Подобрител на mazhimiks с зелен етикет
описание
- Тя показва отлични резултати при ниска TM оборудване;
- При обработката на прекомерно силен брашно или брашно с късо разкъсване глутен осигурява добри продукти за обем (хляб няма да се свие в пещта);
- Когато се работи с нормален намаляване брашно въздействие агент има положителен ефект върху еластичност. В резултат на това намалява риска от експлозии, хляба се издига и във фурната. Освен това, рамката на глутен се развива бързо и съответно по време на сместа се намалява, което се отрази положително върху вкуса и аромата на хляб, защото може да се избегне прекомерното окисление (заключване ароматни молекули);
- При приготвяне на хляб от смес от ръж и пшеница брашно продукти позволява да се получи стабилност (за класове огнище) и допълнителен обем;
- Състав подобрител гъвкав, така че може да се използва за широк спектър на хляб;
- При използване на брашно korotkorvuscheysya или прекалено силен глутен подобрител формула работи по-ефективно.
0.3-0.5% от теглото на брашното (300-500 грама на 100 кг брашно), в зависимост от метода и качеството на брашно тесто (препоръчва метод гъба когато намаляване до 0.4% дозиране). За обработка на прекомерно силна брашно или брашно с късо разкъсване глутен дозиране на подобрител за не по-малко от 0.4% (не по-малко от 400 грама на 100 килограма брашно).
Добавете "Mazhimiks" със зелен етикет директно в брашното и се разбърква.
- Пшенично брашно;
- Стабилизатор: калциев карбонат;
- Емулгатор: E472e;
- Антиоксидант: аскорбинова киселина;
- подобрители на брашно и хляб, L-цистеин;
- Спомагателните вещества: ензими (амилаза и gemitselyullazy).
Хранителна информация за 100g продукт
Протеин - 4,0 грама; мазнини - 8,5 грама; въглехидрати - 64,1 г
Енергийна стойност - 349 ккал.