подготовка пъдпъдъци, състав и полезни свойства на пъдпъдък месо

Пъдпъдъци - малка птица, принадлежащи към род Phasianidae, подсемейство perdicinae и четата Galliformes. Като цяло, към днешна дата, има повече от десет вида тези прекрасни птици. За съжаление, двата вида са били унищожени от мъж и сега можем да се възхищават на тези птици само в графика, но не живеят. Изчезва напълно са: Coturnixgomerae и пъдпъдъците Нова Зеландия. Но сега най-важното нещо в защита на тези птици, които съществуват и живеят с нас: арлекин пъдпъдъчи, пъдпъдък, chernogrudy, австралийски, неми и други видове.

Най-голямата популация на пъдпъдък, които често се отглеждат в дома си. В сравнение с пиле, пъдпъдък - много малка птица. Той тежи само 145грам, а дължината му е 20 cm теле. Пъдпъдък местообитание: България, Западна Азия и Европа. Зимуване пъдпъдък се провежда в Европа и Южен Кавказ, но птиците често се срещат в Арабия, Африка и Индия.

Характерна особеност на пъдпъдък - цвета им. Охра цветни и шарени пера на гърба не са объркани повече с някого. птици очи са заобиколени от ленти от червено. Прави впечатление, че samochki се различават от мъжките леки пера по врата.

Как да изберем пъдпъдък месо

Изборът пъдпъдък месо на пазара, на първо място се обърне внимание на неговата миризма. Освен миризмата, ще бъде показателен за еластичността на филето и цвета на месото, той трябва да бъде здрав розов, а при натискане на филето трябва да останат ямички.

Дръжте пъдпъдък месо трябва да е в хладилника, както и всяка друга нетраен продукт. Трябва да се помни, че съхранението се допуска не повече от две седмици в хладилника. В фризера, може да се съхранява по-дълго, но не повече от 3 месеца, като месото ще загубят всякаква стойност.

На рафтовете на магазините може да се намери не само прясно месо пъдпъдък, но и замразени. Внимателно го инспектира за свежест, проверете срока на годност. Разбира се, това е по-добре да се даде предимство на прясно месо, най-вече, защото това не е толкова трудно да се намерят в магазините. Отминаха дните, когато пъдпъдъците се считат за застрашен вид. Сега все повече и повече ферми се отглеждат тези птици в търговски мащаб за производство на месо и яйца.

Получаване на пъдпъдък

Как да стигнем до изготвянето на пъдпъдъци, първо добре изработени птица. Необходимо е да се намали на краката и шията, отрежете краищата на крилата. Не бързайте да ги изхвърляте, отлична ароматизирана бульон може да дойде от крилата и краката. Това бульон може да се използва като основа за всеки сос или супа.

Ако пъдпъдъчи пера може да се види, то трябва да обгаря. За да направите това, разтривайте я с алкохол, а след това леко се запържва. За удобство крилата огъват гърба и краката лежаха в разреза в областта на корема. След пърлене трупа търка сол и се готви вкусно ястие за цялото семейство.

Класическа кухня предлага изобилие от рецепти за пъдпъдъци. Ловни подготовка вариант - на шиш или на скара. Това не само е изключително вкусно, но и романтичен и необичайно. Не всеки ден трябва да се готви пъдпъдъци на шиш.

Полезно вещество и състав на месо пъдпъдък

Месото на тази малка Ptakha съдържат големи количества протеин и фосфор, калий и мед, витамини и аминокиселини, които принадлежат на витамини от групата Сравняване пъдпъдък месо и птици, можем да кажем, че месото на пъдпъдък диета и подходящ за терапевтично хранене ,

Но, независимо от факта, че всички лекари единодушно препоръчват яденето на пъдпъдъци месо, трябва да се помни, че той има много голям калории. Всички хранителни вещества и вкус значително по-високи от тези на пилешко месо, а и не само - дори и заешко месо, месни пъдпъдък добиви в калории.

От древни времена, месото от пъдпъдък подготвени за тези, които страдат от проблеми със сърдечно-съдовата система, опорно-двигателния апарат, заболявания на бъбреците и белите дробове, стомаха и червата. Изненадващо, в пъдпъдък месо балансирани аминокиселинни и мастни вещества. Поради това пъдпъдък месо се препоръчва за употреба в храни за по-възрастните хора, деца, бременни жени.

Благодарение на високото съдържание на витамин В, пъдпъдък месо се препоръчва използването в следоперативния период. Този продукт подобрява функционирането на нервната система, успокоява лицето, което го прави балансиран. Iron, който се намира в месни пъдпъдъци, повишава нивото на хемоглобина в кръвта, има благоприятен ефект върху човешкото тяло, се противопоставя на анемия. Месото от пъдпъдък съдържа големи количества калций и фосфор, тъй като месото е полезно да има тези, които е претърпял счупване на костите.

Отделно от това, той трябва да се каже за пъдпъдъчи яйца. Тяхната редовна употреба в храни подобрява умствените способности и укрепва имунната система като цяло. В пъдпъдък яйца съдържат витамини PP, което подобрява циркулацията на кръвта в човешкото тяло. Това е една чудесна профилактика на подагра.

Освен това, пъдпъдък месо много витамини В1, В2, които заедно с витамин D противопоставя на появата на рахит. Не толкова отдавна, учените са направили сензационно откритие: Свойствата на пъдпъдъци месо, те препоръчват да го приемате за астронавтите и да ядат. Оказва се, че пъдпъдък месо и яйца много ценни вещества, без които човешкото тяло е трудно да се работи.

Имам нещо да кажа, и тези, които не рискуват яде месо пъдпъдъци, страхувайки отрицателна реакция от тялото. Абсолютно нищо страшно, защото няма странични ефекти, с изключение на много редки алергични реакции, пъдпъдък месо може да предизвика.