Полезна ечемичено брашно

Ечемик брашно е пълнозърнест ечемик. Ечемик е доста добре познати и древен зърнени култури. В Библията се споменава, ечемик, които са били отглеждани в суровите климатични условия на Палестина. За разлика от пшеницата, която се смята за капризни растение, ечемик могат да растат дори и в период на суша.

Ечемик брашно се използва за направата на груб "бедни" хляб, защото бедните не могат да си позволят бял хляб, защото пшеница е с премия. Между другото, The Gingerbread Man - това не е просто една измислена приказка герой, истински ястие от руската национална кухня, която се пече само от ечемичено брашно.

Свойства на ечемичено брашно:

Ечемичено брашно под формата на груба и съдържа големи количества от трици, брашно цвят е сиво-бял. Ечемик брашно се счита за крайно необходимо, печене торти и хлябове. Химичен състав прилича ечемичено брашно ръжено брашно, но също така има своите специфики. Специалната му стипчив вкус на ечемичен хляб придобива поради високото съдържание на фибри. Според капацитета за усвояване на водата е по-добър ечемичено брашно пшеница и ръжено брашно.

Съдове на базата на ечемичено брашно са особено полезни за превенция на стомашно-чревни заболявания.
Ястия с помощта на ечемичено брашно традиционно се включват в диетата при лечението на диабет и излишък програма за управление на теглото. Препоръчва се в нарушено зрение, бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, на пикочните пътища, хемороиди, стомашно-чревни заболявания. Облекчава болката от артрит. Лапа на ечемичено брашно се прилага към тумори и възпалени места. Ечемичено брашно съдържа органични киселини, диетични влакна, минерали.

брашно от ечемик малко глутен, обаче препоръчва за получаване на тесто смес ечемичено брашно с пшеница (2/3 ечемичено брашно, пшеничено брашно 1/3). Външен вид и вкус на печене зависи пряко от качеството на ечемичено брашно. 100% ечемичено брашно може да бъде палачинки, кексове и бисквити.

Ако искате да се пекат хляб от ечемик прав, не забравяйте да се обърне внимание на храната. Ечемик брашно трябва да е почти бяла и ронлива консистенция, добро надуе. Брашно има няма вкус и мирис. Ако се опитате да ечемичено брашно, и това е горчив или сладък - се казва, че брашното се е влошило и че не е необходимо да се подготви тестото от него.

Ако е вярно точно обратното, и ечемичено брашно сладък вкус, а след това брашно, произведено от покълнало зърно легне. От такава разумно хранене печене няма да работи. Тестото се издува зле и завърши печени изделия урежда. За да не се изхвърля развалена брашно и не харчат пари да си купи нова, не се спазват правилата умен съхранение. Ечемик брашно трябва да се съхранява в плътно затворени контейнери в сухо и тъмно място.