Плодове и ягодоплодни, конфитюри 7-вкусните

Плодове, можете да се готви на конфитюр, сладко, сладко, и могат да бъдат приготвени сладко - не по-малко забележителен сладост, която е идеална за тост. В тази статия ще обсъдим подготовката на конфитюри и седем рецепти най-вкусните и популярни такива.

Ние няма да обикалят и наоколо, и преминете направо към основната точка. Ако зададем този въпрос, много малко хора ще имат възможност да се отговори правилно: "Какво е различно от сладко конфитюр, мармалад и конфитюр" и разликите, макар и не много драматично, но има. Jam от други видове подобни препарати и съхранение на плодове се характеризира главно с последователността - тя е по-дебела от сладко, но не по-дебели като тази на конфитюр или мармалад. Друга отличителна черта на сладко е, че плодове и зеленчуци, когато готвите този десерт изнежвам добре, така че захарта бързо в плътта на плодове и плодове.

Най-лесният начин да се коригира консистенцията на конфитюр описан като - горещо, той трябва да избяга лъжицата тънка струя, и в студа - да падне на малки парченца. Правилно варени сладко не се разпространява, но това е лесно да се намазва.

В действителност, сладко - желе е гъст сироп с парченца плодове, или с цели плодове. Тя е се счита този вид консервирани храни, за да бъде идеален за препечен хляб, част от закуска повечето хора в света. Изненадващо, но в действителност има хора, които не обичат сладко, но любовта сладко - може би заради специалната консистенция, а може би заради нещо друго точно този вид консервиране на плодове и зеленчуци се превърна в най-популярната в света, тъй като създаването си през началото на 18-ти век.

Смята се, че сладкото е измислил находчив шотландски домакиня, когато съпругът й донесе й портокали, които се превърнаха горчива - тя не ги изхвърли и ги сварете сладко. Обадих се на домакинята Джени Keyler, от нейно име, и формира текущото име на този десерт.

Опишете накратко технологията сладко готвене може да бъде, както следва: първите плодове бланширайте, а след това се вари с малко вода, след което се запълва със сироп или чрез запълване на етапи със захар и се вари първо на силен огън, а след това умерен. Въпреки това, тази технология може да варира в зависимост от това, от което варени сладко. За да се подготви наистина вкусно, сладко правилното изисква познаване на определени характеристики и нюансите на изготвянето му.

отопление Alternation сила плоча или пожар - един от основните тайни на приготвяне на вкусни конфитюри, това е мястото, където тайната на готвене перфектната сладко.

Разполага с конфитюр

Много често, когато варени сладко да узреят и ягодови плодове правят малко по-незрели, кисело - това се прави, за да се повиши концентрацията на пектин, който в неузрели плодове на повече от узрели. Като цяло, готвене конфитюр, използвайте висококачествени плодове, но можете да вземете и малки, набръчкана, не само подходящ презрели и развалят (ферментирали Мъсти) плод.

Избирането на плодове и зеленчуци, да вземе решение за съдовете, което ще се готви на сладко - най-добрият широка плитка чиния, което е все едно басейн, идеален за вземане на конфитюр, сладко, сладко. Въпреки това, важното е, че е по-добре, ако дебели дънни блюда ще при необходимост конфитюр готвене на висока температура (първо на високо за унищожаване на вредни пектинови вещества, съдържащи се в плодовете). Но всичко останало - пропорциите, реда на отметки съставки, технология на готвене, зависят от вида на сладко се приготвя. Като цяло, конфитюр готвене трае 20-30 минути след кипене след добавяне на захар, така че хранителните вещества, съдържащи се в плодовете са запазени.

От готвене продължителност зависи от качеството на сладко: преварен конфитюр има слаб мирис, скучен цвят, по-ниска вкус. За да се определи готовността на сладко така: с лъжица тя трябва да се стича тънка нишка, ако капещите капки - за готвене трябва да продължи, тъй като крайния сладко, когато премазан между пръстите не залепват. Тя е по-удобно, ако имате специално термометър - температурата на готовия конфитюр е 106,5-107 градуса (ако се стерилизират, то е по-малко - 104-105 градуса).

Рецепти за най-вкусните и популярни конфитюри

Ние даваме рецепти за седемте най-популярните видове сладко: кайсия, касис, череши, сливи, ябълки, червени боровинки и портокал.

Всяко сладко може да се използва за приготвяне на сладкиши и торти - печене десерта термично по-стабилен от сладко, и не се разпространява.

Рецепта за сладко от кайсии

Вие ще трябва: кайсия и захар в съотношение 1: 1.

Как да се готви засядането кайсии. Изплакнете, сухи кайсии, отстранете камъните, pyurirovat потапяне пасатор, изсипва се в пюре захар, разбъркайте добре. Поставете пюре със захар на котлона на силен огън, да доведе до възпаление - ще произвежда пяна, извадете го, не е необходимо, само постоянно се разбърква масата, тогава ще трябва да се намали огъня и се вари, докато готвят сладко за половин час. Гореща конфитюр разлага в стерилни банки, покрити с стерилизирани капачки, и само след охлаждане се запечатва, може да се съхранява при стайна температура.

