Пълнени пилешки без кости, вкусна снимка
Съставът на пълнени пилешки включват:
- Пилешки трупове - 2 бр. (Или цяло пиле и за 0,5-1kg мляно пилешко);
- Лук - 3-4 глави;
- 1-2 яйца;
- Гъби (имах "стандартен" пакет от прясно замразени бели гъби, около 0,4-0,5kg);
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- Мазнина или растително масло - за пържене;
- Билки, зеленчуци - за украса (аз трябваше маруля и домати).
Бях купил цялата птица пиле-бройлери и петле птица у дома. От дома петле, въпреки че "подхранващ", но по-строги от покупката, реших да го нарежете и да го направи допълнително плънка.
Метод за получаване на пълнеж пиле (без кости):
Вземаме цялата трупа или пилешко-бройлери, се връща на рязане борда. Направете разрез в кожата в средата на корема от долу нагоре, докато около средата на трупа, кука, отделете кожата от месото с нож.
За да бъде по-удобно, аз нарязани костта като рязането на кожата им, първо отсека на корема, а след това - на гърдата. Най-трудната част - е внимателно нарязани на кожата от гърба - ". Капан", тя е твърде Оставянето непокътнати само пилешки крилца и глезените, и от останалата част на превръща един вид "капак".
Макар че аз свалих кожата с покупката на пиле, брат ми ми помогна да се намали вътрешното петел. Месото от тези две мъжки бяха обрязани с кости и преминете през месомелачка - го кара да се тъпче.
Гъби варят в подсолена вода за около 15 минути гъбена супа после замръзна - тя може да се използва за приготвяне на сос. Лукът ситно котлет, се запържва в тиган до златисто кафяво. Добавете варени гъби с лук, запържете леко. Когато лука и гъбите малко хладно, да ги поставят в мляно пилешко месо, добавете яйца, сол, подправки и всичко се разбърква добре. Просто търка сол и подправки пилешки крилца и глезените (в противен случай те ще останат свежи).
Се пълнени с кайма кожата, като се опитва да формира пиле оцелели. Ако плънката е превърнал повече, отколкото може да влиза в пиле - това е по-добре да го оставите на бургери, в противен случай кожата може да се счупи по време на печене. Аз не се спука пиле, но и на "истински" не беше като - прекалено пълен получили. Шиех дебел черен конец, така че тя да може да се види и ще могат да я издърпайте леко навън. Тъй като кожата заснет за първи път (и по този начин в бързаме), в хода на малко го сълза. Дупката, също се зашива с "крак" не е пиле падна - снимката е показан втори шева.
