тава и се пече в продължение на 10-15 минути при температура 220-230ºS.

Постенето пица може да бъде и вкусно и удовлетворяващо ястие. Насладете се на вашия апетит и лека пост!