Има и други рецепти за сладко от кайсии, това - един от най-простите.

Интересно е, че в Англия конфитюр - единственият вид на консервирани плодове със захар, други варианти на заготовки от плодове или плодове със захар се продава там, за да бъде намерен. И един от най-популярните сред различните видове сладко е червена боровинка.

Рецепта за сладко от боровинки

Вие ще трябва: 4 чаши боровинки, 1,5 чаши захар, 3 супени лъжици вода.

Как да се готви сладко от боровинки. Водата се налива в контейнер, добавете захарта, поставете измити и obsushennuyu плодове, включително на слаб огън и се вари, докато омекне, pyurirovat плодове, докато гладка блендер или tolkushkoy, да доведе до висока температура да заври, конфитюр вари, докато омекне, след това свалете от огъня и оставете да се охлади полимерни материали.

Рецепта за череша конфитюр

Вие ще трябва: 3 кг череши 1 кг захар, 1 чаена лъжичка сода.

Рецептата на сладко от череши. Зърната изплакнете, премахване на костите, обрат през месомелачка, поставени в съд с дебело дъно, включват висока температура, възпаление, свеждат продължение на 40 минути, като се разбърква, се добавят сода (да се формира зелена пяна - не да го премахне), разбърква се вари до зачервяване маса обратно , Добавете захарта и отново донесе теглото до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри, докато сладко готов за около 40 минути, като се разбърква непрекъснато (след изгаряне - все още намаляване на топлинна енергия, интензивно се намесва). Готов да се излива в стерилизирани буркани конфитюр, корк.

Това е - един от нестандартни засядането на кулинарни рецепти от череши.

Рецепта за ябълков конфитюр

Необходимост: кисели ябълки (Antonovka, Papirovka, анасон или други сортове.) - 1 кг захар - 1.2 кг.

Как да се готви сладко от ябълки. Ябълките намали наполовина, нарязани семена, ябълки, поставени непосредствено след лечение в солени или подкиселена вода (в 1 литър вода 20 г 2г сол или лимонена киселина), след това се изсипва ябълки таза вода (на 1 кг ябълки 1-2 чаши вода) и се вари 10 -15 минути, докато омекнат, свалете от огъня, добавете захар, пуснати обратно на пожар, да доведе до възпаление, като се разбърква непрекъснато, се готви за около половин час след варенето, докато готвят конфитюр, белезникави ябълки (не се вари), извадете го.

Рецепта за сладко от сливи

Вие ще трябва: 1 кг до 1,2 кг захар сливи.

Как да се подготвите сладко от сливи. Изплакнете и нарязани на сливите, извадете костта, поставете в тенджера, залейте на всеки килограм сливи 1 чаша вода и се вари, докато омекне 5-8min, добавете захарта и се вари, докато готвят сладко. Готовността на сладкото могат да бъдат проверени на спада на тегло (ако капка не се разпространява върху студена плоча - готови да конфитюр). След това, сладко да се охлади, и се пакетира в стерилна банки, корк.

Рецепта сладко от касис

Вие ще трябва: 1 кг касис по 1,4kg захар.

Как да се готви сладко от касис. По-ниски плодове във вряща вода, бланширайте 3-5min натрошава tolkushkoy, добавете захар, конфитюр, докато сте готови да се готви.

Разбира се, рецепти за конфитюри от различни плодове, че не са две или три начина да се готви този десерт много, и всеки готвач избира този, който е най-удобен за него. Например, готвенето на портокали може да заседне дори и в микровълнова фурна.

Рецепта сладко от портокали в микровълновата

Вие ще трябва: 5 портокали, 2 лимона, 500 грама захар.

Как да се готви портокалово сладко. Изплакнете обилно всеки портокал с четка, е възможно да се запълни с вряща вода и се оставя да престои 10 минути. Същото правя с лимони. Премахнато с помощта на глоба ренде кора от портокали и лимони, без това да повлияе на бял слой. Изстискайте сока от портокалите и лимоните, налейте сока в купа, подходяща за микровълнова фурна, налейте 200 мл вода, поставете отстранява кората. Обвивки, увити в марля, напоени със сок, покрийте с фолио и го постави на за 20-25 минути в микровълновата на пълна мощност, а след това стиснете, за да получите в тензух и го изхвърлете. Изсипете в масата на захар и се вари сладко микровълнова на пълна мощност за още половин час или докато омекне. Jam сгъстява при охлаждане, тя се излива в горещи стерилизирани буркани, корк.

конфитюр Кук просто, ние просто трябва да имат това желание, търпение и малко свободно време. Опитайте и raduyte Home Sweet заготовки!