Плънка марината в месото - barbokyu

Нежни и сочни меса и маринатата в плънка месо

Плънка марината в месото (инжекция) специален инжектор (спринцовка), което я прави по-мека и сочни няколко пъти. Когато напоена месото в маринатата, месото поглъща повърхността само една малка част. Марината прониква месото само няколко милиметра във вътрешността на месото остава суров и необработен. Към месото е меко и сочно, необходими за да се гарантира, че маринатата да проникне дълбоко във вътрешността.

За постигането на отлични резултати в ецване месо помага да инжектор за месо.

Забележка няколко предимства, когато се използва за инжектиране на месо:

• Това намалява времето за мариноване на месо
• Можете да използвате по-големи парчета месо в Marinovka
• Месото е винаги сочна и нежна
• Когато се инжектира месото се обработва вътре
• и съответно намалява риска от заболяване
• причинени от използването на сурово месо

месо плънка

Тайната на отлично марината - свежестта на продуктите. Например, смлян черен пипер в пакета е много по-ниско в вкус прясно удряха. Този принцип се прилага за всички подправки. Ако искате да постигнете превъзходен вкус и аромат, купуват суровини подправки и самостоятелно rastolchite в хаванче.

Не се маринова месото в гореща саламура. Сол горещ солен разтвор се охлажда бързо на месо, кристализира и затваря порите. Винаги хладно месо марината да се маринова месото и температура при стайна температура или леко по-долу.

Чесън и лук бързо губят аромата и вкуса, така че да ги добавят към вече охладена саламура. За инжектиране, маринатата в месото може да се използва същата саламура, където месото се кисели чрез преминаване през фино сито. Това ще осигури по-добър поток през игла на спринцовка. Инжекциите трябва да се правят на малки порции от всички страни на месото на няколко места от всяка страна.

За да филтрирате марината е по-добре да се използват два екрани. Първо изтичане през първите с по-големи клетки, за да се отстранят големите частици от солев разтвор.

И след това през сито с малки отвора за отстраняване на глоби.

Фина зацепено скимер е по-малък и бавно преминава през самата течност, съответно когато запушена бързо запълване и не е част от филтрува маринатата изтече, което от своя страна може да запуши игла инжектор.

А просто рецепта за екструдиране на месо

1 чаша гореща вода

2 супени лъжици прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици масло лъжици

Всички старателно и се слага в микровълновата фурна за 1-2 минути, за да се стопи маслото. Охлажда се до стайна температура, без да натоварва направи екструдиране на месо.