Ползи и вреди на патладжан

Патладжан - невероятно питателна и полезен зеленчук. Проучванията показват, че увеличената консумация на растителни храни като патладжан, намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, диабет, и определя здравословен тен, косата и ноктите, увеличава енергията и намалява теглото.

Какво е толкова полезни патладжани за човешкото здраве, какви са ползите и вредите те могат да доведат до тялото на жената в някаква форма на подготовка свойства на тези зеленчуци са най-ценното, а в някои - вредни за черния дроб и храносмилателната система, какво е калория патладжан, дали те имат противопоказания? Отговори на тези и други въпроси можете да намерите в този въпрос.

Полезни и терапевтични свойства

Повечето от полза идва от кожата на патладжани. Кожата съдържа обещаваща количество фибри, калий, магнезий, и антиоксиданти.

В допълнение към най-различни витамини и минерали, патладжан съдържа важни фитонутриенти. Phytonutrients съставени патладжан включват фенолни съединения (кафеена киселина и хлорогенова киселина), уникални флавоноиди като nasunin - патладжанът на картата.

Nasunin антиоксидант, както и много други полезни вещества, е в кожата на патладжан. Nasunin - е мощен антиоксидант и свободните радикали. Това е доказано, че тя защитава клетъчните мембрани и липиди в мозъчните клетки от увреждане.

В допълнение, в кожата на патладжан е друг антиоксидант - антоцианини. Виолетовият цвят на кожата, показва наличието на значителни количества фенолни флавоноиди, наречени антоцианини. Научните изследвания показват, че тези антиоксиданти имат потенциал здравеопазване срещу рак, стареене, възпалителни и неврологични заболявания.

Други лечебни свойства на този продукт:

Хлорогенова киселина. съдържаща се в патладжан - е антиоксидант, който се смята за един от най-добрите защитници на свободните радикали, както и помощник в намаляването на риска от диабет и рак.

химичен състав

Патладжан с диети за отслабване

Сините домати са идеални за всеки нисковъглехидратна или протеинова диета. Вегетарианците предпочитат да замени месо, особено червено, патладжан.

Какво комбинация от патладжан

Патладжан - разнообразни зеленчуци за готвене. Те могат да скочат, готви, пече на скара, печено, каша, мариновани и туршия. Патладжан абсорбират миризми (особено чесън, къри), така че те често са сготвени с други храни.

• с други зеленчуци (тиквички, домати, зеле, моркови, чушки, лук, картофи);
• месо (телешко, пилешко, свинско, пуйка);
• мляко и ферментирало мляко (кисело мляко, гръцки кисело мляко, сирене и сирене);
• с бобови растения (боб, грах, царевица);
• с подправки (къри, канела, пипер, карамфил);
• от зърнени култури (пшеница, овес, пшеница, ечемик, булгур);
• с паста;
• яйца (пиле, пъдпъдъчи);
• риба (сребриста Cod сьомга, пъстърва ..);
• морска храна (аншоа, миди, сепия, скариди);
• с билки (магданоз. копър. градински чай. босилек, риган).

Патладжан - отличен заместител на месо в яхнии и гювечи. Това намалява количеството на мазнини и калории в ястия. Пържени или маринован патладжан също са подходящи за вегетариански сандвичи.

Как да изберем добър патладжан

Когато купувате, е необходимо да се избере еластични патладжани, които като че ли са малко по-тежки от собственото си размер. Вие не можете да вземете увехнали, избледнели патладжан. Кожицата е гладка и лъскава интензивен виолетов цвят.

Норми на потребление на продукта

Възрастни достатъчно 200 г продукт на тялото получава необходимото количество хранителни вещества. Деца от 5-годишна възраст се насърчават да дават не повече от 100 грама

Как и в каква форма (пресни или сушени) патладжан е по-добре да се съхранява за зимата

Патладжан, всъщност, доста нетраен. Плодовете са чувствителни към топлина и студ. Fresh патладжан в дома са най-добре се съхранява в хладилник в найлонов плик, в който те са склонни да останат свежи в продължение на няколко дни. Ако нарязани патладжан, преди да ги сложите в хладилника, те бързо ще изгние.

След готвене патладжан се съхранява в хладилник до три дни. Важно е да се помни, че който и да е остър мирис на храна в района на патладжан веднага се абсорбира в тях. За да избегнете това, патладжани, готови да бъдат поставени в контейнера и затворете капака.

По този начин, за съхранение на пресни патладжани през зимата не е подходящо, така че в този случай е необходимо да ги подсушете. Сушени патладжан съхранява в плат торбички на сухо и тъмно място. Сухи патладжан преди готвене, напоена с вода.

Вредите и противопоказания

В патладжан намерено значително количество оксалати. Те се отрази неблагоприятно на състоянието на пациенти с камъни в бъбреците. С тази диагноза трябва да се избегне яденето патладжан. В допълнение, оксалати взаимодействат с абсорбцията на калций в организма.

Сините домати принадлежат към семейството на куче грозде, съответно, те, както и домати, да влоши симптомите на артрит и цистит.

Патладжан, пържени в олио, се отразяват неблагоприятно върху сърцето, бъбреците и черния дроб.

Полза патладжан често се подценява. Редовната консумация на този продукт е в състояние да се отървете от много заболявания. В допълнение, той е най-безопасният зеленчуци от семейство картофови.

Какви са рецептите с патладжан ли ви познато? Според Вас, как подправка патладжан, получена по-вкусно?